Unngå matavfall i julen

I måneden julen, vi spiser mer mat enn andre måneder. Hovedsakelig på grunn av de mange julefester og julebord, og derfor også kastet mer rusk ut søpla, og det påvirker både miljøet og din egen økonomi. Men du kan redusere matavfallet - se bare her.

Det er flere nivåer for å bli tatt hensyn til når vi snakker om matavfall. Både etiske, miljømessige, klimatiske og hele veien vår matkultur er i dag, sier faglig gastronom, Birgitte Escherich, grunnlegger og eier av Diet Company.

Vi produserer inkluderer mye mat som aldri går gjennom vår munn, og det er uakseptabelt, Fraas og uetisk i fravær av kalorier andre steder i verden. Spesielt også fordi en del av maten kastes på grunn av standardene som avlingen ikke leve opp til.

- Og så er det alle de miljømessige nivå med all mat som produseres til ingen nytte forklarer Birgitte Escherich.

Hvordan resirkulere overskuddet av julebord hvis du virkelig tok kreative briller på, og deretter opp til 75 prosent av den maten du gjøre for julebord eller julaften resirkuleres.

Sauce kan fryses inn i en liten frysepose og deretter varmes opp til en annen domstol. Kål bør ikke helles tilbake i glasset, men kan i stedet helles på glass skåldet lagring. Laks kan oppbevares i kjøleskapet og spises dagen etter, eller brukes i andre retter - for eksempel pasta med spinat og laks, laks lasagne eller laks mousse.

Kjøttet kan kuttes i terninger og frosset for lapskaus. Du kan også marinere det og rive det som topping på supper eller bruke den til skipperlabskovs. I kjøkken trenger mat som har vært til stede i mer enn tre timer forkastet.

- Hvis det er en regel, du også vil bruke privat, kan man unngå at maten ikke stå frem i romtemperatur, men pakket ned umiddelbart, sier Ms Escherich.

Den danske matkulturen mangler respektVi dansker lever i en kultur hvor det er vanligvis bare kaste mat unna, noe som er veldig bra, kan lagres og gjenbrukes. Vi mangler rett og slett mat formasjon.

Vi må skape et mye større respekt for maten vi spiser og dens opprinnelse ved å endre matkulturen vi har.

- Dagens barn kan faktisk flere navn på dyrene i jungelen i Afrika enn navnene på danske råvarer, som jordskokk, kål og sellerirot, og dette er fordi barn ikke blir kjent med dem i løpet av barndommen. Og det er ganske vanskelig å fremme respekt for noe vi ikke vet nok, sier Birgitte Escherich.

Kreativiteten om mat er vækVi ikke har kreativitet til å jobbe med sellerirot, kål og artisjokker, men vi er i sin tur, godt å bruke salat av agurk og tomat.

- Jeg vokste opp i et hjem med hjemmelaget mat og med en helt annen tilnærming til mat. Det er viktig å legge til at vi må gjøre en innsats for å endre dette matkultur, bør vi også ha hendene i potter og bun deigen, kan vi ikke bare kjøpe fra.

- I tillegg danske vintervarer holder svært lang tid hvis de oppbevares riktig. Det vil si, ved kjølig temperatur og en fryser pose rundt, så purre, kål, rotgrønnsaker, gulrøtter og kål stopp for måneder, sier diett ekspert.

Du sparer tid og penger ved å unngå madspildTid og penger er to store faktorer - begynner ikke å kaste mat bort før du ønsker å vite, at det er for dyrt.

I det siste, var det hjemmelaget brød noe som var vanlig å gjøre for å spare penger, som det er billig å bake sitt eget brød.

- I dag ser vi en slags prestisje å bake hjemmelaget brød, det viser at du har energi og tid i hverdagen i stedet for at det er de økonomiske grunner. Det tar bare sju minutter å slå en deig sammen - for eksempel kan det gjøres om kvelden, økningen i kjøleskapet over natten, og deretter i ovnen mens du er i dusjen neste morgen. Det er utrolig enkelt og rimelig. Og jeg er overbevist om at hvis det var ingen mat avfall, vil alle være i stand til å ha råd til økologi avslutter Birgitte Escherich.