Hvorfor er plantebasert så populært, og er det egentlig bedre for deg?

Hva er et plantebasert kosthold?

En plantebasert er en som er basert på å spise en rekke forskjellige planter. Plantebaserte dietter er populære fordi de er etiske og de har helsemessige fordeler så lenge dietten følges riktig.

Før i tiden ble plantebaserte dietter antatt å være noe bare hippiepublikummet brydde seg om. I løpet av de siste årene har den plantebaserte mattrenden vunnet popularitet over hele verden av en rekke årsaker, alt fra etiske bekymringer til sunn livsstil. Hva er fordelene? Er et plantebasert kosthold bra for deg? Her er det du trenger å vite.

En plantebasert er en som er basert på å spise en rekke forskjellige planter. Mens de fleste som følger et plantebasert kosthold pleier å være vegetarianere eller veganere, trenger det ikke å være sant for alle. Hensikten med et plantebasert kosthold er å prøve å spise hel mat som er minimalt behandlet eller ikke behandlet i det hele tatt. De grunnleggende matvarene som brukes på denne måten å spise på inkluderer:

• Frukt
• Grønnsaker
• Nøtter
• Frø
• Belgfrukter
• Fullkorn
• Plantebaserte oljer

Det finnes ulike versjoner av plantebaserte dietter avhengig av om du ønsker å inkludere animalske produkter i livsstilen din. Noen populære plantebaserte dietter er:

• Middelhavskosthold:en diett som er basert på frukt og grønnsaker og inneholder lite til ingen rødt kjøtt.
• Pescatarian diett:en diett som hovedsakelig er vegetarisk, men som gjør det mulig å spise fisk og sjømat.
• Vegetarisk kosthold:vegetarianere spiser ikke kjøtt eller fisk, men vil vanligvis spise noen animalske produkter, som meieri, egg og honning.
• Vegansk kosthold:veganere spiser ikke animalske produkter av noe slag og spiser mat som kun kommer fra planter.

Fordeler med et plantebasert kosthold

Det er flere grunner til at den plantebaserte trenden slår til som aldri før.

Etiske grunner

Noen mennesker som følger et plantebasert kosthold velger å gjøre det for å unngå å skade eller utnytte dyr som matkilder. Et vegansk kosthold er en grusomhetsfri diett siden den ikke inneholder noen animalske biprodukter. Andre kan velge denne typen diett for dens effekt på planeten. Et kjøttbasert kosthold skaper mer forurensning og bruker mer ressurser, som vann og husdyrfôr, enn et plantebasert kosthold gjør. Plantebaserte dietter har et lavere karbonavtrykk enn et tradisjonelt kosthold.

Helsefordeler

Plantebaserte dietter kan ha flere helsemessige fordeler når de følges riktig. Forskning viser at å redusere eller kutte kjøtt ut av kostholdet ditt kan redusere risikoen for:

• Hjertesykdom
• Type 2 diabetes
• Fedme
• Høyt blodtrykk
• Høyt kolesterol

Dette er fordi kjøtt har mye mer kolesterol og mettet fett enn full mat, noe som er dårlig for hjertet ditt. Bearbeidet kjøtt, som delikatessekjøtt eller pølse, har vanligvis også høye nivåer av natrium.

Leger kan også anbefale å spise et plantebasert kosthold for å redusere risikoen for noen typer kreft forbundet med å spise kjøtt, inkludert mage- og tykktarmskreft. Studier viser også at et plantebasert kosthold sammen med stressreduksjon og økt trening kan forsinke progresjonen av prostatakreft hos noen mennesker.

Udemper med et plantebasert kosthold

Å følge et plantebasert kosthold har fordeler når det administreres riktig. Det er imidlertid visse ting å huske på. Ikke prøv å bytte ut kjøtt med altfor bearbeidede kjøtterstatninger, som veganske pølser eller burgere, selv om du er mest komfortabel med disse erstatningene. Disse matvarene, sammen med vegansk søppelmat, er ikke sunne selv om de ikke inneholder kjøtt. Plantebasert mat kan være like ille for deg som alle kjøttprodukter hvis du velger dårlig. Du vil ikke overdrive ting som pommes frites og sukkerholdig snacks bare fordi de er plantebaserte. Fokuset for denne dietten bør være ubearbeidet, hel mat.

Hvis du følger et vegansk kosthold eller vegetarisk kosthold, må du sørge for at du fortsatt får i deg nok protein. Protein er viktig for mange av tingene kroppen vår gjør. De er avgjørende for å bygge og reparere muskelvev. Å kutte kilder som kjøtt, meieri, fisk og egg eliminerer mange kilder til proteiner. For å være sikker på at du får i deg nok protein, prøv å inkludere disse høyproteinmatene i kostholdet ditt:

• Nøtter og frø
• Soyaprodukter, inkludert tofu og tempeh
• Belgfrukter, som bønner og erter
• Fulkorn som havregryn, bygg og quinoa

Noen dietter i den plantebaserte trenden kan også være lave på vitaminer og mineraler. For å kompensere for dette, må du kanskje ta ekstra kosttilskudd for å sikre at du får i deg alle de essensielle næringsstoffene dine.

Slik kommer du i gang

Hvis du tenker på å hoppe på den plantebaserte trenden, er det best å gå inn i den gradvis. Et vegansk kosthold kan være ganske restriktivt. Tenk på hva som fungerer best for deg og din familie. Start med noen få kjøttfrie måltider i uken mens du fortsatt inkorporerer retter og smaker du liker.

Uansett hvor mye du ønsker å følge et plantebasert kosthold, vil du balansere ernæringselementene i måltidene dine:

• Halvparten av tallerkenen bør være grønnsaker
• En fjerdedel skal være fullkorn
• Et siste kvartal kan være en kilde til magert protein

Legg til noe sunt fett som er kjent for å være bra for hjertet ditt. Godt, legegodkjent fett kan også hjelpe deg å holde deg mett lenger.