Transfett

Konsepter farlig transfett

trans fett eller trans fettsyrer kalles umettet fett (ikke mettet) med trans karbon-karbon dobbeltbinding. De er misvisende, fordi selv om de er umettet er enda farligere enn mettet fett fordi de kan etterligne CIS umettet fett, de gode fettstoffer sant.

Trans fett er en fett molekyl som inneholder en eller flere dobbeltbindinger mellom karbonatomene. Cis og trans er termer som refererer til arrangementet av kjeder av karbonatomer gjennom dobbeltbinding.

I CIS, kjedene er på samme side av dobbeltbindingen, noe som resulterer i en "bøye eller vri.» I TRANS, kjedene er på motsatte sider av dobbeltbindingen, og kjeden er angitt i en tilnærmet rett i denne regionen.

tilstedeværelse i mat av transfett

hydrogeneprosessen (i matproduksjon) legger hydrogenatomer til mettet fett, eliminere dobbeltbindinger og blir mettet fett.

De naturlige transfett, inkludert linolsyre conjugadoy vaccenic syre, de stammer fra vomma av dyr. De animalsk fett var en gang den primære inntak av transfett, men i dag er de laget av behandlet næringsmiddelindustrien som en bivirkning av hydrogenering av umettet fett vanligvis vegetabilske oljer).

Delvis hydrogenerte oljer har vært brukt i mat for mange grunner.

1. delvis hydrogenering øker holdbarheten og reduserer kjølebehov
   
2. Mange matvarer bakt krever halvfast fett å suspendere faste stoffer ved romtemperatur.
   
3. Delvis hydrogenerte oljer gi riktig konsistens for å erstatte dyr som smør og smørfett til en lavere kostnad (dette skjer for det meste med margarin).
   
4. er også et rimelig alternativ til andre halvfaste stoffer som palmeolje.
   

   Helserisiko av transfett
   

   Negative anbefalinger WHO på dem de er basert på to grunnleggende fakta:
   

   Først "transfettsyrer er ikke avgjørende, og gi ingen kjent fordel for menneskers helse ". For det andre, mens både mettet og trans fett øker LDL kolesterol (det dårlige kolesterolet) nivåer av transfett også redusere HDL (godt kolesterol); noe som øker risikoen for koronar hjertesykdom ytterligere. På grunn av disse fakta WHO har konkludert med at det ikke sikkert nivå av trans fett forbruk. Det er ingen tilstrekkelig nivå anbefalt dose eller tolerabelt daglig grense for trans fett. Dette er fordi enhver økning i inntaket av transfettsyrer øker risikoen for koronar sykdom.
   

   Tidligere:Psykofarmaka

   Neste:Alternativ medisin for kusma

   • 

     Hva skjer med kroppen din når du spiser mandelsmør

     Nydelig, lett og avhengighetsskapende, mandelsmør er en stift i hver helsemutters pantry. I en porsjon med to spiseskjeer, du får 7 gram protein og 16 gram fett, gjør det til en balansert, næringsrik
   • 

     Hva er de vanlige årsakene til sædlekkasje?

     Parasympatisk nerve styrer ventilen i urinrøret som lar sæd og sæd passere. Sædlekkasje skjer vanligvis som svar på seksuell opphisselse, enten bevisst eller ikke. Lekkasjer som skjer om natten und
   • 

     Hva er leukopeni?

     Kvinner med leukopeni kan oppleve hetetokter. Leukopeni, også kjent som leukopeni eller leukocytopeni, er når blodet har en unormalt lav mengde hvite blodlegemer, eller leukocytter. Det er fra de g
   • 

     Her er hvordan kutting av tilsatt sukker endret mitt syn på kostholdet mitt

     Tilsatt sukker lurer i mange emballerte og bearbeidede matvarer, og du vet det kanskje ikke engang. Ikke alle ernæringsetiketter er oppdatert for å demonstrere hvor mye sukker i matvaren som tilsettes