Er bønnespirer bra for deg?

Er bønnespirer bra for deg?

Bønnespirer er bra for de fleste. De er lave i fett, kalorier og karbohydrater og høy i protein og næringsstoffer.

Ja, bønnespirer er generelt bra for de fleste. De er et utmerket alternativ hvis du er ute etter en næringsrik mat med lavt kaloriinnhold, lavt fettinnhold, høyt proteininnhold, lavkarbo.

Bønnespirer inneholder fett i spor og fettet som finnes er for det meste sunt fett (mono og flerumettet).

Selv om bønner i seg selv er en god kilde til proteiner, øker spiring mengden og biotilgjengeligheten av proteiner (gjennomsnittlig 5 g per kopp).

Bønnespirer eller spirede bønner er gode som et sunt snacksalternativ, eller du kan konsumere dem som et tillegg til dine vanlige måltider. Med tilstedeværelsen av en god mengde kostfiber er de spesielt gunstige for personer med helseproblemer, som fedme, høyt kolesterolnivå og diabetes. Med sitt antioksidantpotensial kan de også bidra til å forhindre hjertesykdommer.

Bønnespirer er også fullpakket med vitaminer, mineraler og antioksidanter. En porsjon på én kopp gir omtrent 23 prosent av den daglige anbefalte dosen av vitamin C, noe som gjør bønnespirer til en god kilde til dette vitaminet.

Er bønnespirer alltid trygge å spise?

Bønnespirer har fått et dårlig rykte opp gjennom årene på grunn av rapporter om bakteriell forurensning. De skadelige effektene er imidlertid bare funnet når de har blitt konsumert rå eller i lett kokt form.

Rå bønnespirer er ikke trygt for deg å spise hvis du har et svekket immunforsvar på grunn av sykdommer, for eksempel infeksjon med humant immunsviktvirus (HIV) eller kreft. På grunn av vanninnholdet kan rå bønnespirer inneholde bakterier og forårsake tarminfeksjon. Dette kan forårsake fordøyelsesproblemer, som diaré, oppblåsthet, kvalme og oppkast. Hvis du har en svekket immunitet på grunn av sykdommer eller hvis du tror du har svak immunitet, spis dem først etter at du har kokt dem helt.

Gravide damer og barn bør også kun spise ferdig kokte bønnespirer på grunn av faren for matforgiftning. Unngå enhver form for spirede bønner hos barn under 24 måneder.

Personer med soyaallergi bør ikke spise soyaspirer.

Selv om du er frisk, vask spirene godt under vannet før du spiser dem rå.

Hvordan dyrke bønnespirer hjemme

Bønnespirer er enkle å tilberede hjemme. Du trenger bare bønnene, en beholder med lokk, vann og et mørkt sted. Mungbønne eller grønn gram (Vigna radiata ) og alfalfa brukes mest til spiring, men nesten alle frø eller belgfrukter kan brukes. Her er trinnene.

• Skyll bønnene først.
• Bløtlegg bønnene i den lukkede beholderen fylt med vann over natten på et sted vekk fra sollys, helst på et mørkt sted.
• Dagen etter sveller bønnene. Fjern vannet og lukk beholderen for å la bønnene vokse de neste to dagene.
• Etter to dager vil du se spirene utviklet på bønnene. Spirede mungbønner ser halvhvite ut med en gul tupp.

Når spirene kommer, spis dem samme dag. Du kan også oppbevare dem i grønnsaksskuffen i kjøleskapet i maks to dager.

Hvis du er ute etter å kjøpe bønnespirer fra butikken, er de tilgjengelig hele året. Velg de som er hvite og skinnende med en knallgul tupp. For å bekrefte om de er ferske, prøv å bryte spiren. Hvis de er ferske, vil du høre en skarp lyd.

Hvordan spise bønnespirer

Bønnespirer kan spises rå og ved å koke eller steke dem. Du kan konsumere de kokte bønnespirene eller legge dem til supper. Du kan også koke dem i form av en karri. Du kan legge de kokte eller de rørte spirene til

• Grønnsakssalat
• Nudler
• Pasta
• Vårruller
• Smørbrød
• Desserter

Bønnespirer kan tilberedes med andre grønnsaker, som squash, gulrøtter, paprika, auberginer og purre. Deres sprø og lette smak passer vanligvis godt til de fleste matvarer.