Functional Foods: The Lines Har Blurred

Linjen mellom mat og medisin har uklare betydelig de siste to tiårene. I dag er våre dagligvareganger er oversvømmet med matvarer som lover helsemessige fordeler utover sine grunnleggende ernæringsmessige verdi. Disse fordelene spenner fra hukommelsessvikt kurert av urter, fordøyelsesforstyrrelser kurert av gunstige bakterier (probiotika), til hjerteinfarkt hindret av plantesteroler. I mellom er det tusenvis av produkter som hevder å fremme helse eller hindre disease.The marked for disse såkalte "funksjonell mat" har blitt en av de raskest voksende næringene i USA. Allerede en multi-milliard dollar industrien, eksperter spår en årlig vekst på 7% eller høyere for funksjonell mat markedet, men ingen tør spå hvor langt denne nye bølgen kan bære oss. Den røde vinen "pillen" har allerede blitt utviklet, og noen forskere allerede forutse den dagen spiselig vaccines.While trenden er sikkert bra for helsen til bearbeidet mat produsenter, miljøvernere og helsepolitiske eksperter bekymret for at så mye lyd for funksjonelle tilsetningsstoffer gi en glatt skråning for mer genmanipulert mat. Ernæringseksperter og forskere ser også farer for forbrukeren som kan oppveie fordelene. Chief blant dem er enkle safety.Regulatory myndigheter rundt om i verden har en tendens til å være år bak selskapene innføre disse produktene. Vår egen FDA krever ernæring fakta bare for disse stoffene med FDA daglige verdier, som vitamin A eller kalsium. Mengder av ingredienser som omega-3 fettsyrer og probiotika er ikke regulert, slik at forbrukerne ikke kan vite hvor mye de skal være inntak, men produsentene er ikke pålagt å offentliggjøre hvor mye eller lite de setter i sin foods.Another bekymring er muligheten for overdose, eller hyper-vitaminosis. Kombinasjonen av å ta multivitaminer og også forbruker befestede ernæring barer, helse drinker og korn kan bli for mye av en god ting. Vitamin A, for eksempel, er nødvendig ved lave doser, men kan være toksisk ved nivåer bare 10 ganger høyere enn nødvendig for å forebygge mangler. Studier har antydet at langsiktig inntak av en diett høy i vitamin A kan fremme utvikling av osteoporotiske lårhalsbrudd hos kvinner. (1) Den Harvard School of Public Health (HSPH) har også advart om forbruker for mye folsyre fra mat. Den HSPH foreslår ikke vi gi opp vår daglige multivitamin-multi supplement, men at vi unngår tungt befestede matvarer som leverer en hel dags dose - eller noen ganger mer - av folsyre. (2) Den mest grunnleggende bekymring, er imidlertid at disse nye reseptbelagte matvarer kan oppmuntre forbrukere til å bytte fra et variert og sunt kosthold til en i utgangspunktet usunn en - med en økende avhengighet av funksjonelle: tilsetningsstoffer eller modifikasjoner. Fronten pakken krav, "Forsterket med viktige vitaminer og mineraler," på produkter som frokostblanding og drikke kan være en kraftig distraksjon fra det faktum at disse produktene ofte inneholder store mengder sukker. Mens beriket eller forsterkede matvarer kan gjøre betydelige bidrag til inntaket av næringsstoffer, har de ikke de samme ernæringsmessige fordelene som hele matvarer som de erstatning. Hele mat vil alltid være superior.1. Feskanich D, S.V.W.W.C.C.G.A., vitamin A inntak og hoftebrudd hos postmenopausale kvinner. JAMA: The Journal of American Medical Association, 2002. 287 (1): p. 47-54. 2. Hold Multi, Hopp Heavily Befestet Foods. Den Nutrition Source 2012 28 juli 2012 Tilgjengelig fra:.