Food Safety Training - Avføringen, er sykdommen Carrier

Avføringen et stort problem med hensyn til sykdom, men hvorfor? Fordøyelsen av maten går gjennom flere stadier. Mat tygges og brytes ned og absorberes under transporten fra munn til anus. Det meste av matens næringsstoffer blir absorbert i tynntarmen. Tykktarmen har i hovedsak avfall. Det er også er hjem til over en kg av bakterier. Disse bakteriene kalles commensal bakterier, som er symbiotisk. De bryter ned de siste restene av maten før det slippes ut som avføring. Uten disse bakteriene i tykktarmen vår ville vi ikke være i stand til å fordøye maten. Dette er grunnen til å ta antibiotika ukritisk fører til fordøyelsesproblemer fordi de dreper de gode bakteriene samt eventuelle smittsomme bakterier. E. coli er kommensale bakterier. Det er bare når avføringen kommer inn i atmosfæren som patogene bakterier er født. De mutere med atmosfæriske bakterier, virus og andre partikler, noe som resulterer i sykdomsfremkallende bakterier. Så E. coli starte så gode bakterier, men mutere til flere dødelige varianter, kalt serotyper. Bakterier ikke mutere ukritisk, de gjør det som en måte å overleve. Bakterier tilpasse som per Charles Darwin og hans teori om naturlig selection.E. coli utgivelser toksin i blodet som fører til hemolytisk-uremisk syndrom (HUS) og eventuelt nyresvikt. Rått kjøtt havner patogener grunn av uhygieniske forhold i slakterier, der det er sprut og søl av avføring og tarmvæsker på ren kjøtt. Alt kjøtt som er kjøpt må anses som infisert og behandles deretter. Denne behandlingen refererer til den måten kjøttet håndteres og til den endelige koketemperatur. Matlaging til en høy nok temperatur vil drepe patogener som er på den infiserte kjøtt. Ubehandlet vann som elver, bekker, innsjøer, kanaler og havet alle inneholde sykdomsfremkallende bakterier. Bortsett fra sykdomsfremkallende bakterier vil det være protoctists, virus og soppsporer til stede. Ikke bli fristet til å drikke ubehandlet vann mens ut fotturer eller camping. Forurensningen kommer fra kontakt med omgivelsene, for eksempel jord og luft. Avføring fra fugler, virvelløse dyr, virveldyr og andre organismer råtnende i vannet føre til at det å bli påvirket. Hvis du er fristet til å drikke den naturlige vanntilførselen må du sørge for at du behandler det først. Dette kan omfatte slike prosesser som koking, ved hjelp av klortabletter eller jod dråper. Vannet fra en kald, kjører elektrisk strøm er trygt å drikke som det er klorert, en prosess som dreper bakterier. Vær forsiktig med grunnforurensning. All jord inneholder sykdomsfremkallende bakterier, og derfor må utvises varsomhet ved bruk av rå grønnsaker. De må vaskes godt, skrelles og vaskes igjen før du bruker som en rå produkt. Hvis grønnsakene er å bli kokt, vil bakteriene bli destroyed.Not alle bakterier er skadelige, faktisk de fleste er ufarlige. Vi trenger også Bakterier og andre mikro for å overleve på denne planeten. Vi bruker bakterier i bioteknologi, bruker vi dem i mat, har vi dem i våre kolon og vi bruker dem i produksjon av vaksiner og legemidler. Noen bakterier blir brukt i fremstillingen av kunstig brennstoff. Det finnes tre forskjellige typer bakterier, de gode, dårlige og stygge! De gode de vi trenger, de dårlige som forårsaker sykdom og de stygge er de kvalitetsforringende bakterier som forårsaker mat eller drikke å omkomme alle råte.