Hvorfor bør du spise kalsium-rik foods

Orange juice, soyamelk og rismelk ikke er naturlig rik på kalsium, men de er beriket å gi beløp på linje med melk (ca 260 milligram per kopp), sier Haar

Men det er noen begrensninger -. og uenigheter -. om praksisen

har kalsium-befestet matvarer forbedre bein helse?

befestning av mat med kalsium i gang med appelsinjuice og deretter spredte seg til andre juice og melk som hamp, mandel og soya. I dag er produkter, inkludert frokost barer, havregryn og frokostblanding beriket med kalsium.

"Alle prøver å gjøre matvarer bedre og så mye mer næringsrik enn de egentlig er, slik at de legger kalsium til appelsinjuice, soyamelk, mandel melk for å gjøre dem mer næringsrik, men denne type kalsium er ikke det samme som kalsium som forekommer naturlig i matvarer, "sier Liz Malgieri, RD, CDN, ernæring direktør i Woodstock Apothecary, en integrerende apotek som råder pasienter i ernæring.

den kalsium tilstede i matvarer naturlig er helt forskjellig fra det kalsium som er supplert i matvarer, sier Malgieri. Supplert kalsium, kalt kalsiumkarbonat, er avledet fra steiner, bakken østers og alger; det er i utgangspunktet en chalklike stoff som øker kalsiumnivå i blodet, men egentlig ikke har noen verdi i bein helse, legger hun til.

Noen ganger kalsiumkarbonat er kombinert med sitronsyre for å gjøre kalsium citrate, som er et annet populært supplement lagt til mat. Igjen denne typen kan ha dårlig absorpsjon, og det er lite forskning som viser det bidrar til å bygge eller opprettholde bein helse, sier Malgieri.

Ulempen med kosttilskudd

Fordi kalsiumkarbonat og kalsium citrate blir absorbert dårlig, kan de holde seg til allerede dannet plakk i blodbanen og skaper formasjoner som nyrestein hvis de bygger opp, sier Malgieri. "Hvis du allerede har aterosklerose [åreforkalkning], kan det føre til ting som nedsatt blodtilførsel som forårsaker hjerteinfarkt og hjerneslag."

Malgieri mener folk unngå meieri av frykt for antibiotika og hormoner - eller i navnet på en sunn spising plan som veganisme - men markedsføringen bak disse berikede matvarer gjør det virke som om de er så næringsrik som kumelk, da det ikke kan være sant

den eneste måten å vite om. kalsiumtilskudd arbeider er gjennom en skanning bentetthet, noe som ikke anbefales for kvinner under 65 år Malgieri sier svaret ligger i å utdanne folk at billige kalsiumtilskudd eller mat supplert med nærings ikke kommer til å gjøre det samme for deg som matvarer som er naturlig rik på kalsium

"det er egentlig bare én type kalsiumtilskudd som virkelig vist seg å hjelpe med bentetthet både med vedlikehold og vekst, og det kommer fra bein -. ku bein eller fiskebein, de begge er brukt i pille kosttilskudd. "Disse kalsiumtilskudd, kalt mikrokrystallinsk hydroksyapatitt eller mcha, er det nest beste alternativet for en høy absorpsjonshastigheten etter mat naturlig høy i kalsium, sier hun. "Så i dette tilfellet, hvis noen er i fare for osteoporose eller ønsker å supplere kosten med kalsium, vil jeg anbefale det," sier Malgieri.

Hvordan kalsium absorberes

"Mange faktorer kan påvirke hvor godt kalsium absorberes gjennom fordøyelsessystemet og gjort tilgjengelig for kroppen. Et surt medium, slik som en laget i magen i løpet av et måltid, så vel som nærvær av andre stoffer slik som laktose kan forbedre absorpsjon ", sier Haar. Tilstedeværelsen av oksalater, phytates og tanniner - som forekommer naturlig i frukt, grønnsaker og korn -. Kan ha en negativ effekt
Når syntetisk eller naturlig forekommende kalsium er lagt til mat, er det vanskelig å si nøyaktig hvor mye blir absorbert av kroppen, sier Haar. Ikke nok studier har blitt gjennomført, og noen av de studiene som er gjort er ikke utført på mennesker, sier hun. Pluss, ble noen av studiene finansiert av produsenter av visse typer kalsium fortifiers.

"Jeg føler bunnlinjen er at for de som kan spise meieriprodukter, for å konsumere minst tre porsjoner om dagen, så vel som brokkoli, kokt greener og sesamfrø, "sier Haar. "Kalsium er brukt i fremstillingen av tofu, som legger til dets innhold. Og jeg føler fortsatt at kalsium-forsterkede appelsinjuice og soyamelk kan være fordelaktig "

Relaterte artikler på MNN:.