Uhm, i kveld må vi ha laks

Du kan spise laks rå som sushi og tartar, stekt, bakt, dampet, grillet, røkt og gravde. Laks kan også gjøres til far, for eksempel, fiskekaker, paier og mousse. Den rogn av laks kan du bruke, for eksempel som pynt på smørbrød eller fiskeretter.- Tidligere laks en eksklusiv servering, men som vi har startet oppdrett av laks, fisken blir tilgjengelig for flere mennesker. Det er sesonger for laks gjennom året som følge. De mange oppdrettere, forklarer kandidat i human ernæring, Preben Vestergaard Hansen, Høgskolen Metropol.- Mesteparten av laksen som blir spist i Danmark, oppvokst i oppdrettsanlegg i Norge. Her er de matet fiskemel, som er laget spesielt for laks. Dette betyr at det er lagt til naturlige røde fargestoffer fra diverse sjømat, så også oppdrettslaksen får sin karakteristiske rosa farve.Myndighederne vil ha oss til å spise fisk flere ganger i uken. Voksne og eldre barn bør spise 200-300 gram fisk per uke. Det tilsvarer å spise to fiskemåltider i uken. Eller en fiskemel i uken og fisk som pålegg nesten hver dag.Ifølge Preben Vestergaard Hansen er en god idé å variere mellom fet fisk laks, sild og makrell og mager fisk, for eksempel torsk, tunfisk og rødspætter.Pris og kvalitetMen presist fordi laks har blitt tilgjengelig vedrørende pris, er det selvfølgelig naturlig å tenke på om kanskje det er en forskjell i kvaliteten på de ulike versjonene av laks: - Nei, det er ikke laks som er sunnere enn andre, men du må huske på at laks hører til fet fisk, uansett om det er oppdrettet eller villfanget. Myndighetene sier ellers at alle typer sjømat er sunt og at du må huske å variere. Det er den samme som med, for eksempel frukt. Man kan ikke si at en frukt er sunnere enn den andre, selv om det kan være en liten forskjell i næringsinnhold, forteller Preben Vestergaard Hansen legger til: - Fisk kan være forurenset, blant annet dioksin og kvikksølv, men det er fiske forbud hvor forurensningen er størst. Fordelene ved å spise flere og ulike typer fisk er merkbart større enn risikoen for forurening.Masser er mulighederDu kan bruke laks i matlaging i et mylder av måter: Laksestegs, bakt laks, ferdig laks far, som kan bli nydelig fisk kaker - og husk at frossen fisk er også sundt.Preben Vestergaard Hansen tips og råd om laks: