Fosfor

Fosfor er en flerverdig nonmetal nitrogen gruppe. Den finnes i naturen i mange allotrope former, og er en forutsetning for levende organismer element. Det finnes flere former for fosfor, hvit, rød og svart. Hvitt fosfor produseres industrielt, gløder det i mørket, spontant antennes når det utsettes for luft, og er dødelig gift. Røde fosfor kan variere i farge fra oransje til fiolett, på grunn av små variasjoner i kjemisk struktur. Den tredje form, sort, er laget under høyt trykk, ser ut som grafitt, og som grafitt, har evnen til å lede elektrisitet.

Fosfater er viktige stoffer i menneskekroppen, fordi de er en del av DNA og er involvert i energifordeling. Fosfater kan vanligvis finnes i planter.

Fosfat er et krav i dietten, er den anbefalte inntaket 800 mg /dag, en normal diett gir mellom 1000 og 2000 mg /dag, avhengig av hvilken utstrekning fosfat rik mat er konsumert. Mennesket har radikalt endret levere naturlige fosfater ved tilsetning av gjødningsstoffer som er rike på fosfat i jorden og ved anvendelse av fosfatholdige vaskemidler. Fosfater ble også lagt til en rekke matvarer som ost, pølse og skinke produkter. Dette er et drama i helse i dag fordi for mye fosfat kan føre til helseproblemer som nyreskader og osteoporose.