Matcha te, Historie, Heatlth og brønn Being

Ordet i seg selv, matcha, settes som "gnidd" eller "bakken tea" .During Tang-dynastiet (7nde-10nde Century) i Kina te ble mer godt likt som metoder for bedre bevaring, mer effektiv lagring og enklere transport over avstand hadde blitt fullkommen. I løpet av denne tiden te kaker av pressede teblader ble produsert. Disse hadde blitt dannet av te formes til kaker følgende tradisjonelle bladene var blitt tørket. Bladene hadde blitt presset fast og deretter bakt eller sparken for bevaring. Når du forbereder te fra presset kaker man bør bryte av biter deretter smuldre de pressede blader å aktivere infusjon. Innenfor de siste te tilberedningsmetoder involvert pounding og steking te før det ble pulverisert før infusjonen med varmt vann. Fra disse begynnelse prosessen sakte utviklet seg der sliping av grønn te produsert av vanlige metoder (upressede) av munker ble populært i Song-dynastiet (10. - 13. århundre). På denne tiden munkene hadde ritualisert prosedyren for visping te pulver i en bolle med varmt vann, en praksis fortsatt som fortsatt kan førast tilbake til utarbeidelse av matcha te disse days.It var ikke før på 12-tallet da matcha te kom i Japan . Som det fått i popularitet i Japan, den mistet sin beliggenhet i kinesisk te drikking ritualer. Prosedyren for visping grønn te med varmt vann har holdt seg til denne dagen, selv om den japanske har skapt sine egne komplekse kulturelle og rituelle praksis for å danne det som nå omtales som den japanske te ceremony.Since grønn te introduksjon til japanske kysten i det fjern fortid, har en geografisk område i bestemte vise seg å være godt kjent for sin produksjon av matcha te. Som med alle typer te faktorer som klima, geologi, jordsmonn og høyde omfatter vekstforhold som påvirker på kvaliteten på matcha te som kan produseres. Uji i Kyoto fylket er et område der disse forholdene er ideelle på grunn av sin rike jord, skrånende tåke innhyllet åser og en sunn temperatur differensiering av varme dager og kjølige netter. Disse iboende miljøforhold langs produksjonsteknikker etter nøye tradisjon og høy standard har resultat i dette området få respekt som den fremste matcha te voksende regionen i Japan disse days.Typical matcha te produksjonsteknikker følger standard te oppdrett teknikker inntil de siste tre uker eller 20 dager av dens vekst. Tradisjonelt på dette stadiet te ligger i skyggen av siv eller strå skjermer, i moderne stor skala jordbruk dette er ofte erstattet av svart presenning lag med laken. Dette tjener til å begrense sollys når bladene som har en rekke effekter. Mest åpenbare er at bladene blir lysere levende nyanse av grønt på grunn av økt klorofyll produksjon. Nivåer av en spesiell aminosyre kalt L-Theanine som er unik for grønn te, blir også øket. Dette fører til både en søtere smak sammen med en høyere verdi for en av de helsemessige fordelene av forbruk. Dette er den forbindelse som er anerkjent som å gi denne teen sin spenning reduserende effekter fremme et rolig men likevel fokusert årvåkenhet. Etter dette skyggelegging perioden er den aller beste kvalitet matcha te vil bli produsert fra den høyeste del av anlegget, uåpnet spiss og to øverste blader. Hånden plukket forslag blir deretter dampet å arrestere oksidasjon beholde den friske kvalitet og nærings velstående content..At dette stadiet te nå kvalifiserer som Tencha både et ferdig te i sin egen rett, og også forløperen til både de aller beste Gyokuro og matcha te . For matcha te produksjon fiber stammen og vene struktur blir deretter strippet fra bladene etterlater små uregelmessig formede deler av teblader, som til slutt kan være stein bakken i det endelige produktet! Noen hevder at hånd frest matcha te er fortsatt den aller beste, og det er sikkert mer autentisk. I dag industrielle metoder kan garantere større konsistens på grunn av strenge temperaturregulering, sliping presisjon og større sliping kraft og fart takket være mekanisering. Personlig tror jeg hver teknikk har noe å gi dagens te-entusiast.