Er blekksprut rik på kolesterol?

Blekksprut er en del av samme familie som østers, kamskjell og blekksprut.

Blekksprut er en del av samme familie som østers, kamskjell og blekksprut. Blekksprut spises ofte frityrstekt. Dette er kjent som calamari. I motsetning til mange andre animalske produkter har blekksprut lite mettet fett. Leger anbefaler vanligvis ikke mettet fett til personer med høyt kolesterol. Når blekksprut friteres, øker totalt fett og mettet fett. Dette gjør relativt sunn mat til noe med høyt kolesterol og usunt. Men hvis den serveres grillet eller dampet, kan blekksprut være ganske sunt på grunn av det lave mettede fettnivået. Blekksprut er en god kilde til protein, omega-3 fettsyrer, vitamin C, jern og kalsium. De fleste helsefordelene med blekksprut er et resultat av omega-3-fettsyrer som opprettholder god hjertehelse, svangerskapshelse, lun hud, hår og negler og reduserer symptomene på revmatoid artritt. Blekksprut er billig og allsidig, og smaken nytes av mange. Den kan grilles, stekes, kokes, stekes og til og med spises rå som sashimi.

100 gram ukokt blekksprut inneholder rundt 198 milligram kolesterol, 0,4 gram totalt mettet fett og 16 gram protein. American Heart Association anbefaler at det totale kaloriforbruket fra mettet fett per dag bør være mindre enn 10 prosent, spesielt hvis målet er å senke "dårlige" kolesterolnivåer kalt low-density lipoprotein (LDL). Dette betyr at en 2000-kalori diett per dag tilsvarer 22 gram mettet fett eller mindre. Fordi blekksprut ofte konsumeres fritert, har det totale fettinnholdet en tendens til å være veldig høyt på grunn av oljen som brukes til steking. Noen typer olje inneholder allerede mye mettet fett eller transfett.

Hva er effektene av høyt kolesterol?

Kolesterol er et fettlignende voksaktig stoff som finnes i blodet og cellene. Kroppen trenger kolesterol for å lage cellemembraner, vitamin D, hormoner og fordøyelsesvæsker. Det er avgjørende for normal funksjon av kroppen, men høye nivåer av kolesterol kan være dårlig for hjertet, blodårene og bukspyttkjertelen. En enkel blodprøve kalt en lipidprofil eller kolesterolscreening kan bestemme kolesterolnivået.

Nivåer og nivåer av kolesterol

Totalt kolesterolnivå:

• Mindre enn 200 mg/dL anses som sunt.
• 200-239 mg/dL er grenseverdien for høyt kolesterol.
• 239 mg/dL eller høyere er høyt kolesterol.

Low-density lipoprotein (LDL) kolesterolnivå (dårlig kolesterol):

• Mindre enn 100 mg/dL er optimalt.
• 100-129 mg/dL er akseptabelt for personer uten helseproblemer.
• 130 mg/dL anses som høyt.

Høydensitetslipoprotein (HDL) kolesterolnivå (godt kolesterol):

• 60 mg/dL eller høyere er optimalt.
• Mindre enn 40 mg/dL er en risikofaktor for hjertesykdom.

Helserisiko ved høyt kolesterol

Høye nivåer av kolesterol i blodet (hyperlipidemi) kan ha helseskadelige effekter. Høyt kolesterol kan forårsake oppbygging av kolesterol på veggene i arteriene. Over tid forårsaker denne oppbyggingen kalt plakk herding og innsnevring av arteriene (aterosklerose). Dette hindrer blodstrømmen gjennom den, og forårsaker medisinske tilstander som

• Kronar hjertesykdom:Hovedrisikoen for høyt kolesterol er koronar hjertesykdom. Åreforkalkning fører til at koronararteriene blir trange, noe som bremser blodstrømmen til hjertemuskelen. Redusert blodstrøm resulterer i angina (brystsmerter) eller hjerteinfarkt hvis blodåren blokkeres fullstendig. Høyt kolesterol gjør blodet tyktflytende og gjør en person utsatt for å kaste opp blodpropp.
• Hjerneslag:Hjerneslag oppstår når en blodåre som fører blod til hjernen er fullstendig blokkert.
• Perifer vaskulær sykdom:Høyt kolesterol har vært knyttet til perifer vaskulær sykdom. I denne tilstanden bygges fettavleiringer opp langs arterieveggene som påvirker blodsirkulasjonen i arteriene som fører til bena og føttene og nyrenes arterier.
• Type 2-diabetes:Personer med diabetes har lavt høydensitet lipoprotein (HDL) kolesterol og noen ganger høy lavdensitet lipoprotein (LDL) kolesterol som øker risikoen for hjerte- og arteriesykdommer.
• Hypertensjon:Når arteriene blir innsnevret med kolesterolplakk, må hjertet jobbe hardere for å pumpe blod gjennom dem, noe som resulterer i høyt blodtrykk.
• Bukspyttkjertelbetennelse:Høye nivåer av en type fett kalt "triglyserider" er skadelig for bukspyttkjertelen og kan forårsake hevelse i bukspyttkjertelen som kan være livstruende.