Hjem >> helse >> Aflatoksiner

Aflatoksiner

aflatoksiner er giftstoffer produsert av en muggsopp som vokser i: nøtter, frø og belgfrukter. Aflatoksiner er giftige og forårsake kreft hos dyr og mennesker. Etter inntreden i kroppen metaboliseres i leveren til en mellomliggende reaktivt, aflatoksin M1. Aflatoksiner er luktfri, smakløs og fargeløs.

Den haug av aflatoksin avhenger alltid av miljøforhold. Før høsten blir en større risiko i perioder med tørke, slik at aflatoksiner utvikle. I tilfeller hvor luftfuktigheten er under normal verdi, og temperaturen er høy øker antall sporer i luften, infiserer avlinger gjennom insectos.Luego at anlegget er infisert, produksjon av aflatoksiner. favoriserte


Mat kilder som inneholder det er:

  • Peanut
  • Peanøttsmør
  • Nøtter og
    pekannøtter
  • Wheat
  • Corn
  • Sorghum
  • Mijo
  • Rice
  • Oljefrø: oliven, soyabønner, solsikke, bomull
  • Krydder. chile pepper, svart pepper, koriander, Curcuma longa, Zingiber officinale
  • valnøtt trær: mandel, Pistacia vera, valnøtt, Cocos nucifera
    For å minimere risiko matvarer som kan komme til å inneholde aflatoksin, noen eksempler er omtalt forbruket er meget høy. Det er viktig å konsumere bare kjente merkevarer av nøtter, peanøtter og peanøttsmør, og sett til side nøtter å bli sett. Moldy, misfarget eller innskrumpet

    Ved eksponering for aflatoksin (høye nivåer) kan oppstå:

  • Akutt nekrose
  • Hepatitt akutt
  • En ødem
  • skrumplever og leverkreft
  • leverkreft med blødning
  • en endring i fordøyelsen, absorpsjon eller metabolisme av næringsstoffer
  • Reye syndromer og kwashiorkor barn spesielt i tropene. Det kliniske bildet består av fettlever og alvorlig hjerneødem, presentere lang sikt efectos:

    1. Carcinogénicos
    2. Mutagénicos
    3. Teratogénicos
    4. Estrogénicos
    5. Inmunotóxicos
    6. Nefrotóxicos
    7. Neurotóxicos

      No Det dyr som er immune mot akutte toksiske effekter av aflatoksiner, selv om mennesker har en høy toleranse for aflatoksin eksponering og sjelden levert en skarp aflatoxicosis

        ;.