Jeg fikk endelig vant til tanken av å spise insekter, og nå noen foreslår jeg bake med blod?

Jeg er mer eventyrlystne i mitt 40-årene enn jeg var i mine yngre år. Jeg har kommet til den erkjennelse at jeg skal gjøre de tingene som skremmer meg hvis jeg har ingen god grunn til ikke å gjøre dem - som å spise insekter. Jeg vet det er ingen god grunn til ikke å spise en kulinarisk insekt, spesielt hvis jeg har ingen problem å spise en ku. Min aversjon mot det kulturelle. Så etter år med å skrive om feil burgere og feil buffeer, jeg endelig spiste en cricket.

Jeg følte meg ganske bra om at en cricket, liksom som jeg var i forkant av ukonvensjonelle spise. Da jeg leste om bruk av dyreblod som et egg erstatning, og jeg innså en cricket ikke sette meg i forkant av noe. Jeg er rett tilbake til der jeg var for fem år siden med bugs, bare denne gangen er det med blod. Jeg kan intellektuelt forstår er det ikke mye forskjell i å sette dyreblod til mat hvis jeg nyte de røde juice som kjører ut av en god biff tilberedt sjeldne, men det er en stor frakobling mellom mitt intellekt og min brekningsrefleksen.

Økologisk Tilsynet rapporterer at et team på Nordic Food Lab har eksperimentert med å bruke blod som et egg erstatning. For å finne en erstatning for alle som er allergisk mot egg, testet de for å se om "blodets koagulerende egenskaper kan bidra til å utføre den samme rollen som egg gjøre i baking." Resultatene var positive. Teamet fant at blodet kan erstatte egg i baking og laget oppskrifter på mat som "surdeig-blod pannekaker, blod iskrem, blod marengs og" sjokolade "blod svamp kake."

blod fra dyr som er slaktet for mat noen ganger går til spille, eller det er noen ganger brukt i produkter som dyrefôr, legemidler, kosmetikk eller sigarett filtre. Organisk Tilsynet foreslår å bruke blod som et egg erstatning eller andre kulinariske måter ville være en måte å "spise mer lokalt, sesongmessig og med mindre avfall" og "tvinge kulinariske verden til å bli mer kreative, og satt fast mat til bedre bruk."

jeg ikke uenig i det. Likevel innser jeg at det vil personlig ta meg en stund å komme til et punkt hvor jeg kan si, "Jeg vil ha to kuler av blod iskrem i min kjegle, takk."

Hvis noen tilbød deg en behandler laget på denne måten, vil du være i stand til å spise det en gang, eller ville du må gi deg selv tid til å venne seg til tanken?