Er det greit å spise quinoa hver dag?

Quinoa er et frø av en spiselig plante.

En studie fra Harvard Public School of Health uttalte at å spise en bolle med quinoa daglig kan redusere sjansene for tidlig dødsrisiko fra kreft, hjertesykdom, luftveisplager, diabetes og andre kroniske sykdommer med 17 %.

Studier har rapportert at inntak av én porsjon quinoa (ca. 40 g) oppfyller en viktig del av daglige anbefalinger (RDA) for essensielle næringsstoffer og helseforbedrende forbindelser. Imidlertid må det utvises forsiktighet fordi allergi mot proteinene i quinoa har blitt rapportert å forårsake hevelse og kramper i tarmen.

Det er ikke nok vitenskapelig informasjon til å bestemme en passende dose quinoa. I tillegg, selv om det er et naturlig produkt, bør det ikke alltid anses som trygt i noen dosering. Rådfør deg derfor med helsepersonell før du starter et quinoa-basert kosthold.

Hva er quinoa?

Quinoa er et frø av en spiselig plante. Det er kjent som gammel hvete. Det ligner på korn, kommer i forskjellige farger (svart, rødt, gult og hvitt), og har en nøtteaktig smak. Det er imidlertid ikke et ekte korn. Denne avlingen har blitt dyrket i omtrent 5000 år, og det er 120 kjente varianter av quinoa.

Den inneholder en høyere mengde protein enn ekte korn. Den er også høy i fiber og har alle de ni essensielle aminosyrene som kroppen vår trenger, noe som gjør quinoa til en av de beste ikke-animalske matkildene til komplett protein. Det er også kjent som et ernæringskraftverk fordi det inneholder magnesium, kobber og andre viktige vitaminer og mineraler. Den inneholder en rekke forbindelser kjent for å bekjempe metabolsk syndrom, diabetes og fedme.

Siden quinoa har flere næringsverdier og er glutenfri, har quinoa blitt en av de mest konsumerte helsematene i verden og er kjent som gullkorn.

Hvordan spise quinoa?

Det er flere måter å spise quinoa på. Den kan kombineres med hvilket som helst protein, lages til salater osv. Måtene å spise quinoa på er som følger:

• Quinoa må skylles før tilberedning for å fjerne en bitter ettersmak.
• Den kan tilberedes som vi koker ris, ved å bruke to deler vann til én del quinoa og la den småkoke i 25-30 minutter til den blir luftigere.
• Den kan stekes og kan poppes som popcorn. Du kan bruke quinoa-flak eller mel til å tilberede deilige retter.
• Det kan legges til salater og brød.
• Quinoa kan erstattes med ris i røre og sushi.
• Det er mange oppskrifter fra pasta, salater, supper og desserter der quinoa kan erstattes med andre kornsorter.

Kan det å spise quinoa bidra til å gå ned i vekt?

Å spise quinoa kan få en person til å føle seg mett i lengre timer. Dessuten reduserer forbruket nivået av blodfett etter et måltid kalt triglyserider. Dette kan fremme vekttap. En studie fra 2017 uttalte at inntak av 50 g quinoa daglig kan senke triglyserider hos overvektige individer og kan redusere forekomsten av metabolsk syndrom (en gruppe tilstander som øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og diabetes).

Fordi den er relativt høy i protein og protein holder deg mett lenger, kan quinoa hjelpe deg å holde en sunn vekt. Det er imidlertid ikke tilstrekkelig bevis for å støtte dette.