Fordeler av Kale - helsemessige fordeler av å spise Kale
Kales eller borecole (kål Acephala Group) er en rekke kål som tilhører anlegget familien Brassica. De tre vanligste undertyper av denne arten av bladrike grønnsaker er ornamentale grønnkål, dinosaur grønnkål og grønnkål. Hver av disse variantene har sin egen distinkte smak og tekstur, og de varierer i deres generelle utseende også. Mens grønnkål har en typisk bitter smak, har den ornamentale rekke en veldig myk smak og deres tekstur er også veldig øm og myk. Dinosauren grønnkål, derimot, har en liten søt og delikat smak. Native til Lilleasia, har Kales blitt innført til Europa i løpet av 600 f.Kr. av en gruppe Celtic vandrere. I dag er den vegetabilske en viktig del av mat og matvanene til folk som bor i ulike deler av Europa. I Japan er grønnkål juice et populært kosttilskudd. På grunn av sin høye vitamin og mineralinnhold, vegetabilske beskytter oss mot en rekke sykdommer. Noen av de viktigste helsemessige fordeler av grønnkål er gitt nedenfor. Gå gjennom dem og vet mer om de ulike gunstige effektene av vegetabilske. Helsemessige fordeler av å spise Kale
Den gode effekten av cruciferous grønnsaker som Kales enn kreft har vært kjent i lang tid. Vegetabilske er meget effektiv i å redusere risikoen for lunge, bryst, blære, tykktarm og eggstokk-kreft.
indol-3-carbinol, en fytokjemikalier til stede i cruciferous grønnsaker som Kales, bidrar til å redusere utskillelsen av apolipoproteinB- 100 (en kolesterol transporter) av levercellene. Dette transporter er den viktigste bærer av LDL (low density lipoprotein) til vev og økte nivåer av denne kolesterol fører til plakk dannelse i blodårene. Således, ved å redusere utskillelsen av transportøren, bidrar den vegetabilske for å forhindre et antall plager i forbindelse med hjerte-kar-systemet.
Det er en direkte sammenheng mellom vitamin A, lungebetennelse og emfysem. Studier har vist at en bestemt karsinogen til stede i sigarettrøyk, benzo (a) pyren, fører til vitamin A-mangel i kroppen. Derfor, for å motvirke denne effekten; den daglige kosten av en person skal ha høyt innhold av vitamin A.
Forskning har også indikert at inntak av vitamin C rik mat som Kales fungerer mot inflammatorisk polyartritt, en type RA (revmatoid artritt) som involverer to eller flere ledd.
Det høye fiberinnholdet i Kales bidrar til å redusere høye kolesterolverdier og dermed bidrar til å hindre åreforkalkning. Det er anslått at en enkelt kopp grønnkål forsyninger rundt 10,4% av det daglige fiber kravet.
Bortsett fra dette, grønnkål også bidrar til å opprettholde normal blodsukkernivået og dermed er svært fordelaktig for folk som lider av diabetes .
Kale inneholder høyt kalsiuminnhold. Kalsium er viktig for utvikling og vedlikehold av friske bein. En kopp grønnkål gir ca 9,4% av det daglige kalsiumbehovet.
Den grønnsak er også en veldig god kilde til selen, mangan. Dette mineralet tar del i en rekke kjemiske prosesser i kroppen og bidrar i produksjon av energi fra karbohydrater og proteiner. Dessuten er det involvert i syntesen av visse fettsyrer som er essensielle for riktig funksjon av et sunt nervesystem.
Mangan er en kritisk komponent av et antioksydant-enzym kalt superoksid dismutase (SOD) som utelukkende er funnet inne i kroppen mitokondriene. Her gir det forsvar mot de skadelige effektene av visse frie radikaler som er produsert under prosessen av energiproduksjon.
Tilstedeværelsen av visse organosulfur fytokjemikalier i grønnkål bidrar til å redusere risikoen for visse typer kreft hos mennesker som blærekreft og tykktarmskreft og hjelper i generell styrking av immunsystemet i kroppen.
Forsiktig
Kales inneholde en betydelig mengde oxalates, som da blir for konsentrert i kroppsvæsker, krystallisere og føre til visse plager. Det er av denne grunn at personer med eksisterende eller ubehandlede helseproblemer bør unngå overflødig inntak av grønnkål.
Til og med mindre grønnsaks er vokst organisk, er det alltid lurt å unngå sitt forbruk for å unngå plantevernmiddel relatert helserisiko
cooking Tips:.
Før koking av grønnsaker, bør det vaskes grundig og ordentlig under kaldt rennende vann for å fjerne enhver form for skitt eller sand fra bladene.
vegetabilske kan kuttes i alle former og størrelser avhengig av personlige preferanser og også på oppskriften for å være forberedt. Både stammen og grønne del av den vegetabilske kan anvendes for formålet med koke.
I tilfelle kun bladene er nødvendig, at de lett kan skilles ved å bruke enten hendene eller ved ganske enkelt å kutte av med en kniv .
Ulike regioner forberede grønnsaker i sine egne urfolk måter. For eksempel, i deler av Afrika, er den vegetabilske kokt med kokosmelk og bakken peanøtter og serveres med ris eller kokte cornmeal mens i Portugal, er det brukt til å forberede en tradisjonell suppe kalt caldo verde.
