Panikk Om Poultry
Bør jeg nix nuggets eller ring oberst? Consumer Reports siste studien viser at to tredjedeler av testede kyllinger kjøpt på supermarkeder på landsbasis næret salmonella og /eller campylobacter, den ledende bakterielle årsakene til matbårne sykdommer. Tro det eller ei dette er en forbedring fra en lignende studie gjort for to år siden der de anslagsvis 80% av kylling forsyning å være forurenset. Så hvor forsiktig må jeg være med min kylling? The National Chicken Rådet har svart på denne undersøkelsen med følgende uttalelse. Kylling er trygg. Som alle ferske matvarer, kan rå kylling har noen mikroorganismer til stede, men varmen i vanlig matlaging ødelegger disse. Forbrukerne oppfordres til å følge sikker håndtering og matlaging instruksjoner er trykt på hver pakke med ferskt kjøtt og fjærfe solgt i denne country.The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anslår at salmonella og campylobacter infisere 3,4 millioner amerikanere, sende 25.000 til sykehus og drepte 500 mennesker hvert år. Dette tallet kan være enda høyere, siden noen smittede folk ikke søker medisinsk attention.Most matvarer forurenset med salmonella eller campylobacter er av animalsk opprinnelse som biff, fjærfe, melk eller egg. Spise mat forurenset med bakterier er hvordan det blir overført. Forurenset mat kan se og lukte normalt. Kyllinger bære salmonella og Campylobacter bakterier i tarmen. Når kyllingen er slaktet det forurenser resten av fuglen. Forurensning kan oppstå fra andre kilder. Grønnsaker kan bære salmonella bakterier og forårsake sykdom og mat handlers som ikke har vasket hendene etter bruk av bad kan også forurense food.Campylobacter ideell dyrket ved kroppstemperatur på en fugl. Men en gang utenfor en levende fugl denne bakterien er skjør. Oksygen og frysing reduserer antall campylobacter på rå meat.Symptoms av salmonella og campylobacter-infeksjon er diaré, feber og magekramper i 12 - 72 timer etter infeksjon. De fleste blir etter 4-7 dager men noen kan trenge å bli innlagt på sykehus. I alvorlige tilfeller av salmonellose smitten kan spre seg til blodet og andre kropps nettsteder som kan være dødelig. I sjeldne tilfeller av Campylobacteriose pasienter kan utvikle leddgikt eller Guillain-Barre syndrom som rammer nervene i kroppen. Personer med nedsatt immunforsvar, spedbarn og eldre er mer utsatt for å utvikle alvorlig sykdom fra matbårne forgiftning. Definitiv diagnose er laget av et krakk culture.Handling høne: * Cook fjærkre. Kylling skal tilberedes til en indre temperatur på 165 grader. * Unngå rå kylling eller dets saft fra berøre annen mat. * Vask hendene, alle arbeidsflater og redskaper med såpe og vann umiddelbart etter at de har vært i kontakt med rått kjøtt eller fjærfe. * Oppbevar kylling på 40 grader eller lavere. Fryse den hvis du vant 'bruke den for et par dager. * Don 'retur stekt kylling til samme plate som hadde rå kylling. * kjøleskap eller fryses matrester i løpet av to timer cooking.Food Borne sykdommer er en bekymring, og kan bli alvorlige. Mange ringer for USDA å regulere fjærfe industrien nærmere. Inntil da ta nødvendige forholdsregler med håndtering og matlaging fjørfe og andre rått kjøtt.
