Typer fett - Ulike typer Fat
Fett er viktige komponenter i maten vi inntaket. Ett gram fett forsyner kroppen med 9 kalorier, mer enn dobbelt så mye som vi får fra karbohydrater eller protein. Fett er også viktig for lagring av grunnleggende fettløselige vitaminer, slik som vitamin A og D, og transportere dem til forskjellige deler av kroppen. Fett hovedsakelig lagres som fettvev i kroppen, men kan også bli funnet i plasma og andre celler. Men bare fordi fett er nødvendig for at kroppen skal holde seg frisk, det gir ikke rett at noen skal over nyte i høye fet mat. Forbruket av en diett rik på fett er svært skadelig for helsen til en person, og kan føre til unødvendige helseproblemer senere i livet. Visste du at det finnes ulike typer fett som kan forårsake skade på kroppen? I det følgende linjer, vi har gitt informasjon om de ulike typene fett. Ulike typer fett Mettet Fata fett mest relatert til ikke-vegansk mat, mettet fett er for det meste fast fett som i utgangspunktet finnes i matvarer av animalsk opprinnelse. I den kjemiske struktur, molekylene av mettet fett har bare enkeltbindinger mellom karbonatomer i fettsyrene. En diett rik på mettet fett øker nivået av kolesterol i blodet, og dermed øke risikoen for hjertesykdom. Den primære kilde til mettet fett inneholder fete kjøttstykker, fjærfe med huden på og hele melk meieriprodukter som fløte, ost og smør. Umettet fata fett avledet fra anleggs enkelte animalske kilder, spesielt fisk, umettede fettsyrer generelt har lavere smeltepunkter enn mettet fett, og er ofte i flytende form (oljer) ved romtemperatur. Inntak av mat som inneholder flere umettet fett kan bidra til reduserte kolesterolnivået i blodet. I kjemisk sammensetning, molekyler av en umettet fett inneholder en type fett hvor ett eller flere par av elektroner i atomene som utgjør fettmolekylet, danner et bånd med et par av elektroner fra et annet atom (en dobbeltbinding). Umettet fett er generelt ansett for å være sunnere i dietten enn mettet fett, fordi de hjelper lavere nivået av kolesterol i blodet. Det finnes to typer umettet fett; enumettet fett som bare inneholder en dobbeltbinding. De er funnet i peanøtter, peanøttsmør, oliven og avokado. Polyunsaturatedfats inneholde to eller flere dobbeltbindinger og er vanligvis finnes i oljer som mais, solsikke og soya. Trans FatUnlike mettet og umettet fett, er trans fett er menneskeskapte i naturen. Gjennom prosessen med hydrogenering, er hydrogenatomer tilsettes til (typisk) flerumettede vegetabilske oljer, ved hjelp av en nikkelkatalysator. Denne prosess omdanner blandingen til en mettet fett, som obliterates dens flerumettede fordeler. Trans fett, produsert ved den partielle hydrogenering av vegetabilske oljer, er til stede i herdede vegetabilske oljer, kommersielle bake og stekt mat. I motsetning til det mange tror, høy temperatur steking og gjenbruk av olje produserer ikke transfett. Disse fettstoffer kan bare produseres når nikkel tilsettes og hydrogen presses gjennom en olje under høyt trykk. Et overskudd av disse fett i kosten er antatt å øke kolesterolnivået i blodet. Noe mat tilberedt fra hydrogenerte oljer eller delvis hydrogenert olje inneholder transfettsyrer. Margarin, pommes frites, donuts, kjeks og kaker er sagt å inneholde transfett.
