7 næringsstoffer mangler som kan gjøre deg sick

Dagens gjennomsnittlig restaurant måltid er mer enn fire ganger større enn i 1950, og ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), voksne er i gjennomsnitt 26 pounds tyngre. Til tross for den pinlige overflod av mat, mange amerikanere fortsatt uvitende lider av mangel på næringsstoffer. Enten fra vapid kalorier (hallo, junk food), kjemiske-indusert mangler, mangel på en rekke, eller en rekke andre faktorer, noen av oss bare ikke får det vi trenger.

CDC Second ernæring Report, en vurdering av kosthold og ernæring i den amerikanske befolkningen, konkluderer med at det finnes en rekke spesifikke næringsstoffer som mangler i det amerikanske kostholdet. Ikke bare kan mangel på næringsstoffer ha langvarige helseeffekter, kan de gjøre at du føler deg råtten. Her er noen av de mer vanlige vitaminer og mineraler som mangler i våre dietter, mangler som kan føre til en rekke symptomer, fra dårlig hukommelse og blødende tannkjøtt til nedsatt arbeidskvalitet og depresjon.

1. Vitamin B12

Vitamin B12 finnes naturlig i mange animalske produkter, inkludert fisk, kjøtt, fjærkre, egg og meieriprodukter; det er vanligvis ikke finnes i planteføde. Heldigvis for veganere, forsterkede frokostblandinger og noen ernæringsmessige gjær produkter inneholder også vitamin B12. Vitaminet er nødvendig for riktig rød blodcelledannelse, neurologisk funksjon og DNA-syntese. Mangel på dette viktige vitaminet er vanlig, og rammer opp til 15 prosent av befolkningen.

Den anbefalte daglige rasjon (RDA) for menn og kvinner over 14 år er 2,4 mikrogram (mcg).

Symptomer på vitamin B12 mangel omfatter megaloblastisk anemi, tretthet, svakhet, forstoppelse, tap av appetitt og vekttap. Nevrologiske problemer som nummenhet og prikking i hender og føtter kan også forekomme. Andre symptomer inkluderer problemer med å opprettholde balanse, depresjon, forvirring, demens, dårlig hukommelse og sårhet i munnen eller tungen. Vitamin B12 har også vært knyttet til Alzheimers sykdom.

2. Vitamin C

De fleste dyr er i stand til å syntetisere vitamin C internt, men ikke mennesker; vi trenger å få det fra maten vår - så vi ikke ender opp som skjørbuk herjede seilere av lore. Sitrusfrukter, tomater, tomatjuice og poteter er viktige kilder til vitamin C i det amerikanske kostholdet. Andre gode bidragsytere er rød og grønn paprika, kiwi, brokkoli, jordbær, rosenkål og honningmelon. Vitamin C er ikke naturlig finnes i korn, men det er lagt til noen forsterkede frokostblandinger.

Kroppen bruker vitamin C for biosyntesen av kollagen, L-karnitin og visse nevrotransmittere, og det er også involvert i protein metabolisme. I tillegg til dens biosyntetiske og antioksidant-funksjoner, spiller vitamin C en viktig rolle i immunforsvaret og forbedrer opptaket av nonheme jern. RDA for voksne over 19 er 90 milligram (mg) for menn og 75 mg for kvinner.

Vitamin C-mangel fører skjørbuk, symptomer som inkluderer tretthet, sykdomsfølelse, betennelse i tannkjøttet, løsner eller tap av tenner, leddsmerter og dårlig sårheling. Selv om skjørbuk er ikke lenger svøpe det en gang var, men så vidt valgt dietter og bulimi blant tenåringer har skapt en skjørbuk oppblomstring. Det kan også plage alkoholikere eller eldre mennesker som har evne til å absorbere vitamin C har redusert fra overdreven medisiner eller dårlige matvaner.

3. Vitamin D

Ikke mange matvarer naturlig inneholder vitamin D. Fet fisk som laks, tunfisk, makrell, og fisk tran er de beste naturlige matkilder. I mindre grad blir vitamin D også funnet i okselever, ost, eggeplommer og sopp. Forsterkede matvarer gir amerikanerne mesteparten av vitamin D de forbruker. Siden 1930, har nesten hele USA melk forsyning blitt forsterket med 100 internasjonale enheter (IE) per porsjon. Frokostblandinger er også ofte beriket med vitamin D. Og heldigvis, våre smarte kropper lage vitamin D når huden utsettes for sollys; de fleste mennesker møtes minst noen av deres vitamin D behov på denne måten.

Vitamin D regulerer kalsium i kroppen og bidrar til å opprettholde sterke bein. Det er involvert i sunn muskelbevegelser, avhengig nervesystemet på den, og det forbedrer immunforsvar samt bidra til å redusere betennelse. RDA for vitamin D er 600 IU for menn og kvinner mellom 19 og 70 år.

Hos barn fører til vitamin D-mangel rakitt, som har blitt mindre vanlig siden 1930-tallet, men fremdeles forekommer. Med rakitt, bein blir myk og bøye. Hos voksne fører vitamin D-mangel til osteomalasi, forårsaker skjelettsmerter og muskelsvakhet. Vitamin D-mangel har også vært knyttet til søvnighet på dagtid.

4. Jod

Jod er et mineral som finnes i havet fisk, tang, reker og annen sjømat, samt meieriprodukter og produkter laget av korn. Produsere inneholder også jod, selv om nivåene i frukt og grønnsaker er avhengig av jordsmonnet de ble dyrket i.

Jod brukes av kroppen til å produsere thyreoideahormoner som arbeider for å kontrollere andre viktige funksjoner. Thyreoideahormoner er også nødvendig for riktig bein og hjernens utvikling under graviditet og barndom. RDA for de 14 år og eldre er 150 mcg.

Mangel på jod under foster og tidlig barndom er en ledende årsak til hjerne svekkelser i store deler av verden. Hos voksne kan mild til moderat jod mangel forårsaker struma, samt nedsatt mental funksjon og arbeid produktivitet. Kronisk jod mangel kan være forbundet med en økt risiko for enkelte former for skjoldbruskkjertelkreft.

5. Iron

Ifølge Verdens helseorganisasjon, er jernmangel nummer én ernæringsforstyrrelser i verden. Kosttilskudd jern kommer i to former, heme og nonheme. Heme jern finnes i rødt kjøtt, fisk og fjærkre; nonheme jern finnes i planter, som linser og bønner. Nonheme jern er den formen som er lagt til beriket og beriket mat. Animalske jern absorberes bedre enn nonheme jern, men de fleste kosttilskudd jern er nonheme jern. (Les mer om jern for vegetarianere her.)

Jern er viktig for riktig kroppsfunksjoner. Det hjelper transport oksygen til cellene, hjelpemidler i blodcelle opprettelse støtter proteinstrukturer i kroppen og andre viktige funksjoner. RDA for jern er 8 mg for menn alder 19-51, og 18 mg for kvinner 19-51. For både menn og kvinner mer enn 51, er RDA 8 mg.

Symptomer på jernmangel kan inkludere tretthet og svakhet, dårlig arbeid og skoleprestasjoner, langsom kognitiv og sosial utvikling i barndommen, vanskeligheter med å opprettholde kroppstemperatur, redusert immunforsvar, økt mottakelighet for infeksjoner, og betent tungen. (Les en forfatter erfaring med jern og overveldende tretthet her.)

6. Magnesium

Magnesium finnes i belgfrukter, nøtter, hele korn og grønnsaker, men amerikanske magnesium nivåer har falt til det halve i forrige århundre på grunn av endringer i landbruket og kosthold. De fleste amerikanere ikke får de anbefalte mengder av magnesium, ifølge ekspertene.

Magnesium hjelper kroppen å regulere mer enn 325 enzymer og spiller en viktig rolle i å organisere mange kroppsfunksjoner som muskelkontroll, elektriske impulser, energiproduksjon og eliminering av skadelige giftstoffer. RDA for menn 19-30 er 400 mg, og 420 mg for menn 31 og over. Kvinner 19-30 bør satse på 310 mg; de 31 og over bør få 320 mg.

Tidlige tegn på magnesiummangel inkluderer tap av matlyst, kvalme, oppkast, tretthet og svakhet. Som magnesium mangel forverres, nummenhet, prikking, muskelsammentrekninger og kramper, kramper, personlighetsforandringer, unormal hjerterytme og koronar kramper kan oppstå. En fremtredende studie viste at en magnesium-rik diett kan redusere risiko for slag.

7. Sink

Sink er rikelig i østers, rødt kjøtt, fjærkre og forsterkede frokostblandinger. Bønner, nøtter, hele korn og melkeprodukter også gi noen sink, men bønner og korn har forbindelser som holder sink fra å bli fullstendig absorbert av kroppen. På grunn av dette, kan vegetarianere må spise dobbelt så mye sink enn det som er anbefalt.

Sink er viktig for å hjelpe immunsystemet slaget bakterier og virus. Det hjelper også i produksjonen av celler og under svangerskapet og spedbarnsalder; i barndommen, hjelper sink kroppen til å utvikle riktig. Sink hjelper sår leges skikkelig og spiller en rolle i smak og lukt. RDA for sink er 11 mg for voksne menn og 8 mg for voksne kvinner.

Symptomer på sinkmangel inkluderer langsom vekst hos spedbarn og barn, forsinket seksuell utvikling hos ungdom og impotens hos menn. For lite sink kan også være å klandre for hårtap, diaré, øye og hud sår, tap av matlyst, problemer med sårtilheling, nedsatt evne til å smake mat, og lavere årvåkenhet nivåer.

Legg merke til at enkelte næringsstoffer har øvre grenser også, og overusing kosttilskudd kan føre til bivirkninger. (. Også noen kosttilskudd kan forstyrre foreskrevet medisiner) Hvis du tror du kan være lider av en næringsmangel, ta kontakt med legen din før du legger opp på kosttilskudd

Related mat &.; ernæring historier på: