Sesamallergi:Hvordan teste og administrere allergien din

En kokt sesamfrøbagel kan virke som en deilig frokost for noen, men et mareritt for de med sesamallergi. Selv om du kanskje ikke har hørt om sesamfrøallergi før, du vil kanskje høre mye mer om denne matallergien snart. I 2021, President Joe Biden signerte The FASTER (Food Allergy Safety, Behandling, Utdanning, og forskning) lov i april 2021. Starter snart, alt sesam i maten må skrives ut på en etikett, som andre toppallergener som kan være mer kjent for folk, som peanøtter, eller meieri. Den nye lovgivningen er en seier for personer med sesamallergi, og omsorgspersonene deres. La oss lære mer om denne vanlige matallergien og hva fremtiden bringer for de med sesamallergi.

Sesamallergi

En sesamallergi er den 9. vanligste matallergien, bak mer vanlige matallergier som meieriallergi eller peanøttallergi. Men en sesamallergi påvirker fortsatt en betydelig del av befolkningen, ca .23% av barn og voksne. Noen anslår til og med at sesamallergi påvirker 0,5% av befolkningen. Dette betyr at millioner av mennesker lever og unngår sesamprodukter for å unngå allergiske reaksjoner, og til og med anafylaksi. Barn med en historie med både peanøttallergi og tremutterallergi er mer sannsynlig å ha sesamallergi. Selv om sesam bare kan påvirke mindre enn 1% av befolkningen generelt, dette frøet kan være et veldig stort medisinsk problem. Faktisk, Canada og europeiske land hadde allerede merket sesam som et potensielt farlig toppallergen før USA vedtok lignende lovgivning.

Lever med sesamallergi

En sesamallergi er et vanskelig allergen å leve med, som sesam vanligvis er gjemt i mange matvarer. Sesam kan ofte finnes under etiketten "krydder" eller "smakstilsetning". Alle som leter etter sesam i en pakket mat eller et restaurantmåltid, må spille detektiv og stille alle de riktige spørsmålene, ned til hvilke krydder og oljer som brukes i preparatet.

Alle deler av sesam kan utløse en allergi. Noe som et helt sesamfrø kan bli funnet på en bagel eller hamburgerbolle, eller belegg risen på sushirullen din. Sesamolje brukes i de fleste asiatiske retter, og gir mat til en nøtteaktig og stekt smak. Men sesamolje er ikke bare for asiatisk mat, den kan brukes i alle retter - noe som gjør den så vanskelig å avdekke som et skjult allergen. Sesam kan også finnes i mel, men sjeldnere enn frø eller olje. Hvis du har sesamallergi, du må også unngå visse bade- og kroppsprodukter som inneholder sesam og dets derivater.

Som enhver matallergi, sesamallergiske reaksjoner kan variere fra mild til alvorlig, inkludert anafylaksi. Vanlige matallergisymptomer kan omfatte:

• Kløe eller elveblest
• Nysing
• Piping/hoste
• Pustevansker/føler at halsen din strammer
• Kvalme eller oppkast
• Kramper i magen/diaré
• Svimmelhet/svimmelhet
• Følelse av angst/forvirring

Du vet kanskje ikke hvordan kroppen din vil reagere på inntak av sesam før du får en allergisk reaksjon på den. Sesamallergi symptomer kan omfatte alvorlige reaksjoner. En nylig studie har vist at over halvparten av personer med sesamallergi har mottatt omsorg på legevakten for matallergi. Omtrent en tredjedel av de som har en allergisk reaksjon på sesam behandlet reaksjonen med en EpiPen (eller annen autoinjektor for epinefrin). De fleste med sesamallergi (80%) har også en annen matallergi. Det er viktig å være oppmerksom på det første tegnet på symptomer på matallergi, i tilfelle de går videre til livstruende alvorlige reaksjoner. Ved alvorlig matallergi reaksjon, ring 9-1-1 og søk øyeblikkelig hjelp.

Matvarer som kan inneholde sesam

Noen matvarer som inneholder sesam er lett å se, bare ved å se på det. Men med mindre hele sesamfrø brukes på et produkt, det kan være et gjetningsspill for ingredienser. Som mange allergener, sesam kan lett gjemme seg i matvarer du ikke engang ville tenkt på, spesielt i den vage oppføringen av "krydder".

Derimot, disse elementene bør alltid undersøkes grundig for sesam ingredienser:

• Asiatiske eller Midtøsten-inspirerte retter (f.eks. Sesamkylling, stek, kebab)
• Sushi/Poke boller
• Bagels eller bagel chips
• Brødpålegg (hamburgerboller, challah, ruller)
• Granola, müsli eller frøbaserte løypeblandinger
• Pita Chips/pitas
• Kjeks
• Snackbarer
• Informasjonskapsler (f.eks. Sesamfrøkaker, også kalt Barazeks, og italienske sesamfrøkaker)
• Kringler
• Tempeh
• Falafel
• Dyppe sauser (hummus, baba ganoush, tahini)
• Vegetariske eller veganske burgere eller kjøtterstatninger
• Alternative melker
• Salatdressinger og sauser
• Krydder eller krydderpakker

Vanlige matvarer laget med sesam

Utenom å bruke frøet som pålegg til brød, eller olje til matlaging, Det er noen få varer som er laget med sesam med et helt annet navn.

• Tahini er en populær pasta laget av sesamfrø som kan spises alene, eller lagt til hummus, baba ganoush, eller halva.
• Halva er en populær ristet sesamfrø dessert/godteri.

Disse to elementene er populære i vestasiatisk og Midtøsten mat, men spist over hele verden.

Merking av sesam:RASKERE handlingen

Takket være den RASKERE handlingen, de som lever med sesamallergi kan snart leve lettere, og tryggere, liv. Fra 1. januar 2023, alle sesamavledede ingredienser må merkes på emballert mat, på samme måte som andre toppallergener ville bli merket.

Dette er første gang FALCPA (Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act) har lagt til en ny matallergi, siden FALCPA ble lov i 2004. De med sesamallergi, og de som tar til orde for bedre lover om merking av allergener, har presset på å merke sesam i mange år. I 2018, FDA lanserte en formell forespørsel om informasjon. Dette tillot allmennheten å sende sine kommentarer til regjeringen i håp om en bedre fremtid for de med matallergi mot sesam.

Sammen med sesamallergimerkingsmandatet, loven vil også inneholde en rapport levert i 2022 med anbefalinger til et rammeverk for å merke nye allergener.

Finne sesam på en matetikett

Alle pakkede matvarer under kontroll av FDA har et informasjonspanel. Ting som ferskt kjøtt og alkohol, som er regulert av andre byråer, ikke. Når du henter en frossen kylling i butikkens fryser, det er lett å se at det bare er kylling inni. Men en eske med kjeks er et mysterium. Dette produktets informasjonspanel inkluderer produktets panel for ernæringsfakta og en liste over ingredienser. Disse ingrediensene vil bli oppført i vektrekkefølge som finnes i produktet.

Det er ikke alltid lett å finne sesam på matetiketter, og det vil trolig ikke være før i 2023 når RASKERE loven er offisiell. Mellom nå og 2023, Du kan se matprodusenter legge sesam i et produkts allergenerklæring under forberedelse. Det kan ta måneder før ny emballasje med revidert informasjon ruller gjennom produksjon og produksjon, og på butikkhyllene.

For de med sesamallergi, se etter uttrykket "inneholder:sesam" i et produkts etikett. "Inneholder" -utsagnet er vanligvis på slutten av produktets ingrediensliste. Noen ganger, et produkt vil bruke fet skrift for å varsle forbrukeren om en allergisk ingrediens i ingredienslisten. Andre ganger, allergenet er enkelt oppført i ingrediensene. Dette er en grunn til at gransking av et matmerke er så viktig for noen med sesamallergi, eller annen matallergi.

Du vil også se etter alternative navn på sesam. I følge Allergic Living, Følgende er alternative navn for sesam- eller sesamavledede ingredienser:

• Benne, benne frø, benniseed
• Gingelly, gingelly olje
• Gomasio (også kjent som sesam salt)
• Halvah
• Sesamol/Sesemolina
• Sesamum indicum
• Sim sim
• Tahini (også kalt Tahina eller Tehina)
• Til

Hvis du ikke kjenner en bestemt ingrediens på etiketten, du kan ringe produsenten og spørre om ingrediensen og om den er laget av sesam. Hvis du ikke føler deg komfortabel med å spise et produkt, ikke gjør det! Det er bedre å unngå potensielle allergiske reaksjoner enn å spise noe du ikke er sikker på er trygt. Heldigvis, alle smaker, farger, og tilfeldige tilsetningsstoffer er merket av matallergener. For de med sesamallergi, Det blir snart lettere å lese ingrediensene - men du bør aldri la vaktene falle!

Blir testet for sesamallergi

Hvis du er bekymret for å ha en følsomhet for sesam ingredienser, Det er viktig å bli testet for sesamallergi. Det er flere testalternativer for å diagnostisere sesamallergi. Matallergitesting kan omfatte IgE -matallergitesting ved hjelp av blodet ditt, eller hudprikk -testing ved bruk av spesifikke matallergener som fremkaller en hudreaksjon. Begge testene kan hjelpe til med en potensiell diagnose for matallergi. Hudprikk -testing, derimot, må gjøres uten bruk av antihistaminer. Dette betyr at du må stoppe allergifri behandlinger uten resept flere dager før testen.

En IgE matallergitest kan hjelpe til med å diagnostisere sesamallergi, eller annen matallergi. En IgE -allergitestresultat måler immunglobulin E (IgE) som er et antistoff som produseres av kroppens immunsystem som respons på en oppfattet trussel. Når du ser etter en sesamallergi, Sørg for at IgE -matallergi -panelet ditt inneholder screening for sesam.

For å forberede deg på en avtale med en allergolog, å lage en nylig matdagbok som beskriver detaljerte beskrivelser av alt du spiser, og eventuelle fysiske reaksjoner du kan oppleve etterpå. Dette kan hjelpe allergisten din til bedre å forstå reaksjonene dine på mat, som kanskje inneholder sesam. Du vil også lage en historie med tidligere allergiske reaksjoner på mat eller medisiner.

Reisen din til matallergi kan også inneholde utfordringer med oral mat. Orale matutfordringer består i å spise rasjonerte mengder av et allergen for å se om kroppen din produserer en reaksjon på allergenet. Orale matutfordringer bør alltid gjøres i kontrollert setting med lege i tilfelle alvorlige allergiske reaksjoner. Din allergolog kan diskutere om en matutfordring er en del av din personlige diagnostiske prosess.

Arbeider med en kvalifisert allergispesialist, sammen med påvist vitenskapelig basert matallergitesting, kan hjelpe til med å identifisere gjerningsmannen, og deretter fjerne det fra kostholdet ditt.