Introduksjon til glykemisk indeks og vekt Loss

De fleste har merket virkningene av en "sukker crash" uten egentlig å vite hva som skjer inne i kroppen sin. Når noen blodsukker synker for lavt, reagerer kroppen ved å forårsake en generell tretthet. Menneskekroppen er på sitt beste når det er forsynt med en konstant tilførsel av blod sukker. Ved å bruke glykemisk indeks, kan folk velge mat som gir en langsom og konstant frigjøring i glukose i blodet som resulterer i en jevn tilførsel av energi hele dagen.

Glykemisk indeks er en måte å rangere matvarer i henhold til effekten som de har på en persons blodsukker; spesielt i forhold til karbohydrater. Matvarer som inneholder mye fett eller protein ikke føre til at blodsukkeret til å stige mye. Den måler hvor mye en 50-grams porsjon karbohydrater hever blodsukkernivå sammenligner med en kontroll; enten hvitt brød eller ren glukose. Alle karbohydrater føre til en midlertidig økning i noens blodsukkernivået kalles glykemisk respons, men ikke alle karbohydrater handle det samme. Pluss, mengden av mat som spises, typen av karbohydrater, og den metode som brukes til å tilberede maten, samt graden av behandling av alle påvirker glykemisk respons.

Hver mat i glykemisk indeks er tildelt et nummer som går fra 1 til 100. 100 er referanse score for ren glukose. Matvarer som anses som høy, score høyere enn 70, moderat mat priser fra 56-69 på indeksen og matvarer anses lav hvis de scorer mindre enn 55. For eksempel, pretzels har en score på 81 på glykemisk indeks, slik at de blir betraktet høy. En frukt cocktail regnes som medium med en hastighet på 55 og brokkoli er ansett som lav med en hastighet på 15. tregere noens kroppen behandler maten, jo saktere insulin er løslatt slik at en sunnere effekt på kroppen. Så, er kunsten å spise lite av matvarer med høy glykemisk indeks og mer av matvarer med lav indeks. Veie gevinsten er kontrollert fordi, ved å spise mat som øker blodsukkeret sakte, holde deg at full følelse for en lengre periode.

Glykemisk indeks er om kvaliteten på karbohydrater, ikke om kvantitet. Antall gjør saken i forhold til de glykemisk belastning verdier, men måling av glykemisk indeks av mat er ikke relatert til størrelsen på den delen. Enten du spiser 10 gram eller 1000 gram, det er fortsatt den samme. Når folk bruker glykemisk indeks for å forberede sunne måltider, det bidrar til å holde blodsukkeret under kontroll. Forsker antok i 1980 at menneskekroppen absorbert og fordøyd enkle sukker raskt, produsere rask økning i blodsukkeret fører til antagelsen å unngå sukker. Men nå forskere forstår at enkle sukkerarter ikke føre til at blodsukkeret til å stige noe raskere deretter noen komplekse karbohydrater gjør. Men, enkle sukkerarter er fortsatt tomme kalorier og bør fortsatt være minimert. Med regelmessig mosjon, lite mettet eller trans fett, og en høy-fiber diett glykemisk indeks bidrar til å holde den gjennomsnittlige person på en sunn vekt.

Heather Michaels er en lege som spesialiserer seg på glykemisk indeks. For mer informasjon om Guide hans, besøk www.glycemicreading.com.