The Skinny og Fat Om en glutenfri diett: Har en diett av denne typen virkelig nytte for deg
Gluten, et protein som finnes i hvete, rug og bygg, gir brød og deiger som ønskelig chewy kvalitet vi alle elsker?. I den senere tid har imidlertid antallet amerikanere som viser interesse i å redusere sitt inntak av gluten, eller til å vedta en helt glutenfri diett har nådd nye høyder, som nesten en tredjedel av voksne (29%) i USA sier at de ønsker å kutte ned på gluten eller opprettholde en glutenfri diet.Some folk tror at en glutenfri diett vil hjelpe dem ned i vekt. Hva folk ikke vet er at mange glutenfrie produkter har tilsatt fett å gjøre dem ser og smaker bedre, og dermed fører ikke til vekttap, men faktisk vektøkning. Folk ofte opp i vekt når de går på en glutenfri diett fordi glutenfrie produkter kan være høyere i kalorier, fett og sugar.Further, kan glutenfrie produkter være mangelfull i essensielle næringsstoffer. Folk unngå gluten ofte strekke seg etter hva som synes det nest beste: hvete-fri versjoner av tradisjonelle mel fylte elementer som brød og pasta. Produsenter replikere gluten relaterte kvaliteter av lys, luftig og seig med alternativer som tapioca stivelse. Men mange av disse erstatter er ernæringsmessig dårligere enn hvitt mel, som er beriket med jern og B-vitaminer som tiamin, riboflavin, niacin, og folsyre. Glutenfri pakket mat, spesielt brød, er ofte også blottet for fiber og full av ekstra kalorier. Fiber er bare en av de viktigste næringsstoffene folk går glipp av hvis de eliminere alle grains.A glutenfri diett er avgjørende for om lag én prosent av befolkningen som lider av cøliaki, en sykdom som utløser en immunsystem reaksjon som forårsaker betennelse i tynntarmen når en person spiser mat som inneholder gluten. Vanlige tegn og symptomer på sykdommen kan inkludere diaré, jernmangelanemi, laktoseintoleranse, tretthet, leddsmerter, magesmerter, migrene, depresjon, kortvoksthet og osteoporose. For mennesker med cøliaki, er medisinsk nødvendig en glutenfri diett. Det er det eneste løpet av behandling for denne livslang kronisk tilstand. Det er ikke et valg; det er et spørsmål om liv og død. Et stort problem for personer med cøliaki er at det er ingen standard for glutenfri merking på produktene i USA.Some mennesker kan ha en lignende tilstand som kalles gluten intoleranse eller ikke-cøliaki glutenintoleranse. Selv om de ikke tester positivt for cøliaki, de har symptomer som ligner på de blant mennesker som har sykdommen. Cøliaki, hvete allergi, og gluten-intoleranse kan behandles med lignende dietter, men de er ikke det samme condition.One forklaring på den siste glutenfri trenden ser ut til å representere den voksende interessen for helse og velvære, heller mer enn vekttap. Folk er fortsatt spiser mye sandwicher så de ikke hopper brød helt, men de er mindre tilbøyelige til å ha brød med et måltid. Og når det kommer til måltider i restauranten, de bestiller flere glutenfrie eller hvete-fri menyelementer enn de var for flere år siden.
Hvis du ønsker mer informasjon om temaet glutenfri og
