Sannheten om fett karbohydrater og protein i den amerikanske Diet

For nesten tre tiår, fedme, hjertesykdom og høyt kolesterol, har vært knyttet til fettinnholdet i det amerikanske kostholdet. Dessverre har de lite fett matvarer av 80-tallet ikke resultert i sunnere vekter. Faktisk har det motsatte skjedd, de fedme for amerikanere har doblet seg de siste 20 årene, samtidig med ankomsten av lav-fett revolusjon. Med alle de motstridende meldinger i media og politikk overlevert av regjeringen, hvilken type diett er riktig kosthold? La oss utforske trender av de siste tiårene, og ta en titt på den påvirker gende eller øke fett, karbohydrater og proteiner på den amerikanske waistline og identifisere riktig tilnærming til å spise healthy.In 1964 amerikanere spiste 39 prosent av sine kalorier fra fett og bare 13 prosent var overvektige. Nå, mens de fleste amerikanere får bare ca 33 prosent av sine kalorier fra fett, to tredjedeler, mer enn 190 millioner amerikanere er overvektige eller fete. Nye studier viser at for vekttap, er den type fett forbrukes viktigere enn den totale fett consumed.Studies viser at amerikanerne i dag vurdere lavt fettinnhold som den viktigste faktoren når de kjøper mat og lese mat etiketter. Det faktiske antallet fett gram forbrukes per dag har forandret seg lite siden 1971 på grunn av økningen i det totale kaloriinntaket daglig. Ifølge National Health and Nutrition Examination Surveys (nhanes), amerikanske kvinner økte sitt daglige kaloriforbruket 22 prosent mellom 1971 og 2000, fra 1542 kalorier per dag til 1877 kalorier. I samme periode kaloriinntak for menn økte med 7 prosent fra 2450 kalorier per dag til 2618 calories.Because av sin prominens i rask mat og bearbeidet mat, er det nå anslått at en forbløffende 20 prosent av kaloriene i det amerikanske kostholdet kommer fra en én fettkilde: soyaolje. Faktisk, raffinerte vegetabilske oljer, for eksempel soyaolje, blir brukt i de fleste av snacks, kaker, kjeks og søtsaker i det amerikanske kostholdet samt i fast food. Disse oljene er kilder for omega-6-fettsyrer som øker betennelse. Før amerikanerne støttet seg så tungt på lettere mat, er det anslått at omega 3 og omega 6 fettsyre inntak var omtrent i balanse. I dag, omega 6 fettsyre inntak langt oppveier at av omega 3.Omega 3 fettsyrer reduserer betennelse i kroppen. Dessverre er de ikke så lett utbredt i det amerikanske kostholdet; kilder inkluderer valnøtter, linfrø, og fish.This kosttilskudd ubalanse kan forklare økningen av inflammatoriske relaterte sykdommer som astma, koronar hjertesykdom, mange former for kreft, autoimmunitet og nevrodegenerative sykdommer, og har også vært knyttet til depresjon, dysleksi og hyperaktivitet. Studier viser nå en sterk kobling mellom ubalansen mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer, betennelse og obesity.The lite fett politikk presset på 1980-tallet førte til en økning i karbohydrat forbruk. Kvinner økte karbohydrat forbruk fra 45,4 prosent av det daglige kaloriinntaket til 51,6 prosent og menn økt kaloriforbruk av karbohydrat kalorier fra 42,4 prosent til 49 prosent. I løpet av samme tid, protein inntak for både menn og kvinner forble omtrent det samme. For langsiktig vekttap skal oppnås, totale kalorier må tas opp sammen med fokus på sunnere fett.