Vi ønsker ikke å bruke penger på kvalitet

Mat er veldig mye på agendaen i danske medier og den politiske debatten. Vi kjøper flere kokebøker og mat magasiner og se flere TV-programmer om mat enn noen gang før. Men typisk danske forbruker skrekkelig kvalitet bevisstløs i forhold til hva han /hun satt i munden.Det en ny rapport og konklusjonen på klar: danske forbrukere står fast i dårlige vaner, prioritere andre forbruksvarer mer enn gode råvarer og har ikke lært å fortelle forskjellen mellom dårlig og kanel.Den situasjon har sin forklaring, konkluderer rapporten videre: Produsenter er under konstant prispress og fokusere mer på kostnader masseproduksjon enn quality.and politikere er mer opptatt av å få penger i statskassen enn å hjelpe matkvalitet på vei gjennom veiledning og skatteregler. Begrepet kvalitet er også gradvis blitt utvannet av markedsføring som krever alt for kvalitet.

Kvalitativ studie rapport utarbeidet av reklamebyrået envision som spesialiserer seg på mat kommunikasjon og kontinuerlig gjennomfører studier på forbrukeratferd. Det kalles en kvalitativ studie som har dybdeintervjuet totalt 21 forbrukerne. Gruppen har vært folk med finansiell fleksibilitet - som har råd til å betale, hvis de ellers ville - og har blitt delt inn i totalt tre grupper: single, familier med barn og en 50 + gruppe.Herudover finnes også ulike mat eksperter og kokker har politikere, minister for mat og representanter fra detajlleddet vært interviewet.Vi ikke tidIfølge forbrukerne selv, det er mangel på fokus på kvalitet i mat kjøp på begrenset tid og penger. Pluss en utbredt oppfatning at høy kvalitet på maten bevissthet er uttrykt snobberi og hysteri.Og når det kommer til stykket, så ingen anelse om det store flertallet av forbrukerne ikke egentlig vet hva kvalitet er. I studien, mener de, for eksempel, at frossen fisk pinner med panering er sunt, fordi fisk er sunt
t og at Nutella er kvalitetsmat, fordi det smaker godt
.

- Forbrukerne er forvirret og mangler kunnskap om mat av høy kvalitet. Og det er ikke så mye noe å si, sier strategisk sjef i envision henholdsvis Mari-Louise Jonsson bak rapporten. - Vi er klar over at vi ikke er fra en dag til den neste kan få forbrukerne til å velge l helt frisk, naturlig, sensuell og frisk mat. Men vi håper at rapporten vil stimulere til debatt og inspirere nye modeller av produktutvikling og mat kommunikasjon - og dermed bidra til å erstatte den danske smak for useriøs med smaken av kvalitet, sier Mari-Louise Jonsson og etterlyser mer rettferdighet i maten kommunikasjon .