Økologiske grønnsaker er ikke sunnere

Ny forskning viser for første gang at økologiske grønnsaker ikke vinner den konvensjonelle i kappløpet om det høyeste innholdet av helsefremmende stoffer.Indholdet av mineraler og bioaktive stoffer er ikke tilstede i høyere konsentrasjoner i økologisk dyrket grønnsaker, sammenlignet med den konvensjonelle. I alle fall ikke hvis du ser nøye på de grunnleggende matvarer som løk, poteter og gulerødder.Resultaterne har nettopp blitt publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry, utvikling fra forskning OrgTrace som er et samarbeid mellom forskere ved LIFE - Fakultet for biovitenskap, DTU og AU.

Økologiske grønnsaker som ligner på den konvensjonelle - Dette er virkelig spennende resultater som er generert av den største samlede forskningsinnsatsen på dette området, som er målt på en rekke sentrale metabolitter, forteller prosjektleder og professor Søren Husted LIFE. Han fortsetter:

-Vi har satt opp forsøket slik at vi kan inkludere betydelig innvirkning at forskjeller i geografi, klima og dyrkingsforhold har på mineraler og bioaktive stoffer. Det har vært en stor brist av de tidligere studier på dette området. Når vi gjør det, forsvinner da forskjellen mellom økologisk og konvensjonelt dyrket grønnsaker.

Betal for dyrevelferd og miljø snarere enn etterspørselen for økt produksjon av økologiske grønnsaker øker, men prisen premie for økologiske grønnsaker må ikke gis i håp om å få et høyere inntak av stoffer med mulige helse fordeler, forskerne konkluderer.

I artikkelen forskerne at den økende etterspørselen etter økologiske produkter i handlekurven kommer ofte ned til flere aspekter. Økologiske forbrukere ønsker økt velferd i produksjonen og i forhold til miljø og natur. Men smak, friskhet og helse ofte knyttet til valget av det organiske produkt.

- Det er mye snakk om disse spørsmålene i de senere årene, og det er faktisk studier som viser det motsatte av dette. Men generelt tror jeg at det er altfor mye om hvorvidt det er økologisk eller ikke - og om det ene eller det andre er sunt eller ikke, sier kandidat i human ernæring ved produksjon Metropol, Preben Vestergaard Hansen, kommenterer undersøgelsen.Han fortsetter: "jeg tror at vi i stedet bør få mye mer fokus på å få folk til å spise mer grønnsaker og frukt generelt. Danskene er fortsatt spiser for mye kjøtt.