Når en kalori er ikke en Calorie

Dette innlegget kommer til deg fra ca 30.000 fot på vei fra Detroit til Portland, Oregon. Jeg posisjon der ute for en vitenskapelig konferanse om kosthold og ernæring, der jeg vil presentere noen av mine egne arbeid på omega-3 fats.Since dette er fersk i mitt sinn, jeg tenkte jeg skulle ta deg opp på noen av det arbeidet som skjer. Innse at dette er tatt rett ut av min lab og har ennå ikke gått gjennom gransking av vitenskapelig review.First, en liten gjennomgang - så vil jeg komme til nye ting. Omega-3 fettsyrer fungere i samspill med en annen klasse av omega fettsyrer, kalt omega-6. Det er viktig å holde disse to klasser av fett i balanse fordi, selv om de begge er viktige, de faktisk konkurrerer med hverandre i mange fysiologiske prosesser - type som yin og yang av fett. Du kan egentlig ikke tenke på en så god og en like ille. Det er på samme måte bremsen og gassen er både viktig i bilen. Du trenger dem begge fungerer bra, men de har motstridende functions.Historically, inntil ca 100 år siden vår diett besto av omtrent like mengder omega-3 fettsyrer og omega-6. Men i dag får vi ca 20 ganger mer omega-6 enn omega-3 fettsyrer. Dette er fordi omega-6 er høy i alle standard oljer som vi finner i våre bearbeidet mat, som maisolje, safranolje, solsikkeolje og soyaolje. Og omega-3 fettsyrer er det meste i fisk, noen nøtter, lin og hamp frø. De fleste mennesker i dag bare spiser langt mer av mat med høyt omega-6 og lite omega-3 fettsyrer - og dermed den imbalance.In faktum, har omega-3 mangel nå vært innblandet i noen former for alvorlig depresjon, schizofreni, Alzheimers, diabetes og hjertesykdom. Det er derfor så mange produkter i dag presser sine omega-3 innhold som helse benefit.So nå for nye ting. Vi har begynt å gi noen data i min egen lab som tyder på en diett høy i omega-6 (ligner på typisk vestlig diett) faktisk øker vektøkning. Når vi setter visse typer rotter som er "pre-diabetes" på en balansert omega-3: omega-6 diett, har de ikke få mye vekt. Men når vi setter dem på høy omega-6 diett de få mye vekt. Kicker er at de to dietter er identiske i mengden kalorier og rottene spiser samme mengde. Det betyr at det er ikke bare kalorier fra fett, men hvilken type fett (høy omega-6) som er virkelig forårsaker vekt gain.The andre ting om en høy omega-6 diett som vi finner er at hvis rottene får litt stresset på den høye omega-6 diett så har de en tendens til å begynne å spise mye mer. I motsetning til dette en liten spenning mens de spiser den balanserte omega-3: omega-6 diett ikke føre til at de overeat.So det kan være en viskøs syklus her: Kombinasjonen av en høy omega-6 diett (typisk vestlig diett) og stress (som føles som) gjør at du spiser mer og pakke på flere pounds i forhold til et balansert kosthold. Så vi spiser dietter som gjør oss fete og gjøre oss ønsker å spise more.The bunnlinjen for du er, kan du prøve å øke omega-3 inntaket ved å spise ting høyt i omega-3 fettsyrer, og kutte ned på omega-6 ved begrense bearbeidet mat som har oljer fra mais, safflower, solsikke eller soya som viktigste ingrediensene. Men vennligst ikke forveksle soyaolje med soyaprotein. Soya protein er assosiert med lavere risiko for visse kreftformer og generell kardiovaskulær health.If du tenker på det, alt dette gjør mye fornuftig. Vi utviklet seg som en art som vokser opp det meste ved siden av store vannmasser og spiste mye fisk gjennom det meste av vår historie. Det var bare advent av jordbruket som kjørte oss lenger i landet, og dette skjedde relativt sent på fysiologiske utviklingen scale.Today, er vi advart om farene ved for mye fisk på grunn av potensialet for høye kvikksølv og PCB-innhold. Hvis du kommer til å ta en fiskeolje supplement, som jeg gjør, må du sjekke baksiden av etiketten for å sørge for at det staten som disse forurensninger har blitt renset bort. Men du kan også gjøre det bra ved å kutte tilbake på omega-6 og får noen flere ikke-fisk kilder til omega-3 fettsyrer, som valnøtter og flaxseed.These strategier vil hjelpe deg hjerte, lever og hjerne og hjelpe deg å få kontroll over vekten din .Copyright (c) 2007 hjernen koden LLC