Høy fruktose Corn Syrup: Enemy # 2

Når du tenker på sukker du tenker på sukkerrør. Kanskje sukkerroer. Utvinning av sukker fra sukkerrør bidratt til drivstoff koloniseringen av den nye verden. Når du ser et felt av korn forsiktig svaier i vinden, tror du sukker? De fleste av oss ville bli overrasket over å oppdage at en stor andel av søtstoffer som brukes i matvareindustrien kommer fra mais. Prosessen for å lage høy fruktose Corn Syrup (HFK) ble utviklet på 1970-tallet. Ved 1990-tallet bruken av sukker hadde falt kraftig. Dagens amerikanerne forbruker flere HFCS enn sukker ved far.High-fruktose mais sirup er produsert ved å legge enzymer til hvitt maisstivelse. Enkel? Ikke egentlig. Første alfa-amylase (enzym 1) blir brukt til å bryte ømfintlig molekyler til polysakkarider. Deretter glucoamylase (andre enzym) bryter polysakkarider til enkle glukose molekyl kjeder. Til slutt, glukose-isomersal (tredje enzym) omdanner 42% av glukose til fruktose. Etter noen flere unaturlige skritt, inneholder sirup i 55% fruktose som kreves for å bli kalt Høy fruktose mais sirup. De to første enzymer er laget av bakterier og sopp. Den tredje er så dyrt at produsenter vil hell blandingen over den og bruke enzymet gjentatte ganger. Dessuten er de første to enzymene både genetisk konstruert for å øke deres stabilitet ved oppvarming. Som en ekstra godbit, mais brukes til å lage cornstarch er også genetisk altered.A studie av United States Department of Agriculture (USDA) ønsket å teste effekten av HFCS. De brukte lab rotter. Hannene ikke modne til voksenlivet. De var blodfattig, hadde høye kolesterolverdier, og led av hjerte hypertrophy- deres hjerter svulmet, noen faktisk sprukket. De utviklet ikke testiklene et riktig tid. Hunnene var ikke i stand til å produsere levende unger. Denne studien kombinert HFCS med kobbermangel rotter. Grunnen til det er fordi de fleste amerikanere har en kobber deficiency.High-fruktose mais sirup har blitt funnet å forårsake et stort antall helseproblemer i forsøksdyr. Dyrets lever ble funnet å ha fettavleiringer og tegn på cirrhose. De så ut som de lever av alkoholikere. Det er kjent at fruktose forstyrrer hjertets evne til å bruke magnesium, kobber og krom. HFK har vært innblandet i forhøyet kolesterolnivå, dannelse av blodpropper, og det hemmer hvite blodlegemer evne ro bekjempe infeksjoner. Fruktose reduserer muligheten for insulin til å finne sin reseptor på en celle. Dette er telekort av type 2 diabetes. Som et resultat av legemet tvinges til å øke insulinproduksjonen. Fordi fruktose ikke direkte stimulere bukspyttkjertelen til å lage insulin, og det faktum at det metaboliseres i leveren, er det slått inn i fettcellene oftere enn andre sukkerarter. Dette kan føre til fedme. Påstanden om at HFCS er basert på det faktum at brus og drikker som inneholder HFK er en av de viktigste kildene til kalorier i det amerikanske kostholdet. Overforbruk av sukker fører til og overproduksjon av fettceller. Derfor fører HFCS å obesity.The ekstreme utbredelsen av høy-fruktose mais sirup i vår næringskjeden er alarmerende for å si det mildt. Nyheten er dobbelt vanskelig for folk som lider av diabetes eller gjær problemer som Candida albicans. Med nye opplysninger stable opp som viser de syke effektene av HFCS, er den eneste nåværende middel for å unngå de mange produkter som inneholder det. Du vil finne HFCS oppført som en av de viktigste ingrediensene i minst halvparten av matvarene i pantry. Det finnes flere nettsteder som du kan referere til, og massevis av materialet på ditt lokale bibliotek, som vil gi deg en liste over en rekke matvarer som er virkelig HFK-fritt.