Tiltak for Helse: Butter

Det har blitt vanlig kunnskap at smør er en av de fiender av helse sammen med alle de andre såkalte dårlige fettstoffer. Vitenskapen har kategorisk bevist det! Men har det? Er det virkelig det enighet om at helsefremmende talsmenn ville ha oss til å tro? Kanskje god gul smør har blitt demonisert, og er ikke fienden vi har vært føre til å tro. Kanskje det kan også være et middel for health.I var å se på min 7 år gamle barnebarn som han forberedt sin frokost på morgenen hans mor gikk til sykehuset for en mindre operasjon. Jeg spurte ham om han ville smør på hans toast. "Smør er dårlig for deg," han messet, "fett er bra for deg." Han hadde lært at på skolen og fra TV. "Men du trenger fett," var mitt svar. Jeg fortalte ham at han trengte god fett, som smør, for hjernen hans og for hver celle i kroppen hans. "Hjernen er mest fett," sa jeg, og du vil hjernen din til å fungere godt. Og hver eneste celle i musklene har fett i dem for å holde celleveggen sterk og sunn. "Han så opp med renter som det var ganske annerledes enn hva læreren fortalte ham. Men læreren var bare undervisning hva hun selv hadde lært. jeg ble først interessert i spørsmålet om fett når min kollega og professor funnet at noen av resultatene fra forskningen hans var ganske annerledes enn hva vi forstått de burde være. Så vi gikk å utforske den medisinske litteraturen, og jeg gjorde ikke stoppe når jeg holdt finne resultater som var ganske forskjellig fra hva vi blir lært. Underveis falt jeg over diskusjoner i forskningslitteraturen avhør felles visdom som høyt mettet fett, som smør, var dårlig for you.It synes at det er veldig mange flere medisinske tidsskriftartikler som støtter å ha fett i kosten enn å finne det et problem. Vel hvordan kan det? er ikke de er ment å være forskere og følge bevisene? jeg prøvde å ha en samtale med en kardiolog ved universitetet, og jeg fant ut hvorfor dette var ikke tilfelle. Han ble så sint, veldig raskt. Hvordan våger jeg spørsmålet hva som var definitivt kjent for å være sant? Det viste hvor jeg ikke egentlig forstår forskning, og derfor skal jeg ikke kommentere! Dette er ikke tilfelle. Jeg har gjort mer forskning enn han har i løpet av årene. Hans svært rask flytte inn i sinne var ikke uvanlig i det medisinske feltet. Det var som om jeg ble avhør en religiøs tro, har en grunnleggende læresetning av hva det betydde å være en helse provider.This vært funn av andre også. Du trenger bare å lese fiendskap fylt svar til dem som utfordrer medisinske religiøse tro. Det er bemerkelsesverdig at de reagerer med sarkasme og latterliggjøring, og ikke svare på forskningsresultatene med logic.One av de faglige tidsskriftartikler jeg kom over i min søke om fett var en gjennomgang av medisinsk litteratur på fett ved Ravnskov publisert i Journal of Clinical Epidemiology i 1998. det er ikke nytt, men det er kontroversielt, fordi han ikke kom til den konklusjon at de medisinske troende ville ha ham komme to.Ravnskov anmeldt over 100 publikasjoner som var ment å være ledende papirer som viser at fett årsaker hjertesykdom. Hans anmeldelse "inkludert økologisk, dynamisk befolkning, tverrsnitt, kohort og case kontrollstudier samt kontrollerte, randomiserte studier av effekten av fettreduksjon alene." I utgangspunktet virker det som det er rundt 15 ganger flere studier som ikke støtter fett forårsaker hjertesykdom hypotese. Ravnskov sier "en tverrsnittsstudie, tre kohortstudier, og en rettssak var utvetydig støttende mens ALLE (min utheving) sekulære trender, mer enn 50 tverrsnitts og kohortstudier og åtte studier var motstridende." Så hva betyr det i øve? Vel, for meg, jeg har lært å være super-forsiktig med å godta medisinsk doktrine. Som forsker må jeg se på bevisene som helhet og være åpen for motstrid findings.As en kokk for meg selv og min familie har jeg slappet min bekymring om å spise mengder fett fra utvalg matet kjøtt og egg. Jeg spiser smør og olivenolje fleste dager og sannsynligvis fem ganger mer i kvantitet enn jeg gjorde i mine kalori bevisste dager da jeg skulle sette på vekt på en halv kilo i måneden. Mye til min overraskelse da jeg har en høyere kjøtt fett inntaket deretter mine cravings for sukker, brød og kaker redusert betraktelig, og jeg har begynt å gå ned i vekt, i stedet for å sette den på. Hvorvidt høyere fettinntak er årsaken til det, vet jeg ikke. Men det er en nydelig coincidence.There er absolutt tilstrekkelig i den medisinske litteraturen som tyder på at mettet fett og smør i særdeleshet ikke demonene de er føre til å være. Smør inneholder mye som trengs vitamin A i en av de mest lett absorberes skjemaer og andre fettløselige mikronæringsstoffer som er nødvendige for helsen. Smør er faktisk en naturlig rette for health.Reference: Ravnskov, U. tvilsom rolle av mettede og flerumettede fettsyrer i kardiovaskulær sykdom. Journal of Clinical Epidemiology 1998; 51 (6): 443-460