Hva er Gluten - Hvordan kan Gluten være Harmful

Gluten er i utgangspunktet en form for protein som finnes i hvete, bygg og rug. Egentlig er Gluten en smeltet form av to typer proteiner som kalles som Gliadin og glutenin. Siden det er funnet i korn, er det stort sett til stede i forskjellige typer brød også. Gluten er vanligvis fjernet fra hvetemel ved skylling av brøddeig og deretter elte det før all stivelsen er fjernet. Gluten gir vesentlig elastisitet og stickiness til brød eller deig, og dermed gir det en seig følelse. Det gir også en absorberende kvalitet. Glutenet som er fjernet, føles klebrig og har teksturen av det av en tyggegummi. Gluten kan forårsake allergiske reaksjoner hos mennesker som er følsomme for matvarer som inneholder dette proteinet. Faktum er at hvis vi ser opp til avledning av korn alt det være seg hvete, bygg, rug eller havre, disse er som regel de genetiske derivater av vill gress, og at ’ s hvorfor til en viss grad de fortsatt besitter muligheten for å holde noen toksisitet. Se artikkelen for å vite hvordan er gluten skadelig, dens symptomer og dens behandling. Hvordan er Gluten Farlig Gluten sykdom, som også kalles som cøliaki, er ofte et resultat av intoleranse for Gliadin, som er til stede i Gluten. Gliadin er en uløselig protein og som kan utløse en reaksjon i kroppen av visse folk, spesielt for dem som er genetisk intolerante til gluten. Cøliaki er også kjent som Gluten enteropati og regnes for å være en arvelig sykdom i immunsystemet som er en livslang sykdom. Egentlig betyr Gluten følsomhet at en person har en pågående immunreaksjon mot gluten i hans /hennes diett. Inntar gluten fører til irreversible skader på slimhinnen i tynntarmen. Dette i hovedsak resulterer i svekkelse av immunsystemet siden essensielle næringsstoffer og vitaminer ikke er absorbert. Det kan ikke være noen åpenbare symptomer av immunrespons mot gluten; mennesker utvikler symptomer når reaksjonene begynner å skade tarmen. Reaksjonene og symptomene varierer fra person til person, og alvoret i skade på en person avhenger også av genetiske reaksjoner på gluten. Ikke alle korn inneholder gluten, og det er ikke nødvendig for å unngå alle korn. Men en person som lider av Gluten intoleranse må unngå alle korn som inneholder gluten hovedsakelig bygg, rug og hvete. Selv om studier fortsatt blir utført på hvorvidt disse korn er helt skadelig for personer med celiac sykdom. Symptomer på gluten intoleranse Symptomene på gluten intoleranse eller Cøliaki resultater fra urettmessig dårlig av kosttilskudd næringsstoffer og inkluderer symptomer som oppblåsthet eller smerter, forstoppelse, oppblåsthet, diaré eller kvalme som kan eller ikke kan involvere oppkast. Noen andre symptomer, som folk som lider av gluten intoleranse er tretthet, leddsmerter, og dårlig muskel tone også kalt som hypotoni. Personer som lider av cøliaki opplever også offensive avføring og subtile kramper, munnsår (ofte tilbakevendende), skjelettsmerter, muskelsvinn, jernmangelanemi, unormal menstruasjon hos kvinner, sever vekttap, nedsatt vekst, og infertilitet. Behandling For Gluten IntoleranceGluten intoleranse også kjent med navnene cøliaki sprue, ikke-tropisk sprue, endemisk sprue doesn ’ t har en svært effektiv diagnose eller behandling. Det er imidlertid flere tester som kan anvendes for diagnose i henhold til nivået av symptomer. Til nå er det bare en effektiv behandling for mennesker som lider av Gluten intoleranse som er en livslang glutenfri diett. Men uttrykket glutenfri diett spiller " t betyr at kostholdet bør ha et fullstendig fravær av gluten, det bare viser et uskadelig nivå av gluten som kan bli inkludert i dietten uten å skade en person.