Killer Popcorn?

Hva Kjemikalier er på Popcorn? For noen av oss, er det ingen snack yummier, eller lettere å forberede seg, enn en stor skål med buttery popcorn. Det er spesielt rask og lett når vi kan zappe en av de små forberedt pakker i mikrobølgeovnen, og bli belønnet i bare noen minutter med den store buttery aroma. Det buttery lukt og smak, men kommer ikke fra smør. Det er en funksjon av den kjemiske diacetyl, kan en heller spesiell mat additive.Diacetyl ikke være spesielle i å være bare én av de 3000 eller mer direkte tilsetningsstoffer som vises i prosessert mat, men det er unik på en annen måte. I å ha sin egen sykdom oppkalt etter den. Lunge tilstand, Diacetyl Induced Bronkiolitt obliterans, kalles "Popcorn arbeider Lung" på grunn av det store antallet mikrobølgeovn popcorn fabrikkarbeidere som har utviklet luftveissykdom. Siden 2004, har millioner i erstatning er tildelt popcorn arbeidstakere som ble syke av å puste inn diacetyl røyk, men sykdommen kan forekomme i alle bransjer arbeider med chemical.The FDA fortsatt anser diacetyl en GRAS (generelt anerkjent som trygge) additiv. Andre er ikke enig. The United States National Institute for Occupational Safety and Health (OSHA) har foreslått at diacetyl, når det brukes i kunstig smør smakstilsetning (som brukes i mange forbruker matvarer), kan være farlig når det varmes opp og pustes inn over en lang periode. CDC har utstedt en sikkerhet vakt for arbeidere i fabrikker som bruker diacetyl, og bemerker at toksikologiske studier har vist at damp fra oppvarmet smør smakstilsetninger kan forårsake skade på luftveiene hos dyr. California har lovgivning i påvente av å forby diacetyl outright.Working i en popcorn fabrikken ville synes å være farlig for helsen din, men tydeligvis å spise for mye av det yummy, og veldig praktisk, kan mikrobølgeovn popcorn være farlig også. I september 2012 den første forbrukeren søksmålet rundt diacetyl tildelt 7,2 millioner i erstatning til Colorado bosatt Wayne Watson, som hadde spist to poser med mikrobølgeovn popcorn daglig over en periode på 10 years.The EU tar en "vente og se tilnærming" til problem, i påvente av videre forskning, men amerikanske selskaper har begynt å frivillig erstatte denne ingrediensen i mikrobølgeovn popcorn. Store amerikanske produsenter, som ConAgra og PopWeaver, har sluttet å bruke den kjemiske i popcorn products.Diacetyl har noen fordeler. Det er bevis på at det fungerer bra som en mygg repellant. Jeg fortalte at fruktfluer unngå det, også. Men når det kommer til å veie farene ved kalorier vs kjemikalier, og når jeg vil at buttery smaken på min popcorn, vil jeg bruke smør.

Dr. Baldasare bor i Orlando, FL med sin vakre kone og tre barn. I løpet av de siste femten årene har han hjulpet over 12.000 mennesker bli frisk ved å utdanne og motivere dem til å ta bedre valg. Han er en hyppig gjesteforeleser ved University of Central Florida og velvære seminarer. Han er forfatter av