Hvordan Meat Kvalitet er Determined

Kjøtt er en god kilde til protein som er vesentlig for å bygge og reparere kroppen vev. Det er nødvendig for våre vekst og utvikling. Kjøttet blir betraktet som en fullstendig proteinkilde, og det gir kroppen med de ni essensielle aminosyrer. Kvaliteten på kjøttet hvis påvirket av pre-slakting håndtering av dyrene og post-slakting håndtering av kjøttet. Dyrene opplever fysisk og psykisk stress som produserer biokjemiske forandringer i musklene som kan ha negativ innvirkning på kvaliteten på kjøttet. Kjøttet korn er en av de egenskapene som påvirkes som bestemmes av den fysiske størrelsen av bunter av muskel. Kjøttet korn er forskjellig i den samme type dyr, og i forhold til muskler av andre dyr. Når dyret bruker en muskelgruppe oftere, myofibrillene øke i antall, noe som resulterer i et tykkere bunt av muskler og et sterkere nett av proteiner. For å gjøre lengter historie kort, vil musklene aldring dyr og de som brukes for fysisk arbeid har en mer grov og kornete kjøtt. Klassene av gradering og segregering av kjøtt er basert på forventet avkastning av salgbar kjøtt og forventet spisekvalitet. Eksempler på baser for forventet spisekvalitet er utseende, saftighet, smaker, og ømhet. Kjøtt karaktersystemer avviker betydelig over hele verden i motsetning til kjøtt inspeksjoner prosedyrer. Ulike land har ulike standarder i kjøttkvalitet som er grunnen til at kjøtt karaktersystemer varierer over hele verden. Dette er de vanligste kjennetegn som brukes til å vurdere kvaliteten og graderinger av kjøtt som blir brukt som en basis hele verden: konformasjon av skrotten refererer til de forskjellige klassene som er gitt for fortjeneste fra den mest foretrukket til minst foretrukne grade. Dette antas at kjøperne av skrotter har de samme preferanser og behov når det kommer til Carcass egenskaper. Hver skrotten tildelt en klasse kode når det kommer til Carcass klassifisering. Dette betyr ikke skjønt at denne koden innebærer at skrotten er mer eller mindre en annen overlegen kadaver. Kjøperen vil velge et kadaver etter sine egne preferanser og behov i klassen. Marmorering stillingen og tekstur er et mål på tettheten av fettet fordelt i ribben øyne seksjon. Den marmorering av kjøttet er ansett som et teksturmønster. I denne gradering, er den grå nivå samtidig forekomst matrise som en tekstur funksjon utnyttet og en standard teksturen har vektorer er laget for hver klasse er gjort. Dette systemet er kjent for å være effektive i å vurdere marmorering av kjøttet. Det er også et kjøtt som kalles DFD kjøtt eller mørk, fast og tørr kjøtt som er et resultat av en pH som er høyere enn normalt på grunn av ekstrem stress eller trening at dyrene har gjennomgått før slakting.

som forfatter jeg får mine artikler i ulike nettsteder, kokebøker, reisebøker, leksika, og jeg ser dypt inn i min familytradition i orden for meg å skrive noe virkelig interessant.