Bør vi spise mer fett?

I forrige uke var det kolesterol. Denne uken er det fokus på fett som en ny studie setter spørsmåls retningslinjer som tyder på at amerikanerne bør begrense fett som en del av et sunt kosthold.

En nylig utgitt studie har konkludert med at kostholdsråd gitt til amerikanerne om fett inntak er basert på spinkel bevis, og kan være ren feil. Ifølge forskere Zoe Harcombe ved University of the West of Scotland og James DiNicolantonio av Saint Luke Mid America Heart Institute, kosten retningslinjer som foreslår å begrense fettinntak til 30 prosent av det totale kaloriinntaket og begrense mettet fett til rundt 10 prosent er inkonsekvent med vitenskapelige bevis på rollen av fett i kosten.

samtidig, et rådgivende panel som er chipping bort på omforming offisielle kosttilskudd retningslinjer kunngjorde denne uken at det er å redusere restriksjoner på fett og kolesterol og økende restriksjoner på sukkerinntaket, ifølge New York Times.

for å finne ut hvor vi gikk galt på fett, må vi gå tilbake til 1970-tallet. Det er da The Seven Counties Studien ble publisert, og hevdet at det var en sammenheng mellom fett forbruk og hjertesykdom. Men ifølge Harcombe og DiNicolantonio at studien var feil. For det første, de opprinnelige forskerne inkluderte data fra deltakerne i sju land som fulgte dietter typiske i disse landene. Men Harcombe og DiNicolantonio hevder at forskerne hadde data fra 22 land, de bare unnlatt å inkludere deltakere fra land hvor dietten var høy i mettet fett, men forekomsten av hjertesykdom var lav.

Den opprinnelige studien også ignorert andre viktige helsefaktorer som vi nå vet påvirke hjertesykdommer som for eksempel røyking priser, sukkerinntak og fysisk aktivitet. Hva mer, Harcombe og DiNicolantonio tyder på at de opprinnelige retningslinjene var vilkårlig. Det var aldri noen vitenskapelig bevis som tyder på at å begrense fett forbruket til 30 prosent av totale kalorier var noen sunnere enn et kosthold som inkluderte en høyere eller lavere andel av fett.

"Poenget er at det var ' t bevis for disse retningslinjene skal innføres, "sier Harcombe. "En av de viktigste tingene som burde ha ligget til grunn retningslinjene er lyd ernæringsmessig kunnskap, og som var utpreget mangler."

Til tross for disse svakhetene, det land studien bedt om mer enn tre tiår med offentlige advarsler om fett forbruk . Og disse advarslene har blitt tatt hensyn til. Ifølge British Medical Journal, har andelen kalorier fra forbrukes fett falt fra 40 prosent til 30 siden 1970-tallet. Men i den samme tidsperioden, har fedme doblet og hjertesykdom er fortsatt den ledende dødsårsaken i USA

Så betyr det at pølser bør være tilbake på menyen? Nei, sier Harcombe. Mens hun innrømmer at hun ikke vet det magiske tallet som amerikanerne bør skyte for å analysere sine dietter, foreslår hun en regel som folk kan bruke til å skjære gjennom forvirring. "Det er en melding, i tre ord - spise ekte mat," sa hun til Time magazine

Det inkluderer en vekt på planteføde og styre klar av bearbeidet mat -. Herunder bearbeidet kjøtt eller sukkerholdig mat - og holde seg til en kosthold basert på hele matvarer, inkludert kjøtt, korn, grønnsaker og frukt. Faktisk, mens du er i gang, grøft sigaretter og sørge for at du får litt mosjon hver dag. Det er en langt bedre oppskrift for hjertesykdommer enn et kosthold basert på vilkårlige tall.