Hvor Minerals tapte for Nitrogen

protein er avgjørende for planter, dyr og mennesker, og nitrogen er den basis av protein. Nitrogen er byggesteinen i livet. Hvis det er mer nitrogen i jorda, kan bøndene dyrke mer korn, men jorda blir dårligere på mineraler med mindre bønder erstatte them.Minerals er enkle uorganiske kjemikalier som kreves av levende organismer. De fungerer som katalysatorer for viktige prosesser. Planter trekke sine mineral salter og sporstoffer mineraler fra jorden, mens dyr innta deres fra maten. Magnesium anvendes ved anlegg for fotosyntese mens mennesker bruke den, sammen med sink, for produksjon av hormoner og opprettholde styrkenivåer. Det er mange mineraler og sporstoffer som vi vet er viktige for human ernæring, men vet ikke nøyaktig how.Minerals kom til meg for mange år siden da jeg fikk en lyd kassett i posten fra noen nettverk markedsføring kosttilskudd. Jeg hadde prøvd å ta vitaminer men hadde ikke merket noen forskjell bortsett fra min urin slått en annen farge, så hadde avvist ideen om ernærings supplementation.The kassetten inneholdt det berømte foredraget "døde leger Do not Lie" av Joel Wallach. Forutsetningen er at vi alle lider av en mangel på mineraler og at den medisinske profesjon fortjeneste fra vår underernæring. Dette er en ekstrem utsikt over den medisinske profesjon; at den har en interesse i befolkningen gjenværende underernært. Du trenger ikke å abonnere på dette synet å godta at vår diett er mangelfull i mineraler. Det er mangelfull fordi vår matproduksjon er industrialisert. Michael Pollan, i sin utmerkede bok «A History Of fire måltider", gir oss en kort historie som hjelper oss å forstå hvorfor mineraler tapt ut i forsøk på å høste nitrogen.Before oppfinnelsen av nitrogen-innfesting, tilførsel av nitrogen på jorden var sterkt begrenset, selv om 80% av jordens atmosfære er nitrogen. Inntil da, den eneste måten å "fikse" nitrogen, for å fange den og sette den i jorda slik at den kunne mate planter og oss, var å plante belgfrukter i feltene. Mengden av korn som bønder kan vokse var sterkt begrenset av mengden av nitrogen tilgjengelig i jordsmonnet. Bønder måtte rotere avlingene, slik at korn kunne bare vokst hvert andre år, ispedd år med økende belgfrukter å sette tilbake nitrogen og andre næringsstoffer. De ville også beite husdyr og spre gjødsel fra husdyr i felt for å sette tilbake mer nutrients.In 1909, en tysk kjemiker kalt Fritz Haber oppfunnet en prosess for å løse nitrogen fra atmosfæren og konvertere den til ammoniakk som deretter kan brukes til å lage ammoniumnitrat. Han kjørte denne tekniske utviklingen for å produsere nitrater for eksplosiver til støtte for tysk side i første verdenskrig. Han utviklet også gift gasser som ammoniakk, klor og Zyklon B som ble brukt i Hitlers konsentrasjonsleire. Først senere ble hans oppfinnelse finne et bruk i agriculture.Michael Pollan identifiserer 1947 som året da tiden med industrialisering av matproduksjon begynte. En ammunisjonsfabrikk i Muscle Shoals, Alabama som brukte Haber-Bosch (Bosch kommersialiserte prosessen) nitrogen-innfesting prosessen hadde et stort overskudd av ammoniumnitrat, den viktigste ingrediensen i å lage sprengstoff. Det byttet over til produksjon av kunstgjødsel for å bruke opp dette overskuddet. The Department of Agriculture besluttet å bruke ammoniumnitrat som gjødsel på farmland.Once bøndene kunne kjøpe fruktbarhet i form av sekker med ammoniumnitrat gjødsel, de gamle metodene for vekstskifte, dyrke grønnsaker og beitedyr å gjenopprette nitrogen og andre næringsstoffer til jord ble unnecessary.If Haber hadde ikke funnet på denne måten av kunstig supplere den nitrogen i gården jord, befolkningen eksplosjon knyttet til industriell ekspansjon kunne ikke ha skjedd. Pollan refererer til en bok av Vaclav Smil, berikende jorden, som anslår at to av fem mennesker i live i dag ikke ville være i live uten Haber oppfinnelse. Han priser oppfinnelsen av fikse nitrogen som den viktigste av det tjuende century.The slutten av vekstskifte og konstant, høyt intensiv dyrking av ett eller to avlinger (vanligvis soyabønner og mais) gjort mulig ved bruk av ammoniumnitrat gjødsel bety at mineraler er tatt ut av jord og, hvis satt tilbake, er bare satt tilbake kunstig og ufullstendig av bønder. Typisk, bortsett fra nitrogenet i ammoniumnitrat, de bare satt tilbake noen mineraler, de viktigste er kalium og fosfor. De kan også sette kalsium, svovel, magnesium og noen ganger bor, mangan, jern, sink, kobber og molybden. De skal ikke erstatte mineraler som kroppen need.Therefore, hva vi har fått i tilgjengeligheten av nitrogen og mengde mat som vi kan vokse, har vi tapt i ernæringsmessig verdi fra viktige mineraler. Vi kan ikke stole på industriell mat å gi mineraler vi trenger.