Er Quinoa bedre for deg enn ris?

Quinoa og ris er begge naturlig glutenfrie

Ris er det mest brukte kornet på jorden i lang tid og nytes på grunn av dets tekstur og smak. Quinoa får også en lignende tekstur som risen når den er kokt, men næringsverdien til quinoa er mye høyere enn ris.

Quinoa og ris er begge naturlig glutenfrie; Derfor er begge gode alternativer for personer som har en intoleranse mot gluten (et protein i korn som hvete). Quinoa er imidlertid rapportert som et overlegent korn enn ris, hvete og mais når man vurderer næringssammensetningen.

Quinoa er bedre enn hvit ris på grunn av dens høyere ernæringsmessige fordeler som:

• Quinoa har en lavere glykemisk indeks enn hvit ris, noe som betyr at den ikke øker blodsukkernivået raskt.
• Quinoa er rik på både fiber og protein, inneholder mye høyere mengde andre næringsstoffer og har en lignende luftig tekstur som risen. En kopp quinoa inneholder to ganger mer protein og omtrent 5 g mer fiber enn hvit ris.
• Quinoa inneholder færre kalorier og karbohydrater enn hvit ris.
• I motsetning til ris bidrar quinoafibre til å senke kolesterolet og kontrollere blodsukkernivået.
• I motsetning til ris, reduserer quinoa blodfettnivået etter et måltid kalt triglyserider.
• Quinoa har en høyere mengde av alle essensielle aminosyrer. En høyere mengde lysin og tryptofan (aminosyre) i quinoa gir den fascinerende terapeutiske egenskaper.
• Quinoa har mye høyere mineralinnhold som kalsium (tre ganger), jern (fem ganger), kalium (åtte ganger), magnesium, fosfor, sink (fraværende i ris) og mangan (to ganger) enn ris.

Brun ris er kjent som et sunnere alternativ enn hvit ris. Quinoa er imidlertid mer fordelaktig enn brun ris på grunn av følgende årsaker:

• Den inneholder høyere mengder protein og lavere karbohydrater per porsjon enn brun ris.
• Den inneholder alle de ni essensielle aminosyrene, i motsetning til brun ris.
• Den inneholder fytokjemikalier, som er stoffer som beskytter individet mot anemi, osteoporose og høyt lipidnivå.

Hva er fordelene med quinoa?

Det er flere helsemessige fordeler med quinoa. De er som følger:

• Rikelige ernæringsmessige helseverdier fordi den inneholder
  • Karbohydrater med lav glykemisk indeks.
  • En høyere mengde protein (15 %).
  • Alle essensielle aminosyrer, inkludert lysin.
  • Relativt lite fett, for eksempel omega-6 flerumettet fett.
  • Bemerkelsesverdige mengder mineraler som mangan, magnesium, jern, kobber, fosfor, kalium og vitaminer.
  • Mye kostfiber.
  • Flavonoider som har antioksidative egenskaper.
  • Polyfenoler som reduserer betennelse.
• Hjelper å opprettholde en sunn kroppsvekt
• Kontrollerer diabetes
• Trygt å spise ved glutenintolerante sykdommer
• Fordelaktig for hjerte- og kroniske sykdommer
• Reduserer høye nivåer av blodfett som kalles triglyserider og kolesterol
• Forbedrer immunsystemets funksjoner
• Senker eller forhindrer metastaser (kreftspredning) sammen med vitamin C

Er det noen bivirkninger av å spise quinoa?

Quinoa er sannsynligvis trygg når den spises som mat. Personer som er følsomme for andre kornsorter kan ha allergiske reaksjoner på quinoa. Disse kan manifestere seg som utslett, kramper og løse bevegelser. Du må rådføre deg med helsepersonell før du begynner å konsumere quinoa.

Det er utilstrekkelig informasjon om sikkerheten ved å ha quinoa i større mengder som medisin under graviditet og amming.

Er quinoa lett å fordøye?

Quinoaen kan være litt usmakelig. Den bitre resten på den kalt saponin kan være mildt giftig, noe som kan forårsake mild magebesvær hos noen mennesker. Men å rense kornene grundig kan gjøre dem mer fordøyelige. I tillegg kan det høye proteininnholdet i quinoa forårsake oppblåsthet hos enkelte individer.

Du kan introdusere quinoa gradvis i kostholdet ditt i salater og supper for å forhindre gasser og kramper.