Hva kan cøliakere spise?

Først av alt, la oss begynne med å forstå hva Cøliaki er? Cøliaki er en arvelig autoimmun sykdom som resulterer i følsomhet for rug, hvete, bygg og havre. Når det spises, bevirker en autoimmun reaksjon tynntarmen for å angripe sine egne vegger. Dette reduserer opptaket av næringsstoffer fra andre matvarer vi spiser noe som resulterer i ufordøyd materie i fordøyelsessystemet. (Thompson T, 2006). På en kontinuerlig basis, gluten i disse matvarene som forårsaker permanent skade cellene i tarmveggen. Derfor de med cøliaki /cøliaki bør følge en glutenfri diett. En glutenfri diett betyr ingen mat som inneholder rug, hvete, bygg og havre. De som ikke er cøliaki /cøliakere kan også være følsomme for lim klebrig protein i gluten selv om de ikke har cøliaki /cøliaki, da dette klebrig materialet kan tette opp i fordøyelsessystemet. Ernæringseksperter er enige om at gluten er en stor skyldige for å bremse ned fordøyelsen og spesielt i forhold til tarm problemer som oppblåsthet, gass, IBS forstoppelse og diaré, vekttap eller vektøkning. Så, hvis du lider av noen av disse symptomene, og du ikke har vært i stand til å finne en årsak, du ville være godt råd å prøve en glutenfri diett, selv om du ikke er en cøliaki /cøliaki. (Marsden K, 2003). Vanligvis cøliaki /cøliaki kan føre til diaré og vekttap, kvalme, kramper sammen med tretthet. Men, akkurat som vanlig, i udiagnostiserte cøliakere er forstoppelse og vektøkning, irritabilitet, oppblåsthet, gass, depresjon og trøtt hele tiden. Så hvis du har disse symptomene på en kontinuerlig basis, må du komme til legekontoret for en medisinsk blodprøve. Dette er forskjellig fra en matintoleranse test som cøliaki er en sykdom og ikke en intoleranse. Så hva kan du spise hvis du er cøliaki /cøliaki eller hvis du ønsker å unngå gluten? I tabellen nedenfor er en oversikt som bør holdes for enkel referanse: Korn inneholder gluten bør unngås. De mest vanlige korn for å unngå å inkludere; hvete, rug, havre, spelt og bygg. Glutenfri korn som du kan spise inkluderer; mais, ris, quinoa, bokhvete, gram eller linse mel (Holford P, 2010) Før du starter ditt nye glutenfri liv plan, bør du vurdere å gi tarmen den oppmerksomheten den fortjener. Et kurs av colonic vanning kan hjelpe deg å få din tarm tilbake til optimal funksjon raskt. Den fungerer også som et mål å hjelpe deg med å måle hvor vellykket den nye glutenfri diett er. Men først må du detox kroppen din og fjerne gluten som kan være bosatt i kolon før godt kosthold kan tre i kraft. Du kan bedømme om du blir bedre ved å ta til etterretning forbedring i tarmfunksjonen. På en glutenfri diett kan du nyte ferskt kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, frukt, nøtter og mest ubehandlet mat. Sjekk etiketten på alle frosne kjøtt, hamburgere, milkshake, sjokolade, ost og all mat som er behandlet eller hermetisert. Du vil finne at mange av disse matvarene er glutenfri, men noen er ikke. Sørg for at alle sauser supper og dressinger er glutenfri som gluten er ofte brukt for å stabilisere eller tykkere. Hjemmelaget er best og mest delikate. Ingredienser som modifisert stivelse kan inneholde gluten. Maismel kan brukes til å lage dine egne sauser. Hvis du har blitt testet for cøliaki, og resultatene var negative, kan du likevel ha nytte av en glutenfri diett, fordi det er anslått at betydelige andeler av befolkningen lider av overfølsomhet for hvete. Dette kan ikke være den auto immun sykdom, og kan derfor ikke vises i en blodprøve eller selv i en biopsi, men det kan likevel forårsake ødeleggende symptomer som ligner på de som er omtalt. Ytterligere komplikasjoner som er felles inkluderer summende i hodet, hjernetåke, pms, binyretretthet og vektøkning. Hvis du planlegger å ha en test for cøliaki ikke slutte å spise gluten før testen som det kan svekke resultatene. Bibliografi Thompson, T (2006). Cøliaki Guide Nutrition. 2nd ed. USA: Diane Faulhaber Publishing. 1-10. Marsden, K (2003). Good Gut Healing. 3rd ed. London: Piatkus Bøker. 226 - 234. Holford, P (2010). Forbedre fordøyelsen. UK: Hachette Digital. 10-20.

Celiac kan bare oppdages ved å ha en blodprøve hos din fastlege kontoret. Sensitivy til gluten og hvete kan påvises ved å ha en