Designer Egg: Er de alt de er sprakk opp til å være

Egg har fått en dårlig rap for en god stund nå. De har blitt offer for mye dårlig vitenskap og generell forvirring om kolesterol. Til tross for det faktum at vi nå vet at kosttilskudd kolesterol ikke er den viktigste skyldige i koronar hjertesykdom, og til tross for det faktum at ingen forskning noensinne har knyttet egg forbruket til hjertesykdom, "egg er bra for deg" myte vedvarer og et betydelig antall forbrukere fortsatt anser egg utenfor grensene. Faktisk en undersøkelse utført av Egg Nutrition Center fant at at nesten én av fire sunne voksne amerikanere fortsatt unngår egg av frykt for kosttilskudd kolesterol. Som egg salget har gått ned, drevet av forbrukernes oppfatning at egg er et høyt kolesterol mat, industrien har reagert med en "designer egg," re-konstruert for å roe kolesterol bekymringer og å ta opp noen av slakk i fallende salg. Angivelig det fungerer. Omega-3 egg, designet for å hjelpe lavere kolesterol, nå står for en betydelig del av egg salg. Disse alternative egg er produsert ved å mate høner dietter som er rike på omega-3 fettsyrer, som høy alfa-linolensyre linfrø og fiskeoljer. Den resulterende egg har så mye kolesterol som vanlige egg, men det nye forholdet mellom gode og dårlige fettsyre forutsetter at designer Omega 3 egg kan redusere kolesterolnivået .. Mens vi på klepp var i utgangspunktet skeptisk selv av effekten av omega-3 egg produksjon, flere fagfellevurderte studier som vi så på do, ja, bekrefter at disse eggene kan ha 3-6 ganger så mye omega-3 fettsyrer som finnes i vanlige egg. Det betyr imidlertid ikke gjøre forbrukernes valg enkelt. Disse resultatene, som en studie nevnt, er "lik de av eggeplommer produsert av frittgående høner fôring på grønne bladgrønnsaker, frisk og tørket frukt, insekter, ormer, etc." Med andre ord, kan den lille lokale bonden selge egg fra høner som lever i sin barnyard allerede være produsere sunnere egg. Siden omega-3 egg kan være ganske dyrt, selv dyrere enn egg fra frittgående, kan helsebevisste kjøpere ønsker å velge mer etisk produserte produkter. Flere prisbevisste forbrukere kan rett og slett velge å spise færre egg og få omega-3 i andre matvarer. Og egg er ikke den beste kilden til omega 3 uansett. Det vil fortsatt ta en omelett av disse re-konstruert egg til lik omega-3 finnes i et tre unse (85 g) delen av laks. Til slutt er det spørsmålet om forbrukernes tillit til disse designer egg som en funksjonell mat. The Center for Science i Public Interest har oppfordret FDA for å stoppe syv eggprodusenter fra antyde at eggene sine kan redusere risikoen for hjertesykdom. Faktisk sier cspi bør eggprodusenter ikke gjøre hjerte-sunn krav i det hele tatt fordi FDA forbyr spesifikt slike krav på egg og andre matvarer med høyt kolesterol eller mettet fett. Ingen FDA forskrifter overvåke reklame påstandene rundt omega-3 egg. Egg er fortsatt utrolig, sunn og fantastisk spiselig. Men designer egg kanskje ikke alle de er sprakk opp til å være. @ The Great American Food Fight

Dr. Baldasare bor i Orlando, FL med sin vakre kone og tre barn. I løpet av de siste femten årene har han hjulpet over 12.000 mennesker bli frisk ved å utdanne og motivere dem til å ta bedre valg. Han er en hyppig gjesteforeleser ved University of Central Florida og velvære seminarer. Han er forfatter av