Kosttilskudd
Kosttilskudd er stoffer som er lagt til en matvare, blir en del av dem da lagt under behandlingen eller producción.Estos blir lagt under matfag:
Legg til næringsstoffer.
Bistår i tilberedning av mat.
At produktet fersk
holde gjøre maten mer attraktiv
Disse tilsetningsstoffer kan være kunstig eller naturlig. Naturlige tilsetningsstoffer er:
Salt kjøtt for å bevare
Hold matvarer i eddik
Aggregater urte mat
Aggregater krydder
Kosttilskudd tjene noen funksjoner, som for eksempel:
- Dan til mat konsekvent og glatt tekstur: emulgatorer gjøre produktene er ikke skilt. I tilfelle av fortykningsmidler og stabilisatorer laget for å ha en jevn tekstur, anti-klumpemidler og gir en fri strøm av substanser
- De gir en bedre eller opprettholde næringsverdi. De fleste er beriket mat og drikke, og befestet å gi vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Eksempler omfatter mel, margarin, frokostblandinger, melk og andre. Dette tjener til å kompensere hvis personen du trenger
- De tilsetningsstoffer spare mattrygghet. Derfor bakterier og andre mikroorganismer kan provosere sykdommer. Konserveringsmidler gjøre skaden det kan føre til redusert: luft, sopp, bakterier eller gjær. Også bidra til å bevare smaken av mat bakt, hindrer fett og oljer råtne
- Kontroller syre-base balansen av mat og gi leave. Noen tilsetningsstoffer hjelpe endre viss smak eller farge
Dan farge og smak styrke krydder, syntetiske og naturlige smaker som gjør markere smaken av mat, også forbedre sitt utseende
Det er noen bekymringer om tilsetningsstoffer, siden i noen tilfeller kunstige ingredienser som er lagt til matvarer er brukt, for eksempel:.
- Antioksidanter i mat som er fet eller fet
- Monosodium glutamat (MSG)
< li> Kunstige søtstoffer (spartamo, sakkarin og natrium cyclamate)
- benzosyre i tilfelle av fruktjuicer
- fargestoffer
- Sulfites i øl, vin og hermetiske grønnsaker
- lecitin, gelatin, maisstivelse, vokstyper, gummier, propylenglykol i matvare stabilisatorer og emulgatorer.
- Nitrater og nitritter i pølser og andre kjøttprodukter