Er det trygt å spise Romaine Salat (2020)?

Romainsalat (Lactuca sativa), også kjent som rumensk salat eller cos-salat, er en av hodesalattypene

Romainesalat (Lactuca sativa), også kjent som rumensk salat eller cos-salat, er en av typene hodesalat som er dypgrønn med langstrakte, stive og oppreiste blader. De ytre bladene er mørkegrønne med en fremtredende hvit sentral ribbe. Den er kjent for sin milde smak og sprø tekstur. De solide bladene gjør den mer varmetolerant enn andre salatvarianter. Det er mest brukt som salatgrønt, selv om det også kan grilles og sauteres. De siste årene har romaine blitt en grillbar sammen med andre grønnsaker. De er mye ønsket fordi de kan holde seg sprø i en salat uten å visne raskt.

Grønne bladgrønnsaker, for eksempel salat, kan lett bli forurenset i åkeren av jord, vann, dyr eller på grunn av feil kompostert gjødsel. Etter en massiv tilbakekalling av romaine-salat i 2018 på grunn av et E coli-utbrudd, begynte mange å lure på om det er trygt å spise dem igjen. United States Food and Drug Administration (US FDA) sier at de er trygge hvis opprinnelsen er kjent. Bare seks byer i California var knyttet til det nåværende E coli-utbruddet, ifølge US FDA. De grønne bladgrønnsakene høstet i Monterey, San Benito, San Luis Obispo, Santa Barbara, Santa Cruz eller Ventura bør ikke spises. Eventuell salat som selges i butikker er vanligvis merket med sin opprinnelse. I januar 2020 erklærte imidlertid Centers for Disease Control and Prevention og US FDA at utbruddet var over og romansalat er trygt å spise. Romaine Salat er næringsrik og har flere helsemessige fordeler.

Hvis den kjøpes fra et pålitelig sted og rengjøres grundig før du spiser, er romaine salat trygt å spise.

Ernæringsmessige fakta om romansalat

Rumensk salat er sprø, saftig og sprø med en mild bitter smak. De fleste varianter av salat utstråler små mengder av en hvit, melkeaktig væske når bladene deres brytes. Denne melken gir salat en litt bitter smak. En kopp salat har omtrent 8 kalorier og 1-2 g karbohydrater. Romainesalat er et hjertesunt grønt blad med vitamin C og betakaroten som jobber sammen for å forhindre oppbygging av kolesterol. Det er også en rik kilde til folsyre (vitamin B) og kalium, som kan være nyttig for å senke høyt blodtrykk. Det er også en utmerket kilde til kostfiber, vitamin K og B6, tiamin, folat, jern, mangan, riboflavin, kalsium, magnesium, fosfor og kobber.

Helsefordeler med romansalat

På grunn av det ekstremt lave kaloriinnholdet og det høye vannvolumet, regnes Romainesalat som en svært næringsrik mat. Vitaminene, mineralene, fytonæringsstoffene og fiber som finnes er spesielt gode for å forebygge eller lindre mange vanlige helseplager. Næringsstoffene i romansalat gir flere helsefordeler, for eksempel:

• C-vitamin er høy i antioksidanter. Det bidrar til å støtte immunforsvaret og holde bein og tenner sterke.
• Kalsium bidrar til å bygge og vedlikeholde bein, muskelfunksjon, nervefunksjon og blodpropp.
• K-vitamin fungerer som en viktig kofaktor for blodpropp. Det virker sammen med kalsium for å forhindre tap av benmineral og brudd på grunn av osteoporose.
• Vitamin A (fra betakaroten) er et viktig næringsstoff og nødvendig for helsen. Som en antioksidant støtter vitamin A cellevekst og reproduktiv helse. Det hjelper også å vedlikeholde hjertet, nyrene og lungene. Vitamin A støtter også øynene.
• Foler , støtter et B-vitamin celledeling, produksjon av deoksyribonukleinsyre (DNA) og genetisk materiale. Folatmangel hos gravide kvinner kan føre til komplikasjoner med graviditet, inkludert for tidlig fødsel, lav fødselsvekt eller fødselsdefekten Spina bifida.
• Fosfor arbeider med kalsium for å bygge sterke bein og tenner.
• Magnesium hjelper enzymer til å fungere ordentlig og slappe av musklene i kroppen. Det fungerer sammen med kalsium for å bygge vev.
• Kalium er en elektrolytt som hjelper hjertet til å slå regelmessig. Den støtter nervefunksjonen og hjelper musklene å trekke seg sammen normalt. Kalium hjelper også cellene til å bevege seg og utnytte næringsstoffer effektivt. Det minimerer den negative påvirkningen av natrium (salt) på kroppen.
• Antioksidanter funnet i romaine salat antas å bidra til å forhindre kreft. Mer forskning er imidlertid nødvendig for å bekrefte det samme.