Er mikrobølgemat dårlig for helsen din?

Hvordan tilbereder mikrobølgeovner mat?

Hvis du følger instruksjonene til mikrobølgeovnen din, er den i god stand uten skadede eller ødelagte deler, og den slår seg automatisk av når du åpner døren, er det trygt og vil ikke skade deg eller maten din.

Mikrobølgeovner bruker elektromagnetisk stråling kalt mikrobølger for å lage mat. Disse mikrobølgene, sammen med infrarøde og radiobølger, er en type lavenergistråling som kalles ikke-ioniserende stråling.

Materialer som har mye vann, som mat, absorberer lett mikrobølger. De får vannet til å vibrere og raskt varmes opp, noe som koker maten.

Er mikrobølger trygge?

Mange amerikanske hus har mikrobølgeovn. De er raske og trygge for matlaging, men det er noen ting du bør vurdere når du lager mat.

Stråling og lekkende mikrobølger

Kroppens vev inneholder mye vann. Eksponering for direkte, intense mikrobølger kan føre til at vevet ditt varmes opp, noe som kan føre til skader og brannskader. Dette er uvanlig. Folk som jobber rundt store kilder til mikrobølger er mest utsatt.

Mikrobølgeovner er imidlertid ikke en stor bekymring. Dette er fordi de er designet for å holde strålingen inne i ovnen. Hvis mikrobølgeovnen din er ødelagt eller skjev, kan stråling lekke ut. Disse lekke mikrobølgene kan potensielt utgjøre en risiko.

For å unngå problemer, følg dine manuelle instruksjoner. Ikke bruk mikrobølgeovnen hvis den er skadet eller døren ikke lukkes helt eller ordentlig. Hvis den ikke slår seg av automatisk når du åpner døren, slutte å bruke den og få den fikset.

Brenner

Mikrobølger kan overopphete vann over kokepunktet. Dette skjer når du overoppheter vann i en jevn beholder som et krus. Det ser ikke ut til å koke, men så snart du tilsetter noe i vannet som en skje eller pulverkaffe, vil det plutselig koke eller eksplodere. Dette kan kaste vann over kroppen din og forårsake alvorlige brannskader.

For å unngå dette, håndter mat og drikke med forsiktighet. Ikke varm opp væsken lenger enn anbefalt tid.

Mikrobølger mat i plast

Du har kanskje hørt at det er utrygt å tilberede mat i mikrobølgeovn eller babyens melk i en plastbeholder. Vanligvis er det ingen bekymring å bruke mikrobølgesikre plastbeholdere.

Det er sant at noen plaster inneholder kjemikalier som kan lekke ut i andre materialer når de varmes opp. Disse er vanligvis engangsbeholdere som ikke er ment å lagre mat, som engangsvannflasker eller margarinbaljer. Hvis disse varmes opp, smelter de og deformeres. Men beholdere som slipper ut store mengder kjemikalier er ikke tillatt å brukes til å lagre mat.

På den annen side anbefaler American Academy of Pediatrics at du unngår plast så mye som mulig og spesielt unngår mat og drikke i mikrobølgeovn i plastbeholdere.‌

Hvis mulig, varm opp maten i glassbeholdere eller på en vanlig keramisk tallerken eller bolle. Hvis du må bruke plast, sørg for at den er merket som mikrobølgeovnsikker. Sjekk også at plastfolien er mikrobølgesikker før du bruker den i mikrobølgeovnen.

Velger mikrobølger næring?

Mikrobølger sies ofte å tappe eller tappe næringsstoffene ut av maten din, men dette er ikke sant. Faktisk viser forskning så langt tilbake som på 1980-tallet at mat i mikrobølgeovn bare har små ernæringsmessige forskjeller fra komfyrtilberedt mat. For det meste forårsaker mikrobølger ekstra fuktighetstap, noe som gjør maten tørr.

I tillegg kan mikrobølger faktisk stoppe noe tap av næringsstoffer. Oppvarming og tilberedning av mat kan føre til at næringsstoffer brytes ned. Jo lenger noe varmes opp, jo mer nedbrytning skjer. Mikrobølger har imidlertid kortere koketid, og dette stopper noe av nedbrytningen av næringsstoffer. Ta vitamin C, for eksempel. Vitamin C i mat i mikrobølgeovn er faktisk bevart bedre enn mat tilberedt i en vanlig ovn.

Gir mat i mikrobølgeovn kreft?

Ioniserende stråling som røntgenstråler kan forårsake kreft. Dette skjer fordi denne strålingen har høy nok energi til å fjerne elektroner fra atomer. Dette kan skade DNA-et ditt inne i cellene dine og føre til kreft.

Men mikrobølger er ikke-ioniserende stråling, som er lavenergistråling som ikke har samme virkning. Det er ingen risiko når du bruker mikrobølgeovnen i henhold til instruksjonene.

Videre, mens mikrobølget mat absorberer stråling, er den ikke radioaktiv. Mat i mikrobølgeovn er ikke vist å forårsake kreft.

Skaper mikrobølgeovn akrylamid i mat?

Akrylamid er et kjemikalie som produseres når noen matvarer tilberedes ved høye temperaturer. Dette skjer vanligvis i stivelsesholdige matvarer som brød og poteter når de er bakt, stekt, grillet eller ristet. Pommes frites, kjeks, kjeks, potetgull, frokostblandinger og kaffe er viktige kilder til akrylamid.

Noen bevis viser at akrylamid kan forårsake kreft. Mikrobølger produserer ikke akrylamid i matvarer.

Andre hensyn ved bruk av mikrobølgeovn

Det er også viktig å vurdere hvilken mat du lager i mikrobølgeovnen. Mange mikrobølgemåltider er bearbeidet og ferdigpakket mat, noe som kan føre til at du spiser mer salt, fett og sukker enn anbefalt. Les matvareetiketter og velg ferske matvarer der det er mulig.