Hot nyheter for allergikere

Forskere har studert amerikanske barn med eggallergi, og funnet ut at over 80 prosent av dem faktisk tåler oppvarmet egg. Og det gjør barna sannsynligvis fordi proteinene blir slått delvis ødelagt når de blir varmet opp.

Det er proteiner som forårsaker allergi, men oppvarmet lysbilde alt som det var lettere ned, skriver Astma Allergi Danmark.

Forskere tror at når egget varmet når tarmen, har enzymer for å bryte ned maten, mye lettere tilgang til å klippe dem i stykker. Da den varmebehandlede egg er rett og slett degradert mye mer grundig enn ferske egg før de skal delta i kroppen.Og med kunnskap, erklærer retten til - du må derfor varmebehandling, men:

- Egg allergi er ikke den samme for alle, fordi du kan få allergi mot ulike proteiner i egg. Derfor kan du ikke nødvendigvis regne med varmebehandling er veien videre. Det er godt å være nærmere en forklaring, men tror ikke det er en god idé å eksperimentere med varmebehandling av mat hjemme, hvis du har allergi. Du må alltid planlegge provokasjoner med hva du ikke kan tolerere i samråd med legen din streker Betina Hjorth, leder av Astma og Allergi Danmark Consulting.