Problemer med meieri:er det en allergi,
Intoleranse, Eller følsomhet?
Hvis melk, ost, eller iskrem får deg til å ha ubehagelige symptomer, vet at du ikke er alene. Omtrent to tredjedeler av verdens befolkning er laktoseintolerante, og melk er en av de ni vanligste matallergenene. Men siden det er flere forskjellige typer reaksjoner du kan måtte melke, Det kan være vanskelig å finne ut hva problemet er. I denne artikkelen, Jeg skal forklare forskjellen mellom laktoseintoleranse og allergi, tegn og symptomer på hver, og hvordan du kan avdekke om melk er problemet. Plus, Jeg vil dekke hva du skal gjøre hvis du oppdager at meieri ikke er noe for deg.
Melkesensitivitet kontra laktoseintoleranse kontra melkeallergi:Er det en forskjell?
Definere meierifølsomhet
Det er mye snakk om "meierifølsomhet, ”Men dette begrepet betyr i hovedsak en ikke-allergisk reaksjon på meieriprodukter. Vanligvis, når vi snakker om meieri følsomhet, vi mener laktoseintoleranse, siden det er langt mer utbredt enn en allergi mot et meieriprotein (myse eller kasein).
Alt i alt, Jeg er ikke tilhenger av begrepet meierisensitivitet. Det er mulig å få en reaksjon som ikke er allergisk, ikke-intoleranse-relatert reaksjon på melk fordi den er bortskjemt eller du hadde for mye av den. Men de eneste medisinske årsakene til at en person ikke tåler meieriprodukter er laktoseintoleranse og melkeallergi.
Definere laktoseintoleranse
Å ha laktoseintoleranse betyr at du ikke har nok av fordøyelsesenzymet laktase til å fordøye laktose, et sukker som finnes i melk og mange meieriprodukter. Laktoseintoleranse starter vanligvis senere i livet, og avhengig av årsaken, kan være reversibel eller ikke.
Definere melkeallergi
Hvis du er allergisk mot melk, det betyr at du har en immunsystemreaksjon som svar på inntak av melk. Det er to hovedproteiner i melk:kasein og myse. Noen mennesker er allergiske mot begge, og andre er allergiske mot bare det ene eller det andre. Whey er den mer allergifremkallende av de to. Du kan finne ut om du er allergisk mot myse, kasein, eller begge gjennom IgE -blodprøve, men det er viktigere å vite om du har melkeproteinallergi generelt, siden kasein og myse begge er tilstede i melkeprodukter.
Vanligvis, melkeallergi vokser opp i barndommen eller tidlig barndom, og kan løse seg når en person når voksen alder. Interessant, hvis et barn er allergisk mot fersk melk, men tåler bakt melk uten reaksjon, det er mer sannsynlig at de vokser opp melkeallergi, ifølge FARE, en topp ideell organisasjon for matallergi. Melkeallergi er ikke like vanlig som laktoseintoleranse, men matallergi generelt er vanlig, påvirker omtrent 32 millioner amerikanere.
Hva er laktoseintoleranse?
I motsetning til matallergi, matintoleranse involverer ikke immunsystemet. Faktisk, Det er viktig å vite at melkeallergi og laktoseintoleranse ikke er relatert. I stedet, matintoleranse er matreaksjoner som vanligvis skjer i fordøyelseskanalen. Laktoseintoleranse er et godt eksempel på det.
Laktoseintoleranse, forklart
Laktose er en sukkertype som hovedsakelig finnes i meieriprodukter og melkeprodukter. For å bryte ned og fordøye laktose, vi trenger et enzym som kalles laktase, som produseres i tynntarmen. Problemet er, en stor del av befolkningen er genetisk forhåndsprogrammert til å miste laktaseaktiviteten etter en viss alder (vanligvis ikke før 8-9-årsalderen). Og dermed, mange av oss blir laktoseintolerante når vi når voksen alder.
Utbredelsen av laktoseintoleranse varierer avhengig av hvilken del av verden du ser på, men i Nord -Amerika, det er veldig vanlig. Morsomt faktum:Laktoseintoleranse er mest vanlig i Midtøsten, og minst vanlig i vestlig, Sør, og Nord -Europa.
Er laktoseintoleranse herdbar?
Når laktoseintoleranse skjer av genetiske årsaker, det kan ikke reverseres. Men noen ganger, laktoseintoleranse kan skyldes tilstander som Crohns sykdom, cøliaki, tarminfeksjoner, og bakteriell overvekst. I disse tilfellene, disse forholdene får laktaseproduksjonen til å synke, så behandling av tilstanden kan bety at laktaseproduksjonen starter opp igjen, og symptomer på laktoseintoleranse reduseres eller forsvinner.
Symptomer på laktoseintoleranse
De vanligste symptomene på laktoseintoleranse inkluderer:
- Diaré
- Kvalme
- Magekramper
- Oppblåsthet
- Gass
Som regel, Intensiteten av symptomene som er opplevd korrelerer med mengden meieri som spises. Så noen mennesker med laktoseintoleranse kan være i stand til å spise en liten mengde meieri uten ubehag, men når de går over en viss terskel, de opplever symptomer.
Hvordan finne ut om du har laktoseintoleranse
Det er flere måter legen din kan teste deg for laktoseintoleranse. Vanligvis, det første trinnet er å drikke en laktosedrikke. Deretter, legen din vil enten måle:
- Glukose i blodet ditt (dette var den første testen av denne typen som ble utviklet, nå sjelden brukt);
- Hydrogenivåer i pusten (kjent som en hydrogenpustetest, mest utbredt og vanligst for diagnose);
- Syre i avføringen din (dette er den minst pålitelige metoden; faktisk det kan være andre årsaker som forårsaker lav avføring pH/surhet).
Som et alternativ, legen din kan også be om en blodprøve som ikke krever inntak av laktose, som den sjekker etter en bestemt genetisk egenskap:tilstedeværelsen av genet som kalles Lactase persistence gen. Dette er genet som koder for enzymet Laktase, og fraværet innebærer at du vil miste (eller allerede ha mistet) din evne til å fordøye laktose på et tidspunkt i livet ditt på grunn av genetisk forhåndsprogrammering.
Hvis du vil bli testet for laktoseintoleranse, du bør følge opp med legen din, allergiker, eller gastroenterolog.
Men ofte, mennesker med reaksjoner på meieri synes det er lettere å utfordre seg selv til å "teste" for laktoseintoleranse hjemme - forutsatt at symptomene de opplever ikke er ekstreme. Dette kan gjøres ved enten å ta en laktasepille før du spiser meieri, eller inntak av et meieriprodukt der laktose er fjernet ved forrige tilsetning av laktase (laktosefri melk). I begge tilfeller, hvis du ikke lenger reagerer på meieri, da kan du være rimelig sikker på at laktoseintoleranse er problemet, i stedet for meieriallergi.
Å håndtere laktoseintoleranse er relativt enkelt
En måte å håndtere laktoseintoleranse på er å unngå alle meieriprodukter som inneholder laktose. Samtidig, mange opplever at de tåler visse meieriprodukter som ikke er det helt fri for laktose, men har svært lave nivåer av laktose.
Meieriprodukter med laktose (inneholder melkeprotein)
Meieriprodukter med lite laktose (inneholder melkeprotein)
Laktosefrie produkter (inneholder melkeprotein)
(ingen laktose eller melkeprotein)
- Kumelk
- Geite melk
- Sauemelk
- Kjernemelk
- Krem
- Ost
- Iskrem
- Yoghurt
- Hytteost
- Ricotta
- Hard, lagrede oster (cheddar, Sveitsisk, parmesan)
- Gresk yogurt, og andre yoghurt med levende aktive kulturer
- Kefir
- Quark
- Dyrket hytteost
- Smør
- Sherbet
- Laktosefri melk, yoghurt, eller iskrem
- Melk og yoghurt uten melk (soya, mandel, havre, etc.)
- Vegansk iskrem
- Nøtteost og andre veganske oster
Flere gode nyheter hvis du er laktoseintolerant:Inntak av laktose vil forårsake midlertidige symptomer, men vil ikke resultere i noen betennelse eller permanent skade. Og hvis du vil spise noe med laktose i, tar et fordøyelsesenzymtilskudd som inneholder laktase sammen med måltidet, kan det bryte ned laktosen, noe som betyr at du ikke vil oppleve symptomer.
Melk med tilsatt laktase er vanligvis merket "laktosefri, ”Og er også et egnet alternativ for personer med laktoseintoleranse. Matvarer som ikke inneholder meieri, for eksempel de som er merket med "melkefri" og "vegansk, ”Er også trygge valg for personer med laktoseintoleranse.
Hva betyr det å ha melkeallergi?
Som nevnt tidligere, å ha melkeallergi betyr at du får en immunsystemreaksjon når du spiser melk. Du kan være allergisk mot myse (mer sannsynlig), kasein, eller begge.
Symptomer på melkeallergi
Tegn på melkeallergi samsvarer generelt med matallergisymptomer. Reaksjonene kan variere fra mild til alvorlig, og symptomer kan omfatte:
- Kvalme
- Oppkast
- Magesmerter
- Diaré
- Hevelse i huden, utslett, og utslett
- Hoste, hvesenhet
- Tett tett nese og slim (rhinoré)
- Hevelse i luftveiene
En alvorlig allergisk reaksjon på melk kan også føre til anafylaksi, en livstruende reaksjon som involverer mange organer samtidig. Det er viktig å merke seg at allergiske reaksjoner er vanskelige å forutsi, og en tidligere mild reaksjon kan noen ganger bli til en farlig reaksjon. Hvis du tror du kan ha melkeallergi (eller vet at du har en), det må tas på alvor.
Typer melkeproteinallergi
Melkeproteinallergi kan formidles av IgE, men kan også være ikke-IgE-mediert, eller til og med blandet. Selv om IgE-mediert er den vanligste, Det er viktig å merke seg at problemer med meieri ikke alltid er like klare som en typisk matallergi eller laktoseintoleranse.
Immunoglobulin E (IgE) -mediert melkeproteinallergi
Hvis du har en ekte melkeproteinallergi, det betyr at når du spiser melk (eller meieriprodukter som inneholder melkeprotein), immunsystemet ditt blir stimulert til å produsere immunoglobulin E (IgE) antistoffer for spesifikt å bekjempe det.
Ikke-IgE-mediert melkeproteinallergi
Det er også mulig å ha en ikke-IgE-mediert allergi mot melkeprotein. I dette tilfellet, immunsystemet ditt vil reagere på å spise melk, men IgE -antistoffer er ikke involvert. Et eksempel på dette er FPIES (Food Protein Induced EnteroColitis Syndrome), en alvorlig tilstand som vanligvis diagnostiseres hos spedbarn, og er vanligvis en reaksjon på protein som finnes i melk, soya, egg eller korn.
Blandet IgE -mediert allergi
Til slutt, du kan ha en tilstand som enten er IgE- eller ikke-IgE-mediert. Eosinofil esophagitt (EOE), også kalt "spiserørets astma, ”Er et eksempel. Melk antas å være en av de vanligste utløserne for EOE, og en eliminering diett som fjerner det kan hjelpe løse symptomer.
Hvordan finne ut om du er allergisk mot melk
For å finne ut om du virkelig er allergisk mot melk, gullstandardtesten er en blodprøve av IgE -matallergi. Denne testen vil fortelle deg om du har en IgE-mediert melkeallergi. Under eller etter testing, det er en god idé å jobbe med en sertifisert allergiker for ledelse. Dette er viktig uansett om testresultatene er positive eller negative for melkeallergi.
Hvis testen din er positiv, en allergolog kan hjelpe deg med å finne en passende behandlingsplan, så du vet hva du skal gjøre hvis du reagerer. Hvis testen din er negativ, de kan hjelpe deg med å finne ut om en annen mat forårsaker symptomene dine, du har en ikke-IgE-mediert allergi, eller du har en intoleranse, som ikke kan diagnostiseres ved IgE -blodprøve. En allergiker kan også få deg til å prøve et eliminasjonsdiett og/eller kjøre en oral matutfordring for å bekrefte resultatene av blodprøven din.
Behandle melkeallergi
Hvis du har en ekte melkeallergi, Det er viktig å fjerne melk og alle meieriprodukter fra kostholdet ditt. Melkeproteiner finnes i et overraskende antall matvarer du ikke ville forvente, så du må venne deg til å lese matetikettene nøye for å kontrollere at du ikke bruker melk ved et uhell. Du kan finne en omfattende ingrediensliste å passe på på FAREs nettsted.
Hvor ellers kan du få næringsstoffene som finnes i melk?
Flere viktige vitaminer, mineraler, og næringsstoffer finnes i melk. Enten du trenger å hoppe over melk på grunn av en intoleranse eller allergi, Det er viktig å sikre at du får disse næringsstoffene andre steder.
Kalsium
Kalsium er et viktig mineral for sterke bein, og har mange andre viktige funksjoner, som å spille en rolle i muskelbevegelse og blodstrøm. Melk og meieriprodukter er en av de største kildene til kalsium, så de som ikke drikker melk av en eller annen grunn kan ende opp med å ikke få nok. Derimot, det er mange gode kalsiumkilder som ikke er meieriprodukter. De inkluderer grønnkål, brokkoli, kinakål, og fisk med myke bein som du spiser (som sardiner og laks). Tofu, soyamelk, ris melk, appelsinjuice og frokostblandinger er også noen ganger forsterket med kalsium. Les næringsetiketten for å sjekke!
Protein
Melk er en god proteinkilde, men det er mange andre matvarer du kan bruke for å øke proteininntaket ditt hvis melk ikke er et alternativ for deg. Fisk, egg, fjærfe, storfekjøtt, og svinekjøtt er alle proteinrike matvarer. I tillegg, mange plantebaserte matvarer er rike kilder ikke bare til proteiner, men også av mineraler og fiber - uten det mettede fettet som finnes i de fleste animalske proteiner. De inkluderer linser, kikerter, hvite bønner, svarte bønner, splitte erter, Pinto bønner, nyrebønner, marinebønner, soyabønner, og soyaprodukter som tofu, tempeh, og edamame.
Vitamin d
Vitamin D er et hett tema i disse dager på grunn av koblingen til COVID-19-risiko, og mangel kan utgjøre store helserisiko som overdreven tretthet og redusert immunitet. Solen er vår viktigste kilde til vitamin D, men i USA, melk og meieriprodukter er forsterket med vitamin D. forskning viser at melk og meieriprodukter er en av hovedkildene til vitamin D i kosten blant amerikanerne. Noen laktose- og melkefrie melker kan være forsterket med vitamin D, men den kan også finnes i fet fisk, fiskeleveroljer, og eggeplommer. I tillegg, syltet sild, hermetisert laks, og sardiner er gode naturlige kilder.
Vitamin B12
Dette vitaminet finnes bare i animalske kilder, så bortsett fra melk, din beste innsats for å få det er å spise mat som fisk (spesielt tunfisk, sardiner, ørret), kjøtt, og egg. Noen frokostblandinger og næringsgjær er også forsterket med vitamin B12.
Hva med kosttilskudd?
Alle disse næringsstoffene er også tilgjengelige i tilleggsform. Hvis du er bekymret for at du ikke dekker dine behov, ta kontakt med legen din eller en registrert diettist, som kan gi råd om passende tilskuddsdose for din situasjon.
Bunnlinjen
Hvis du opplever symptomer når du bruker produkter som inneholder melk, det er verdt å komme til bunns i dem. Laktoseintoleranse er utrolig vanlig og kan i mange tilfeller håndteres på egen hånd hjemme etter samråd med en gastroenterolog. På den andre siden, melkeallergi er en alvorlig tilstand som krever nøye diagnose og behandling fra en sertifisert allergiker. Avhengig av roten til problemet, du må kanskje fjerne meieri og melk fra kostholdet ditt, men det er heldigvis mange alternativer for meieri og melk.
