Overspising og Insatiable Mat Cravings Explained

Jeg er på nåde føtter når jeg ønsker for poteter, sjokolade og iskrem. Som akkurat nå, jeg graver desperat på en halvliter vaniljeis fordi jeg bare ikke kan hjelpe den. Mens jeg tenker på det, spør jeg meg selv hvorfor. Den første grunnen som spratt ut av mitt sinn var: "Det er definitivt fordi jeg er stresset!" Men igjen, kanskje ikke … Som mange andre emosjonelle eaters, jeg alltid skylde stress for mine cravings og overspising. Men ifølge den tidligere amerikanske FDA Commissioner Dr. David A. Kessler, dette typisk reaksjon kan ikke i det hele tatt være rent "emosjonell" .Dr. Kessler, en Harvard-utdannet lege som en gang var plaget med vektproblemer, forklarer at visse matvarer er produsert til hensikt å endre vår hjernens kjemi og la oss tigge etter mer. Disse matvarer er svært rik på tre ting: salt, sukker og fett kombinert, som er de samme tingene som vi finner i svært velsmakende restaurant mat og bearbeidet food.According Dr. Kessler bok "The End of Overspising: ta kontroll over vår umettelig appetitt ", begynner hjernen kjemi manipulering med vår første par biter. Når vi spiser fet, sukkerholdig, og salt mat, utgivelser hjernen vår to kjemikalier som er relatert til gleden sentrum: dopamin og opioids.Dopamine gjør at folk føler seg "belønnet", bare sånn fantastisk følelse når du vet at du har gjort noe riktig . Denne samme kjemiske mangler hos personer med Parkinsons sykdom (en degenerativ lidelse som involverer bevegelse og hukommelsesproblemer) og overdreven hos personer med schizophrenia.Opioids, på den annen side, er forbundet med smertelindring og eufori. Som morfin og heroin (som er syntetisk fremstilt opiater), våre naturlige opioider har avhengighetsskapende properties.These to kjemikaliene gjør diners lykkeligere bare ved å spise. De indusere en naturlig "høy" i hjernen for å få folk til å ha en veldig hyggelig opplevelse med mat. Flere forskningsstudier i det siste også innblandet en tredje stoff, serotonin, som frigjøres når vi spiser sukkerholdig mat. Dette kjemikaliet har blitt merket som "lykke hormon", selv om det er egentlig ikke en hormone.The økt produksjon av disse feel-good stoffer i kroppen er en god forklaring på hvorfor mange mennesker finner spise junk food trøstende. Junk food, pakket mat og restaurant mat ikke bare smake godt, de også forbedre våre mood.Like narkomane, for å få denne glade følelsen igjen og igjen, vi ønsker for mer og mer mat. Denne hjernen manipulasjon fungerer så effektivt at selv bare minnet om visse matvarer (for eksempel pommes frites og smultringer) eller restauranter (som McDonalds og Krispy Kreme) gjør oss ønsker å spise enten vi er sulten eller ikke. Dermed begynnelsen av umettelige begjær og ukontrollerbar overeating.Almost fire i hver 20 amerikanere er overvektige (CDC, 2009), men skylden for denne epidemien er ikke helt våre matvaner, bare diners. En stor del av det bør plasseres på maten som vi velger å spise. Unødvendig å si at etter de første par biter av det enorme Applebee maple butter Blondies dessert, har hjernen allerede – slags — besluttet for deg å ønske mer.