Lipider
Selv om begrepet lipid blir noen ganger brukt som et synonym for fett, fett er en undergruppe av lipider som kalles triglyserider. Selv om mennesker og andre pattedyr bruke ulike biosyntetiske trasé for separerte og syntetisere lipider, noen essensielle lipider kan ikke gjøres på denne måten, og må innhentes fra kostholdet. De viktigste biologiske funksjoner av lipider inkluderer lagring energi, skilting, og fungere som strukturelle komponenter i cellemembraner. Triglyserider er den viktigste formen for energilagring i både dyr og planter. adipocyte eller fett celle, er designet for kontinuerlig syntese og nedbrytning av triglyserider. fullstendig oksidasjon av fettsyrer gir høyt kaloriinnhold. De har også dukket opp i de senere årene bevis som viser at lipid signalering er en viktig del av cellesignalering. I tillegg glycerophospholipids er den viktigste strukturelle komponenten i biologiske membraner, for eksempel celleplasmamembranen og membraner av intracellulære organeller. lipider har også funnet programmer i kosmetikk og næringsmiddelindustrien, samt nanoteknologi. Det meste av fettet som finnes i maten er som triglyserider, kolesterol og fosfolipider. Noe fett er nødvendig for å lette absorpsjon av fettløselige vitaminer (A, D, E og K) og karotenoider. mennesker og andre pattedyr har et kosttilskudd krav for visse essensielle fettsyrer som linolsyre (en omega-6-fettsyre) og a-linolensyre (en omega-3 fettsyre), fordi de kan syntetiseres fra enkle forløpere i dietten. De fleste vegetabilske oljer er rike på linolsyre (safflower, solsikke, mais). alfa-linolensyre finnes i grønne blader av planter og i utvalgte frø, nøtter og belgfrukter (inkludert lin, raps, valnøtter og soya). En rekke studier har vist helsemessige fordeler forbundet med inntak av omega-3 barns utvikling, kreft, hjerte- og karsykdommer, og ulike psykiske lidelser, som depresjon, ADHD med hyperaktivitet, og demens. På den annen side, er et velkjent fenomen at forbruket av trans fett, slik som de som er til stede i delvis hydrogenerte vegetabilske oljer, er en risikofaktor for kardiovaskulær sykdom. Noen studier har antydet at det totale inntaket av fett er assosiert med økt risiko for fedme og diabetes. Men flere store studier viste ingen slike koblinger. Det er derfor viktig å vite forekomsten av lipider i vår helse. Tidligere:Resistin Neste:Adipocytter
biologisk funksjon av lipider
lipider og helse
