Alkoholholdige drikkevarer
Alkoholholdige drikker er drikkevarer som inneholder alkohol (vanligvis etanol). Alkoholholdige drikker er delt inn i tre generelle klasser.
Du er juridisk forbrukes i de fleste land, og over 100 land har lover som regulerer produksjon, salg og forbruk. Spesielt slike lover spesifisere minimum alder hvor en person kan kjøpe dem eller drikke dem. Dette minimumsalderen varierer mellom 16 og 25 år, avhengig av land og type drikke. Produksjon og forbruk av alkohol er produsert i de fleste verdenskulturer. De er ofte en viktig del av sosiale arrangementer i disse kulturene. I mange kulturer, spiller drikking en viktig rolle i sosialt samspill.
Typer av alkohol
Alkoholholdige drikker har et lavere alkoholinnhold (øl og vin) er produsert ved gjæring av sukker eller stivelsesholdig plantemateriale. Drikkevarer høyere alkoholinnhold (sprit) blir fremstilt ved fermentering, fulgt av destillasjon.
Beer
Øl er den eldste alkoholholdige drikken i verden og den tredje mest populære drikk sammenlagt etter vann og te.
Det er produsert ved gjæring og destillasjon av stivelse som i hovedsak stammer fra korn. De fleste øl er smaksatt med humle som legger bitterhet og fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. Den alkoholstyrke øl er vanligvis fra 4% til 6%.
Vin er produsert av druer og frukt vin blir produsert fra frukt som plommer, kirsebær eller epler.
Det innebærer en større prosess med gjæring og aldringsprosessen langsiktige resultater i et alkoholinnhold på 9% -16%.
musserende vin kan fremstilles ved å tilsette en liten mengde sukker før tapping, noe som fører til en sekundær gjæring finner sted i flasken.
Spirits
Uten sukker og brennevin har et innhold av alkohol på minst 20%.
fremstilles ved destillasjon av produktet. . Men de skiller seg i at så konsentrert alkohol destillasjon og fjerner noen andre biprodukter
og handel med produkter som
Historie
Alkohol har blitt brukt av mennesker over hele verden, i kosten, av hygieniske eller medisinske grunner, for sin relaxant og euforiske effekter, for rekreasjonsformål, for kunstnerisk inspirasjon, som aphrodisiacs, og for andre grunner. Det er investert
Noen drinker i en symbolsk eller religiøs betydning.
gjærede drikkevarer
Kjemisk analyse av spor av keramikk krukker fra den neolittiske landsbyen Jiahu, i Henan-provinsen, Nord-Kina, har avdekket at en blandet gjæret drikk av ris, honning og frukt ble produsert og 9000 år siden.
Dette er omtrent samme tid som bygg og druene begynte å gjøre i Midt-Østen. Destillert drikker
først registrert i Europa i midten av det tolvte århundre, og etter det fjortende århundre hadde spredt seg over hele kontinentet.
Paracelsus ga alkohol sitt moderne navn, tar det fra det arabiske ordet som betyr "veldig bra", en referanse til destillasjon prosess.
Chemical
Etanol (CH3CH2OH), den aktive ingrediensen i alkoholholdige drikkevarer, er produsert ved fermentering (metabolismen av karbohydrater ved visse arter av gjær i fravær av oksygen).
Den samme prosessen produserer karbondioksid, og kan brukes til å karbonat drikken. Men denne metoden etterlater gjær-rester og på industriell skala, er karbone vanligvis gjøres separat.
Drinker med en konsentrasjon på mer enn 50 prosent etanol er brennbar væske og antennes raskt.
Metabolisme
- I leveren, enzymet
Alkohol dehydrogenase oksiderer etanol til acetaldehyd, deretter videre oksidert til eddiksyre.
- Eddiksyre forestret med koenzym A til å produsere acetyl-CoA.
- Acetyl-CoA er tatt til sitronsyresyklusen (Krebs syklus), som produserer energi ved oksydasjon eller også kan brukes for syntesen og den Acetyl-CoA er et vanlig mellomprodukt i metabolismen av sukker og fett.
Tidligere:Muskel hypertrofi
Neste:Health Care Levels
- Eddiksyre forestret med koenzym A til å produsere acetyl-CoA.
