Er bokhvete sunnere enn ris?

Bokhvete har et høyt innhold av mineraler og antioksidanter, noe som resulterer i flere helsefordeler.

Bokhvete inneholder mer protein enn ris og har høyere essensielle aminosyrer, inkludert lysin og arginin (essensielt for barn). Bokhvete er glutenfri, derfor trygt for personer med glutenallergi eller cøliaki. De næringsmessige egenskapene til ris og bokhvete er:

• Ris er lavere i mettet fett enn bokhvete.
• Ris inneholder mindre kalorier.
• Ris inneholder mindre karbohydrater.
• Bokhvete inneholder mindre sukker.
• Bokhvete har en lavere glykemisk indeks (evnen til å øke blodsukkeret etter å ha blitt spist).
• Bokhvete er rikere på mineraler.
• Natrium- og vitaminnivået er det samme i både rik og bokhvete.
• Både ris og bokhvete er lavt i kolesterol og har samme mengde.

Både ris og bokhvete er næringsrike. Ris kan være bedre enn bokhvete for en vekttap diett. Brun ris er bedre enn hvit ris fordi næringsverdien er bevart i brun ris, brun ris har fiberinnhold. Brun ris er bedre for en diett for vekttap enn hvit ris fordi brun ris hjelper til å holde seg mett lenger, og reduserer kaloriforbruket i andre former. Hvit ris er billigere enn brun ris og bokhvete. Brun ris anbefales vanligvis ikke for de med tarmsykdommer fordi den er vanskeligere å fordøye.

Ernæringsfakta for ris og bokhvete

Næringsverdien til 100 gram rå bokhvete er:

• Kalorier: 343 kcal
• Vann: 10 %
• Protein: 13,3 gram
• Karbs: 71,5 gram
• Sukker: 0 gram
• Fiber: 10 gram
• Fett: 3,4 gram
• Mineraler: Mangan, kobber, magnesium, jern og fosfor. Alle disse mineralene spiller en viktig rolle i veksten og vedlikeholdet av kroppsvev.
• Planteforbindelser som er antioksidanter: Rutin, quercetin, vitexin og D-chiro-inositol.

Næringsverdien til 100 gram hvit ris er:

• Kalorier: 123 kcal
• Fett: 0 gram
• Karbohydrater: 15 gram
• Fiber: 0,2 gram
• Strykejern: 0,63 gram
• Natrium: 1 mg
• Kolesterol: 0 gram

Helsefordeler med bokhvete

Helsefordeler inkluderer:

• Forbedret blodsukkerkontroll: Bokhvete har en lav til middels glykemisk indeks (reduserer økningen i blodsukkeret etter måltider), og er derfor trygt for diabetikere å spise og er også gunstig for de som ønsker å forbedre blodsukkerbalansen. Å opprettholde god blodsukkerbalanse hjelper til med å opprettholde god helse.
• Bra for hjertehelsen: Magnesium, kobber, fiber, visse proteiner og planteforbindelser, som rutin, hjelper til med å opprettholde god hjertehelse. Bokhvete har den høyeste mengden rutin, en antioksidant blant frokostblandinger og pseudocereals. Antioksidanter beskytter kroppsvevet mot oksidativt stress og bremser aldringsprosessen. Rutin beskytter hjertet, reduserer risikoen for dannelse av blodpropp i blodårene, betennelse og blodtrykk. Bokhvete har også vist seg å redusere kolesterol, som er en risikofaktor for hjertesykdom.