Hvor farlig er sukker og HCFS? (Høy fruktose Corn Syrup)

Sukker er konsumert av de fleste amerikanere til melodi av 130 kg i året. Som faktisk bryter ned til mer enn en tredjedel av et pund per person per dag, et svimlende antall for å si det mildt. Dette er en av grunnene til at jeg tror vår helse fortsetter å synke til tross for fremskritt i medisinsk vitenskap. Jeg er ikke alene i min antagelse. Det er vitenskapelige fakta og studier som faktisk sikkerhetskopiere denne hypotesen. Dr. Lustig M.D., en pediatrisk endokrinolog ved University of California, San Francisco, er en av de helsepersonell leder kostnader å utdanne den amerikanske offentligheten om farene ved sukker forbruk. Når Dr. Sanjay Gupta intervjuet Dr. Lustig i fjor i en "60 Minutes Interview" angående denne saken, Dr. Gupta bedt ham "Hva er alle disse ulike sykdommer som du sier er knyttet til sukker?" Dr. Lustig svarte "Obesity, type2 diabetes, hypertensjon og hjertesykdom selv, & hellip, og 75% av det er forebygges". Vi spiser ofte mer sukker enn vi er klar over, fordi det er ofte skjult i mange bearbeidet mat vi spiser hver dag som brød, sauser, frokostblandinger, salatdressinger, yoghurt og mange andre. (Bare les ingredienser etiketten av maten du kjøper for å bekrefte.) Dr. Gupta spurte Dr. Lustig om høy fruktose Corn Syrup (HFK). "Er det verre enn sukker?" som Dr. Lustig svarte: "Nei, fordi det er nøyaktig samme & hellip, problemet er, de er begge bad." Jeg er helt enig med Dr. Lustig i den forutsetning at de er både dårlig, men jeg er uenig i at de er like. I en 2010 studie ved Princeton University, ble to grupper av Lab Rats gitt søtet vann. Den ene gruppen fikk vann søtet med sukker og den andre gruppen fikk vann søtet med HFK. Forskere bemerkes at rottene gitt HFCS søtet vann fått mye mer vekt enn de rotter som ble gitt vann søtet med sukker til tross for det faktum at kaloriene ble holdt lik i begge grupper. De Princeton forskerne videre bemerket "I tillegg til å forårsake signifikant vektøkning hos forsøksdyr, langsiktig forbruk av HFK også ført til unormale økninger i kroppsfett, spesielt i magen, og en økning i sirkulerende triglyserider". Ernæringsbiolog, Kimber Stanhope, er nå å finne bevis for at sikkerhetskopierer disse teoriene. Hun gjør en femårig studie som er knytte overflødig HFCS forbruk til en økning i risikofaktorer for hjertesykdom som innebærer at kalorier fra HFCS er annerledes enn kaloriene fra andre matvarer. Studien fant at forbruket av HFK førte til økte nivåer av LDL kolesterol (aka dårlig kolesterol) og andre faktorer for hjerte- og karsykdom. De fleste Ernæringseksperter vil ha oss til å tro at en kalori er en kalori til tross for den form som den forbrukes, men utfallet av disse studiene viser at dette er åpenbart ikke tilfelle. Hva om kreft? Betyr mye sukker øke sjansene for å få kreft? Louis Cantley, en Harvard professor og leder av The Beth-Israel Cancer Center forsker på sammenhengen mellom de to, og han har funnet ut at du absolutt begrense sjansene for å få kreft hvis du begrense sukker og HFCS inntak. I konklusjonen, hva er de beste måtene å begrense sukker og HCFS, er gitt tilsatt sukker så utbredt i så mange av de matvarene vi spiser hver dag. 1) Grense sukker så mye som mulig. (Dr. Lustig anbefalte mengden av sukker for en hel dag er mindre enn hva som er i en brus.) 2) Unngå bearbeidet mat. Mange matvarer har mye tilsatt sukker og HFCS. Velg i stedet hele matvarer i sin naturlige tilstand. 3) Unngå brus. (Diett brus med kunstige søtstoffer kan faktisk være verre for deg) Velg usøtet te i stedet, og hvis du har til å blidgjøre det, blidgjøre det med Stevia eller honning. 4) Unngå fruktjuice. (Ja dette inkluderer Orange Juice) Fruktjuice har naturlig sukker som kroppen din trenger, men fiber som bidrar til å senke opptaket har blitt strippet i juice. Frukt er en stor kilde til noe søtt hvis hele frukten er fortært. Når du drikker rett Orange Juice, kan du drikke juice av 5 Appelsiner med ingen til svært lite av fiber. Du ville ikke vanligvis spiser så mange appelsiner om du skulle spise hele frukten. 5) Les alltid Ingredienser av noen matvarer du kjøper og ikke bare ernæring etiketten. Hvis den har lagt HFCS vil det si det i ingrediensene. (Også noen ganger oppført som Corn Syrup) Ingrediensene er også oppført i synkende rekkefølge. Med andre ord hvis sukker eller HFCS er blant de første ingrediensene, betyr det at produktet er lastet med det.

Mike Edminster er et Frontline soldat i krigen mot dårlig ernæring. Han er opptatt av å utdanne verden om matvarer som forårsaker vår helse pandemi. Se den opprinnelige 60 minutter intervju med Mike mistet 50 kg og forandret hans liv, og blogger som en pedagogisk ressurs for alle som søker en montør, sunnere liv