Fordeler av Poteter - helsemessige fordeler av å spise Potatoes
poteter (Solanum tuberosum Linnaeus) er en flerårig plante som tilhører familien Solanaceae og slekten Solanum. Denne plantearter som vokser til ca. 60 cm høy anses som et mat for komfort og tas opp i en rekke måter: stekt, bakt og til og med kokt. Det er mer enn fem tusen varianter av poteter over hele verden og er kategorisert enten som modne poteter eller som nye. Blant de modne varianter, de populære er White Rose, Katahdin, og Russet Burbank. The Red LeSoda og Røde Pontiac er viktige typer av nye poteter. Den sørlige landet Peru regnes som fødestedet eller opprinnelsen av potet. Likevel dag, rundt 99% av hele potetdyrking på verdensbasis er etterkommere av en sub-arter, som er innfødt bare i sør-sentrale regionen i Chile. Rundt en tredjedel av verdens ’ s potetene er høstet i Kina og India. Imidlertid er det per innbygger produksjonen av avlingen fortsatt høyest i Øst- og Sentral-Europa. Helsemessige fordeler av å spise poteter
Nyere studier har identifisert poteter så effektiv blodtrykkssenkende midler som de inneholder et stoff som heter kukoamines som er gunstig mot høyt blodtrykk.
Poteter har et høyt innhold av vitamin B6. Det er et kjent faktum at Vitamin B6 spiller en nøkkelrolle for riktig hjernens celleaktivitet. Dette vitamin er viktig for dannelsen av en type av nevrotransmitter (aminer) som benyttes til å overføre impulser fra en nerve til den neste. Noen eksempler på slike nevrotransmitterne GABA (avgjørende for normal hjernefunksjon), melatonin (avgjørende for riktig søvn), epinefrin og heller ikke adrenalin (for respons på stress) og serotonin (for respons på depresjon).
Et annet viktig funksjonen som spilles av vitamin B6 i kroppen er forebygging av kreft ved en prosess som kalles metylering. Dette er en kjemisk prosess ved hvilken metylgrupper overføres fra et molekyl til et annet. Følgelig, et gen kalt tumor suppressor p53-genet kan slås på og av som et resultat av denne prosessen. Også prosesshjelpemidler i festet av metylgrupper til giftige stoffer som gjør dem ufarlige eller mindre giftige og oppmuntre sine eliminasjon fra kroppen.
Prosessen med metylering spiller også en viktig rolle i å opprettholde et sunt hjerte-kar system. Høye nivåer av et molekyl som kalles homocystein i legemet øker risikoen for hjerteanfall og slag. Metylering hjelper i konvertering av denne potensielt farlig molekyl i godartede stoffer. Dermed er det sett at å spise matvarer som har høye nivåer av vitamin B6 reduserer frekvensen av hjertesykdom.
Den vitamin bidrar også til å opprettholde utholdenhet nivå og forbedre ytelsen til idrettsutøvere, som det er viktig for nedbryting av glykogen (lagret form av sukker i humane lever og muskelceller).
En rekke viktige elementer i kroppen som aminosyrer, nukleinsyrer, haeme og fosfolipider krever vitamin B6 for sin syntese ved å ta del i de forskjellige enzymatiske reaksjoner i kroppen. Det er disse enzymene som setter i gang de ulike kjemiske reaksjoner overalt i kroppen.
På grunn av sitt høye fiberinnhold, poteter er svært effektiv mot hemoroider. En enkelt bakt potet vil gi rundt 11,7% av det daglige fiber kravet.
De har lav natrium nivåer, lett å fordøye, og er nesten fettfri.
Poteter er også brukt til å kurere magesår og enkelte betente forhold i tykktarmen.
de er også effektive for normal funksjon av tarmen.
Forsiktig
fører til økning i blodsukkeret. Det fører til rask økning i kroppsvekt og således, som et resultat av insulinnivået stiger også til å balansere den raske økning i kropps glukose.
Cooking Tips for å For å beholde den kostfiber innhold av potet, forbruker grønnsak med huden på
. Det er alltid best å skrubbe potet under kaldt rennende vann og fjern eventuelle blåmerker eller dype øyne ved hjelp av en kniv. I tilfelle du velger peeling potet, sørg for at du fjerner bare et tynt ytre lag slik at næringsstoffene som forblir like under huden forblir intakt.
Poteter misfarges hvis de holdes i åpen en stund. Derfor, for å unngå dette, bør de kokes umiddelbart etter peeling. I så fall kan du ikke koker dem umiddelbart, holde dem i en bolle med kaldt vann og tilsett litt sitron til det. Dette vil hindre deres misfarging.
Unngå også å tilberede poteter i aluminium og jern potter for å hindre dem å bli misfarget.
