Kan vi spise svinekjøtt? Ikke du vil?

Mange venner og pasienter har sagt som de ofte unngå biff, og flere populære sunne dietter, som Middelhavet og DASH dietter, har et lavt innhold av rødt kjøtt. Men hvor bekymret bør vi være?

Overraskende forskning i 1999 oppdaget at å spise magert kjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt ikke øke kolesterolet lenger enn kylling eller fisk. Nå er en Harvard systematisk oversikt og meta-analyse av 20 observasjonsstudier, publisert i den siste utgivelsen av tidsskriftet Circulation, oppdaget at forbruket av ubehandlet kjøtt (oksekjøtt, svinekjøtt eller lam) ikke øke risikoen for hjertesykdom (CHD ). Til sammenligning analysen viste at alle 50 mg /dag av bearbeidet kjøtt (som bacon, pølser og bearbeidet kjøttpålegg) ble koblet til ikke bare en 42 prosent økning i CHD, men i tillegg en 19 prosent økning i diabetes type 2 symptoms.Both behandlet og ubehandlet kjøtt inneholdt tilsvarende mengder fett, for å sikre at viste seg å ikke bli beskrevet som en faktor. Men forfatterne visste at sjansen for bearbeidet kjøtt var knyttet til to viktige aspekter :. En fire-ganger større innhold av natrium, og. 50 prosent høyere grad av nitrat konserveringsmidler.

Forfatterne også sitere inkonsistente resultater om utfallet av biff på CHD, hjerneslag og diabetes i tidligere studier. Enkelt sagt, spise ubehandlet rødt kjøtt, spesielt i moderate mengder, vil ikke virke bringe om etableringen av CHD.This mars, nøyaktig det samme band av Harvard forskere rapporterte i PLoS Med hvordan utfallet av åtte forsknings studier viste en 19 prosent nedgang i CHD hos personer som delvis erstattet fett ved å forbruke mer flerumettet fett.

Siden jeg har fortsatt tro på at rødt kjøtt er ikke helt Exonerated, etter min mening er det lurt å begrense inntak av kjøtt til magert og spesielt for å beskytte mot behandlet meats.Replace kjøttretter ikke mindre enn på noen dager med fisk eller fjærkre uten skinn, spiser mye frukt, grønnsaker og korn, bruk flerumettet eller enumettet oljer (oliven eller raps) i stedet for smør til å lage mat, og hindre at transfett innenfor solide margariner og snacks.

Rødt kjøtt kan være bra for helsen din, hvis du bare spiser riktige mengder, ikke over-spiser, og du skal være i orden.