6 smaker inkludere i hver meal

Det er vanskelig å sette sammen et sunt måltid fordi det er så mange kategorier å tenke på. Selvfølgelig er det overordnede smak og smakskombinasjoner; tekstur betraktninger (du sannsynligvis ikke vil ha to glatte mat sammen); ernæring; og kanskje hvordan den ser ut (jeg liker pene retter). Så ideen om at du kan slå alle kategoriene ut med en styrende prinsipp er spennende. Det ville gjøre hele prosessen så mye enklere.

I ayurvedisk matlaging, er løsningen den seks smaker konseptet. En god kokk inkluderer hver av disse smakene i et måltid - søtt, surt, salt, bitter, bitter og snerpende - og forsøker å holde dem i balanse. Men det er ikke så enkelt som søt = honning eller sur = sitroner

Ifølge guiden på Chopra Center, den søte gruppen omfatter pasta og korn, ris, melkeprodukter, kylling, fisk og kjøtt -. Utgangspunktet matvarer som fyller, beroligende og tilfredsstillende. Sour inkluderer sitrus, selvfølgelig, men også alkohol, tomater, bær, syltet mat, yoghurt og salatdressinger. Salty er grei, inkludert salt og saltet mat, men bitter er krydret ting: paprika, chili, løk, hvitløk, cayenne, sort pepper, nellik, ingefær og mustards er alle på den listen. Endelig har vi bitter, som inkluderer bitre grønnsaker som grønne leafies, grønnkål, selleri, brokkoli, rosenkål og rødbeter; og snerpende, som inkluderer linser og tørkede bønner, epler, druer, blomkål og te.

Hver av de seks matvaregruppene har gunstige effekter på kroppen, ifølge ayurvedisk tanke. Søt mat er byggesteiner, og de roe nervene, mens salte ting smører vev og øker appetitten. Bitter matvarer detox, og bitter eller krydret mat rev opp metabolismen og få fordøyelsen i gang. Sour er rensing, og snerpende mat balanse fett og absorbere vann. Men du trenger ikke å huske (eller tror) at dette er hva disse matvaregruppene gjøre for å få fordeler.

Hvis du har ett element fra hver kategori i hvert måltid, vil det sannsynligvis være ernæringsmessig balansert, som er det fine med dette systemet - det fungerer med det vi kjenner fra moderne ernæringsstudier. Du velger en pasta, si, men i stedet for å koble den til kjøtt og en fløtesaus, du blander det med tomater, bønner, litt salt, hvitløk og noen broccolini. Det er alle seks smak i et måltid du kan finne på en god italiensk restaurant, og det er et sunnere valg.

Etter tradisjonelle ayurvediske praksis, kan du spise litt mer eller litt mindre av visse kategorier av matvarer fra seks smaker å balansere din kropps. Det finnes flere forskjellige mind-kroppstyper, og når du finne ut hvilke av dem du er, kan du balansere systemet ved hjelp av mat. (Du kan ta en quiz for å finne ut din type.)

Men som nevnt ovenfor, kan du også bare bruke denne ideen av de seks smaker som en retningslinje. Det kan oppmuntre deg til å forlate OST av din neste sandwich og erstatte den med, si, noen syltede grønnsaker og noen skiver epler. (Jeg elsker en god sandwich, og begge disse elementene er undervurderte Sammie ingredienser!). Eller du kan legge til en krydret ost i stedet for en vanlig en. Du kan bli overrasket over hvor godt de seks smak kan fungere for sunt måltid planlegging

Vil du bruke de seks smaker som en måte å organisere ditt neste måltid

Related på MNN.