Vi vet for lite om hygiene

Nå rengjøring folk, lærere, leger, forretningsfolk og mat forskere til å arbeide sammen for å sette den danske hygiene på dagsorden. Vi blir syke av mangel hygiejneVi vet det veldig bra, men vi velger ofte å snu det døve øret. Kampanjer for å huske vasken etter toalettbesøk eller huske å skille grønnsakene fra kjøttet, da vi kokkererer, har det å gå inn det ene øret og ut av andet.Men når danskene i hopetall infisert av bakterier som kommer fra dårlig behandlet kjøtt - eller når vi hører at hvert år sendes hver 10 Dane hjem fra et sykehus infisert med en infeksjon som kommer fra sykehus opphold, som vi blir minnet om at det faktisk er noen sannhet.

Og nå har vitenskapen fått nok, nå hygiene blitt et must i den danske bevidsthed.- Egentlig startet i fjor med et seminar hvor mange fagfolk med utrolig forskjellige bakgrunner dukket opp for å få med framsyn og visjon på hygiene område og diskutere hvordan vi kunne få kjørte en tverrfaglig samling av kunnskap på feltet i tide, forklarer professor i mikrobiologisk mattrygghet ved LIFE, Universitetet i København, Susanne Knochel. I løpet av våren hadde vi en annen godt besøkt møte hvor vi bestemte oss for å formalisere samarbeidet, slik at vi her for september har en stiftelsesmøtet.

- Det er så mye vi fortsatt ikke vet noe om, men det er også mye kunnskap som ikke blir brukt. Folk er alltid blir syke av dårlig hygiene - men du tror at vi i den vestlige verden eksempel. i mat infeksjoner bør oppleve en nedadgående statistikk med færre syke fordi vi har vært bedre å holde kjøtt og grønnsaker separat, vi har en bedre prosessindustrien og så videre. Men det er fortsatt mange lider.

Mønsteret kan endre seg: Tyder på at kildene til forurensning kommer fra andre steder. Vi har gjort mye her hjemme for å få bedre matsikkerhet i fjærfe, svinekjøtt og egg, men både matvaner og mengden av importert mat er i endring. Vi spiser mer fjærfe enn tidligere, og vi får vår mat fra hele verden. Vi spiser for eksempel. mange flere rå grønnsaker, som på den ene side, blir oppfordret til å spise - på den annen side, de er blitt infisert lokalt på grunn av for eksempel forurenset vann. Og mens det er kontinuitets kunnskap på områder som dette som vi kan bli bedre.

Mange epidemi ervervundersøkelse, Statistisk Danmark og den danske stat Serum Institutt gjennomførte i fjor viste at dårlig hygiene ved sine sykehus hvert år koster ca 3200 mennesker. Og akkurat nå, finner vi at mange er syke av Salmonella uten ennå identifisert smittekilden.

- USA har akkurat nå en annen Salmonella epidemi, hvor det har vært store problemer med å finne smittekilden. Det ble først antatt at bakteriene kom fra tomater, nå trodd det kommer fra rå jalapenos at vanligvis inngår i mange meksikanske retter. Og her hjemme, så vi for noen år siden, en epidemi forårsaket bringebær fra Polen. Her var smittekilden trolig forurenset vann som brukes til vanning og sprøyting - på den tiden var svært mange smittet med såkalte Noro-viruset, som gjør Norovirus (oppkast og diaré), forklarer Susanne Knochel.

smitte mellom mennesker, vi sannsynligvis alltid opplever når folk samles.- For eksempel i sykehus hvor infeksjonen kan overføres fra instrumenter for pasient etc. - og i barnehager, hvor infeksjonen også spre seg raskt, fordi det er så mange mennesker er samlet på en liten plass. Men ved å arbeide på tvers kan vi få ny kunnskap om smittekildene og vi kan bli flinkere til å forebygge.

Allerede i dag vet vi mye om hva bedre hygiene i institusjoner midler. Man kunne tenke seg at arkitektene kan bli inspirert til å bygge institusjoner på nye måter, som for eksempel institusjoner ble mer og mer tilgjengelig fa-ciliteter å synke etc. Vårt arbeid kan også være presentasjoner å tenke utdanning av rengjøring eller omsorgspersoner - nye treningsprogrammer, annen visuell læring.

Ny rådDerfor vil mange fagfolk nå arbeide sammen. Disse inkluderer snakk om mat forskere, leger, sykepleiere, rengjøringspersonale, pasientforeninger og-office folk fra ulike bransjer. Og den 25. september holder stiftelsesmøtet for det nye Rådet for bedre hygiene.

Her blant annet arbeidet med å finne ut hvordan de yrkesgrupper i fremtiden kan jobbe sammen og hvordan økonomisk og profesjonelt for å skape muligheter for de nødvendige handlinger. Viktigst, ifølge Susanne Knochel, så langt talsmann for rådet: - Vi har samlet vår kunnskap, og vi må ha kunnskap brukes i de rette miljøene. Vi har rett og slett gjort temaet hygiene mer sexy, slik at folk forstår viktigheten og ta det på alvor.