Spennende nyheter om kraften av frukt og grønnsaker, og en gratis brokkoli suppe recipe

For dem som bare klarer å handle for frisk frukt og grønnsaker en gang hver uke, er den gode nyheten at antioksidant kapasiteten ikke avtar under lagring, og polyphenol innhold faktisk increases.According til belgiske forskere fra Universitetet i Liege, lagring av noen frukt og grønnsaker i romtemperatur eller i kjøleskap vil ikke resultere i tap av fenoliske forbindelser, askorbinsyre eller flavonols, som er forbundet med antioksidant content.In generelt, frukt og grønnsaker visuelt ødelegge før noen betydelig antioksidant tap oppstår, og generelt, polyphenolic øker innhold. Ifølge forskerne, svarte druer inneholdt de høyeste fenoliske nivåer, etterfulgt av bananer, grønne druer, sitroner, jordbær og plommer, mens røde og gule paprika toppet fenoliske ranking for vegetablesThe ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), en metode for å måle antioksidantkapasitet på ulike matvarer, rangert jordbær, kirsebær, plommer og svarte druer som de fire beste for frukt, mens paprika, tett fulgt av spinat, brokkoli og hvitløk toppet listen for vegetables.Most folk er oppmerksomme nå at helse fordelene av å konsumere en diett rik på frukt og grønnsaker er støttet av en rekke studier, med fem-om-dagen-melding godt inngrodd i folks bevissthet. Det synes imidlertid at denne meldingen er bare sakte filtrering gjennom til den generelle befolkningen, ved at den gjennomsnittlige frukt og grønnsaker forbruk av mennesker i utviklede land er bare tre porsjoner en dag.En annen spennende funn- involverer mørke skinned frukt og grønnsaker, er ekstrakt BEC5 tatt fra aubergine, som kan bokstavelig talt å bekjempe hudkreft. Nå har forskerne funnet to mer lilla produsere elementer som har anti-kreft effekt på huden, druer og blackberries.In en amerikansk studie, forskere studerte grupper av mus, som ble matet enten en vanlig kontroll diett eller en diett høy i stoffer fra drue frø kalt proanthocyanids (GSPS). Alle ble deretter utsatt for ultrafiolett lys. De fant at GSP-supplert mus hadde 65 prosent færre hudkreft enn kontrollgruppen, og de svulster som fikk utvikle seg i GSP gruppen var 78 prosent mindre enn de i kontrollgruppen mice.In en annen amerikansk studie, forskere utsatt mus til UVB stråling tre ganger i uken i 25 uker. Én gruppe mus ble behandlet med en gel inneholdende frysetørket svart bringebær pulver, mens den andre gruppen fikk bringebær-fri gel. Forskerne fant at bringebær gruppen hadde halvparten av antall svulster funnet i kontrollgruppen, og de som gjorde utvikle var mindre og tregere-growing.The forskergrupper i begge studiene var raske til å advare folk mot å prøve disse rettsmidler hjemme, men det er egentlig ikke noe galt i å øke inntaket av svarte druer og andre frukter som er høy i antioksidanter, da dette ville forklare i det minste noen av deres anti-hud kreft egenskaper, og disse fruktene er veldig bra for deg anyway.Thomas Edison sa " legen i fremtiden vil gi ingen medisin, men vil interessen hans pasienter i omsorgen for den menneskelige rammen, i dietten, og i årsak og forebygging av sykdom. "Hvis vi ønsker å leve ikke bare til en moden alder, men sunt, og i full kontroll over våre evner, det aller beste stedet å begynne er med kostholdet vårt. Vi må spise naturlig mat som frukt og grønnsaker, og minst våre fem-om-dagen. Vi må utelukke junk food, kaker, kaker, kjeks, og noen andre enkle karbohydrater. Vi er hva vi spiser, og vi kan bli bedre ved å spise bedre.Våre proteiner bør omfatte kylling uten hud, laks og annen fisk, sammen med frø og korn. Rødt kjøtt bør spises bare en sjelden gang, og aldri godt gjort; hvis du koker rødt kjøtt før den er brent den produserer kreftfremkallende som forårsaker cancer.Our brød bør være brun multigrain, la alene den hvite plast skiver bread.Eat grøt med skummet melk til frokost, og hvis du ikke kan spise det uten søtningsmiddel , la sukkeret alene og bruke Agave Nectar (du kan kjøpe dette i Tesco) som er en lav GI søtningsmiddel som rennende honning. En bolle med grøt vil vare deg til lunsjtid, og du trenger ikke en mid-morgen snack. Hvis du må snack, har noen pinner av selleri og carrots.Buy noen grønnsaker og lage grupper av hjemmelaget suppe. Fryse i oppbevaringsbokser i ett eller to porsjonsstørrelser, og spise med multigrain brød for en sunn lunsj eller et kveldsmåltid hvis du har hatt dine viktigste måltid midday.I er inkludert her en av min kokk mann suppe oppskrifter: Cream of brokkoli suppe - serverer 4-6 (avhengig av om suppen skal brukes til en forrett, eller for en lunsj måltid) 500 g brokkoli 1 løk, skrelt og ved1 teskje blandet herbs1.25 liter vegetabilsk stock2 ss vegetabilsk oilSalt, sort pepper og paprika1 cup dobbel creamSprig av parsleyTrim noen av buketter fra stilkene av brokkoli, forvelle buketter i kokende vann til de er møre, men ikke overstekt, chill i kaldt vann og holde inntil required.Sweat løken i oljen forsiktig uten farge, tilsett lager og kok opp. Tilsett brokkoli og stilker som er vasket og hakket, og urter og krydder, bringe tilbake til kok og la det småkoke til brokkolien er mør, men fortsatt har en god grønn colour.Liquidize i en food prosessor, deretter passere gjennom en sil ( valgfri). Varm opp og tilsett fløte og brokkolibuketter rett før servering. Øse i suppeskåler og dryss med hakket persille.